8 อาหารที่มีไขมันไม่ดีต่อสุขภาพ ควรจำกัด

ไขมันดีบางชนิด เช่น ไขมันที่พบในถั่ว อะโวคาโด และน้ำมันมะกอก มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพมากมาย แต่ก็มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น โรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด และโรคอื่นๆ

ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่เป็นอันตรายที่สุด ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าส่วนประกอบอาหารอื่นๆ ไขมันทรานส์ถือเป็นไขมันที่เลวร้ายที่สุดต่อร่างกาย เนื่องจากไขมันทรานส์ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์

ดร. เล จิง ถุ่ย เตี๊ยน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ สมาคมโภชนาการทางคลินิกแห่งเวียดนาม ระบุว่า ไขมันทรานส์พบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น เค้กและอาหารอบอื่นๆ อาหารจานด่วน เช่น ไก่ทอด พิซซ่า เฟรนช์ฟรายส์ อาหารทอดที่ใช้น้ำมันมาก อาหารแปรรูป เช่น ป๊อปคอร์น ขนมขบเคี้ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป...

1. ไส้กรอกมีไขมันสูง

ไส้กรอกมักเป็นส่วนผสมอาหารเช้าที่สะดวก แต่กลับจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีไขมันสูงที่สุด แม้จะมีโปรตีนสูง แต่ก็มีไขมันสูงอย่างน่าประหลาดใจ และมักทำจากเนื้อหมู ผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด

ไส้กรอกเป็นอาหารที่มีไขมันไม่ดีต่อสุขภาพอยู่มาก

กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริการะบุว่าไส้กรอกมีไขมันมากกว่าโปรตีน และไขมันเป็นส่วนประกอบหลักของแคลอรีในอาหารประเภทนี้ นอกจากนี้ ไขมันหนึ่งในสามในไส้กรอกหมูยังเป็นไขมันอิ่มตัว ดังนั้น ไส้กรอกจึงเป็นแหล่งของไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากปริมาณโซเดียมที่สูงและสารกันบูดที่เกี่ยวข้อง เช่น ไนเตรต หากคุณชื่นชอบรสชาติของไส้กรอก ลองมองหาไส้กรอกที่มีไขมันต่ำที่ทำจากไก่หรือไก่งวง และหลีกเลี่ยงไส้กรอกที่มีไนเตรต

2. เบคอน

หลายคนคิดว่าการกินเบคอนให้โปรตีน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ปริมาณโปรตีนที่ได้รับมีเพียงไม่กี่กรัมต่อชิ้น แต่ร่างกายกลับได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกินไปพร้อมกับไนเตรตในปริมาณที่มาก ดังนั้น ควรเลือกเนื้อแปรรูปไขมันต่ำ เบคอนไก่งวงจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า แม้ว่าจะตัดไนเตรตออกไปแล้วก็ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่า

3. ไอศกรีม

ไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไอศกรีมเป็นของหวานที่เน้นรสชาติเป็นหลัก โดยทั่วไปไอศกรีมจะทำจากนมและครีมข้น ซึ่งเป็นส่วนผสมสองชนิดที่มีไขมันสูง แม้ว่านมจะให้สารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินเอ ดี และแคลเซียม แต่ไขมันส่วนใหญ่มาจากแหล่งไขมันอิ่มตัว ตัวอย่างเช่น ครีมข้น 100 กรัมมีไขมัน 35 กรัม ซึ่ง 20 กรัมเป็นไขมันอิ่มตัว

ไอศกรีมมีไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลสูง

ไขมันอิ่มตัวในไอศกรีมไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ ยังมีไอศกรีมที่เติมน้ำตาล (ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ควรจำกัดปริมาณ) อีกด้วย ถ้าอยากทานของหวาน ลองมองหาไอศกรีมไขมันต่ำ น้ำตาลต่ำ และโยเกิร์ตแช่แข็ง เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

