บรอกโคลี วอลนัท มะเขือเทศ เห็ด และผลเบอร์รี่ มีสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็ง
นักโภชนาการแนะนำให้ลดการบริโภคอาหารแปรรูป อาหารเค็ม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง แต่ควรหันมาสร้างนิสัยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเน้นผักและผลไม้ให้มาก ๆ ผักและผลไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมและช่วยป้องกันมะเร็งได้
กระเทียม
กระเทียมมีศักยภาพในการปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ประโยชน์นี้เกิดจากความสามารถในการเพิ่มกิจกรรมของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ (NK cells) และแมโครฟาจ (เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน) การรับประทานกระเทียมสดแทนกระเทียมสุกจะช่วยให้ได้รับประโยชน์มากยิ่งขึ้น
เห็ด
เห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า และเห็ดไมตาเกะ มีสารเออร์โกไทโอนีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์เม็ดเลือด โดยเฉพาะเซลล์เม็ดเลือดขาวและเซลล์เม็ดเลือดแดง การเสริมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับภาวะเครียดจากอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advances in Nutrition ในปี 2021 พบว่า ผู้ที่รับประทานเห็ดประมาณ 30 กรัมต่อวัน มีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลดลง 45% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทาน ข้อมูลดังกล่าวได้รับการวิเคราะห์โดย นักวิทยาศาสตร์ จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเพนน์สเตท (สหรัฐอเมริกา) จากงานวิจัยเกี่ยวกับมะเร็ง 17 ชิ้นที่ตีพิมพ์ระหว่างปี 1966 ถึง 2020 ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ป่วยมากกว่า 19,500 คน
บรอกโคลี
บรอกโคลีเป็นแหล่งของซัลโฟราเฟน กลูโคซิโนเลต ฟีนอล และวิตามินต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังประกอบด้วยวิตามินซี เอ อี และเค รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม สังกะสี และเหล็ก สารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เจ็ด ฟาเฮย์ นักชีวเคมีด้านโภชนาการจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยจอห์นส์ ฮอปกินส์ ในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า บรอกโคลีมีสารซัลโฟราเฟนในปริมาณมาก ซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบ เพิ่มเอนไซม์ป้องกัน และกำจัดสารเคมีก่อมะเร็ง สารประกอบนี้ยังมีฤทธิ์ในการปกป้องร่างกาย ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ปอด ตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้ใหญ่
การรับประทานบรอกโคลีช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ภาพ: Freepik
มะเขือเทศ
มะเขือเทศมีคุณสมบัติต้านมะเร็งเนื่องจากมีสารไกลโคอัลคาลอยด์และโทมาทีน สารทั้งสองชนิดนี้สามารถช่วยควบคุมวงจรเซลล์ของร่างกายและทำลายเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไลโคปีนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งและมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก การรับประทานมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้มากขึ้น
ถั่ว
พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว และถั่วเลนทิล มีไขมันต่ำ โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ที่ดี นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารประกอบต้านมะเร็ง เช่น กรดฟีนอลิกและแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบในพืช
เบอร์รี่
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสเบอร์รี ล้วนมีสารไฟโตเคมีคอล (แอนโทไซยานิน) สารเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งโดยการชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์ก่อนเป็นมะเร็งและป้องกันการสร้างหลอดเลือดใหม่ ผลไม้เหล่านี้ยังมีกรดเอลลาจิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ปกติและส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งในระหว่างการรักษาด้วยรังสี
วอลนัท
วอลนัทอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 โทโคฟีรอล ไฟโตสเตอรอล และกรดเอลลาจิก สารเหล่านี้มีส่วนช่วยชะลอการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งไต
แอปเปิล
การรับประทานแอปเปิลโดยไม่ปอกเปลือกจะช่วยเสริมปริมาณฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลังเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ยิ่งคุณบริโภคฟลาโวนอยด์มากเท่าไหร่ ความเสี่ยงต่อมะเร็งปอดก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น
เหวินหมี่ (อ้างอิงจาก Health, Very Well Health, AARP )
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)