การลดไขมัน โซเดียม จำกัดโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เน้นอาหารที่มีโปรตีนไม่ติดมัน ผักสด และผลไม้ จะช่วยรักษาการทำงานของไต
กลุ่มอาการไตอักเสบ (Nephrotic syndrome) คือภาวะที่ร่างกายสูญเสียโปรตีนมากกว่า 3 กรัมต่อวันผ่านทางปัสสาวะ สาเหตุของกลุ่มอาการนี้คือการอักเสบและความเสียหายของเยื่อกรองของไต ซึ่งส่งผลต่อการกรองเลือดของร่างกาย
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ II Dinh Cam Tu (ศูนย์โรคทางเดินปัสสาวะ - ศูนย์โรคไต โรงพยาบาล Tam Anh General Hospital นครโฮจิมินห์) ระบุว่า ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังที่มีการทำงานของไตบกพร่อง จำเป็นต้องได้รับอาหารที่เหมาะสมเพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันภาวะแทรกซ้อนอันตราย แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะให้คำแนะนำเฉพาะบุคคลตามอาการ อายุ และน้ำหนักตัว อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง ควรปฏิบัติตามหลักการโภชนาการทั่วไปดังต่อไปนี้:
ลดโซเดียม (เกลือ) : ปริมาณเกลือที่ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังบริโภคต่อวันอยู่ที่ 2-3 กรัม (ประมาณ 2/3 ช้อนชา) ปริมาณเกลือที่บริโภคไม่ได้มาจากเกลือบริสุทธิ์เพียงอย่างเดียว แต่ยังมีอยู่ในอาหาร (ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา) อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือสูง เช่น เนื้อสัตว์เค็ม เบคอน ไส้กรอก เฟรนช์ฟรายส์ แครกเกอร์รสเค็ม ขนมขบเคี้ยว ผักดอง น้ำปลา ฯลฯ
ให้ความสำคัญกับอาหารโปรตีนไขมันต่ำ : โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ควรรับประทาน ได้แก่ ไข่ (ไข่ขาว) เนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลา ปู กุ้ง ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และลดปริมาณเนื้อแดง อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับควรเปลี่ยนแปลงตามระยะของโรค
ผู้ที่เป็นโรคไตควรให้ความสำคัญกับโปรตีนไขมันต่ำเป็นอันดับแรก ภาพ: Freepik
ปริมาณโปรตีนที่คำนวณสำหรับผู้ป่วยไตวายโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1 กรัม/กิโลกรัม/วัน + ปริมาณโปรตีนที่สูญเสียไปทางปัสสาวะใน 24 ชั่วโมง โดย 1 ใน 3 เป็นโปรตีนจากพืช (ข้าว บะหมี่ ถั่ว ฯลฯ) และ 2 ใน 3 เป็นโปรตีนจากสัตว์ (จากเนื้อสัตว์ ปลา กุ้ง ปู ไข่ และนม)
จำกัดไขมัน : ใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันดอกทานตะวัน จำกัดไขมันอิ่มตัว (นม ไขมันสัตว์) และไขมันทรานส์ (น้ำมันไฮโดรจิเนตบางส่วนในอาหารจานด่วนและอาหารแปรรูป)
จำกัดอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม : โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทในการประสานการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมถึงหัวใจ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีภาวะไตวายไม่สามารถกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกเพื่อรักษาสมดุลของความเข้มข้นของสารนี้ในเลือด ทำให้มีโพแทสเซียมส่วนเกินในเลือด ภาวะนี้อาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ เจ็บหน้าอก ภาวะหัวใจห้องล่างสั่นพลิ้ว... ซึ่งนำไปสู่การเสียชีวิต
อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด เช่น แอปริคอต อะโวคาโด อาร์ติโชก อินทผลัม แคนตาลูป กีวี มะม่วง ทับทิม แตงโม ส้ม แครอท มันฝรั่ง กล้วย มะเขือเทศ ผักโขม ใบมันเทศ ผักโขมน้ำ ถั่ว ผลไม้อบแห้ง... การรับประทานอาหารเหล่านี้มากเกินไปจะทำให้โพแทสเซียมสะสมในเลือด ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรเลือกผักและผลไม้อย่างระมัดระวัง ผู้ป่วยไตวายต้องการโพแทสเซียมเสริมน้อยกว่า 2 กรัมต่อวัน
จำกัดอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง : ฟอสฟอรัสพบได้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา นม ผลิตภัณฑ์นม ถั่วเปลือกแข็ง อาหารทะเล และพบในอาหารจานด่วนและอาหารบรรจุหีบห่ออื่นๆ บทบาทของฟอสฟอรัสคือการรักษาเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ และกระดูกให้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม เมื่อไตอ่อนแอ ไตจะไม่สามารถกรองฟอสฟอรัสในเลือดได้มากนัก การมีฟอสฟอรัสมากเกินไปในร่างกายจะทำให้แคลเซียมถูกกำจัดออกจากร่างกาย ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอ มีแคลเซียมสะสมในอวัยวะต่างๆ เช่น หัวใจ ตา ปอด และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ผู้ที่มีภาวะไตวายควรจำกัดปริมาณฟอสฟอรัสไว้ที่ 1,000 มิลลิกรัม/วัน
ผู้ที่เป็นโรคไตจำเป็นต้องจำกัดอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง ภาพ: Freepik
จำกัดการดื่มน้ำ : น้ำเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม เมื่อไตได้รับความเสียหาย จำเป็นต้องจำกัดการดื่มน้ำให้น้อยกว่าระดับปกติ เนื่องจากไตที่ได้รับความเสียหายจะไม่สามารถขับของเหลวส่วนเกินออกได้ ขณะเดียวกัน การสูญเสียโปรตีนจำนวนมากผ่านทางปัสสาวะจะทำให้ระดับอัลบูมินในเลือดลดลง ส่งผลให้ความดันคอลลอยด์ในเลือดลดลง ทำให้เกิดอาการบวมน้ำมากขึ้น การกักเก็บน้ำอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง อาการบวมน้ำ หายใจลำบาก หายใจถี่ และหัวใจล้มเหลว...
ปริมาณน้ำที่ควรดื่มขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรค ภาวะบวมน้ำ และปริมาณปัสสาวะที่ออกในแต่ละวัน ปริมาณน้ำที่ดื่มควรสมดุลกับปริมาณน้ำที่ขับออก ปริมาณน้ำที่ควรดื่มควรคำนวณจากปริมาณน้ำที่ขับออกบวกกับปริมาณน้ำที่สูญเสียไป 500 มิลลิลิตร และปริมาณน้ำที่สูญเสียไปผิดปกติ
การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคไตเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดในการเลือกรับประทานอาหารที่ดี รับประทานอาหารที่เหมาะสม เพื่อช่วยรักษาการทำงานของไต ลดอาการอ่อนเพลีย ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ลดการติดเชื้อ และป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ หากคุณยังสับสนเกี่ยวกับการเลือกเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ดร. แคม ตู ได้อธิบายเพิ่มเติมไว้
เควียน ฟาน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)