4. น้ำสลัด

สลัดที่อัดแน่นไปด้วยผักและโปรตีนไขมันต่ำเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ แต่ควรระมัดระวังเรื่องน้ำสลัดที่คุณเลือกใช้ราดผัก น้ำสลัดที่ผลิตตามท้องตลาดมักมีไขมันสูง เติมเกลือ น้ำตาล และสารกันบูด ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าน้ำสลัดโฮมเมดส่วนใหญ่ น้ำสลัดครีมไม่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเพราะมีส่วนผสมที่ให้ไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ยังมีแคลอรีสูง ซึ่งอาจทำให้มื้ออาหารของคุณมีแคลอรีสูงเกินไป

5.เค้ก

ตั้งแต่โดนัท ครัวซองต์ และคุกกี้ ขนมอบเป็นแหล่งของไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ขนมอบส่วนใหญ่ทำจากเนยหรือน้ำมันหมู ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นแหล่งไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แม้แต่ขนมอบที่ทำจากน้ำมันอย่างน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งอาจไม่ได้มีไขมันอิ่มตัวสูง ก็อาจทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายได้

นอกจากไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว ขนมอบยังมีน้ำตาลที่เติมเข้าไปจำนวนมากอีกด้วย น้ำตาลที่เติมเข้าไปมีความเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ไขมันในตับที่เพิ่มขึ้น และผลเสียต่อไขมันในเลือด ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงต่อสุขภาพได้

ขนมอบโฮมเมดสามารถจำกัดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

6. เนื้อแดงอุดมไปด้วยโปรตีนแต่มีไขมัน

ไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่ติดมัน ทั้งสองอย่างล้วนเป็นแหล่งของไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะมีโปรตีนสูง แต่เนื้อแดงกลับมีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวอยู่มาก เนื้อไม่ติดมัน 100 กรัมอาจมีไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ประมาณ 4.5 กรัม หากเป็นเนื้อไม่ติดมันมาก จะมีไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ประมาณ 2 กรัม เนื้อสัตว์ทั้งสองชนิดมีไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ ดังนั้นคุณควรพิจารณาเรื่องนี้ในเมนูอาหารของคุณ

เนื้อแดงให้โปรตีนแต่ก็มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นจึงควรบริโภคแต่พอประมาณ

7. หนังสัตว์ปีก

เมื่อพูดถึงไก่ย่าง หนังไก่มักถูกมองว่าเป็นส่วนที่มีรสชาติอร่อยที่สุดของไก่ อย่างไรก็ตาม ไขมันในหนังไก่ทำให้เป็นอาหารที่มีไขมันสูงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หนังไก่ 100 กรัม มีไขมันมากกว่า 30 กรัม ซึ่งประมาณหนึ่งในสามมาจากไขมันอิ่มตัว คุณจะได้รับโปรตีนจากหนังไก่บ้าง แต่จะไม่มากเท่ากับเนื้อไก่ส่วนอก

8. อาหารทอด

อาหารทอดเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีไขมันไม่ดีสูง ดังนั้นควรจำกัดการบริโภค

แม้จะมีรสชาติอร่อย แต่อาหารทอดก็เป็นตัวอย่างชั้นยอดของไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในอาหาร เหตุผลที่อาหารทอดเป็นหนึ่งในไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็เพราะไขมันในอาหารและไขมันจากน้ำมันที่ใช้ทอด น้ำมันทอดส่วนใหญ่มักมีไขมันโอเมก้า 6 สูง ไขมันเหล่านี้สามารถกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายได้รับไขมันโอเมก้า 3 ต่ำ

ไขมันทรานส์พบได้ในอาหารทอด เบเกอรี่ และน้ำมันไฮโดรจิเนตบางส่วนที่ใช้ปรุงอาหารแปรรูป อาหารจานด่วน และอื่นๆ อีกมากมาย องค์การ อนามัย โลก (WHO) แนะนำให้บริโภคไขมันทรานส์ไม่เกิน 1% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน หรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

ดร. เล ทิ ไฮ อดีตผู้อำนวยการศูนย์ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า ไขมันควรคิดเป็น 18-20% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ได้รับจากชาวเวียดนาม สำหรับผู้ใหญ่ หากรับประทานไขมันประมาณ 30 กรัม ควรเป็นไขมันพืช 20 กรัม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-chua-chat-beo-khong-lanh-manh-nen-han-che-an-172240523151815473.htm