"สวัสดีทุกคน! มาเที่ยวแถบทับมุยกันเถอะ!"

(DTO) อาหารท้องถิ่นเกิดขึ้นควบคู่ไปกับประวัติศาสตร์การพัฒนาเขตนิเวศดงทับมุย (จังหวัดดงทับ) มีเอกลักษณ์ความเป็นพื้นบ้าน สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ทางนิเวศวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้:

Báo Đồng Tháp•10/12/2025

"สวัสดีทุกคน! มาเที่ยวแถบทับมุยกันเถอะ!"

"ปลาและกุ้งจับได้ง่าย ข้าวก็ขึ้นเองตามธรรมชาติและหาได้ง่าย"

สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของภูมิภาค ดงทับ มุยนั้นอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดอย่างเหลือเชื่อ ภาพ: MY LY

เมื่อมาเยือนดงทับมุย นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองอาหารที่ทำจากปลาและผักป่าหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มรสอาหารอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ที่ชาวบ้านรังสรรค์ขึ้นโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย เช่น งูเห่าตุ๋นโจ๊กถั่วเขียว ปลาช่อนย่างห่อใบบัวอ่อน ซุปเปรี้ยวปลาลิ้นหมาใส่ดอกผักตบชวา หนูย่าง... อาหารเหล่านี้ปรุงง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสะท้อนรสชาติของชนบทอย่างแท้จริง

เมนูแรกและสำคัญที่สุดคือ "ซุปปลารสเปรี้ยวใส่ดอกมะลิป่า"

ปลาช่อนตุ๋นในซุปเปรี้ยว

ผักตบชวาอร่อยไม่แพ้อาหารจานอื่นๆ เลย

ในช่วงฤดูน้ำท่วม การพายเรือฝ่าผืนน้ำอันกว้างใหญ่และเหวี่ยงแหจับปลาช่อนสดๆ ก็สามารถจับได้มากมาย ระหว่างรอ นักท่องเที่ยวจะพายเรือไปตามริมฝั่งที่มีผักตบชวาเพื่อเก็บดอกสีเหลืองสดใสมาทำซุปเปรี้ยว เมื่อเก็บดอกผักตบชวาได้แล้ว ก็จะได้ซุปเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในบ่ายวันอากาศเย็นสบาย การได้ลิ้มรสซุปปลารสเปรี้ยวร้อนๆ ใส่ดอกผักตบชวา เคียงข้างน้ำจิ้ม... ทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว จนเกิดเป็นรสชาติอันแสนอร่อยของภูมิภาคดงทับมุ่ย ที่หาไม่ได้จากที่ไหนอีกแล้ว

ซุปปลารสเปรี้ยวใส่ดอกผักตบชวาให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

อีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดดงทับมุยที่ควรกล่าวถึงคือ อาหารที่ทำจากงู งูเป็นอาหารจานโปรดของสุภาพบุรุษ โดยเฉพาะในงานเลี้ยงสังสรรค์ในชนบท งูทุกชนิดอร่อย แต่ที่อร่อยที่สุดคือ "งูเห่าตุ๋นโจ๊กถั่วเขียว"

หัวหอมลายเสือผัดกับโจ๊กถั่วเขียว

อร่อย สดชื่น และกระปรี้กระเปร่าอย่างบอกไม่ถูก

เมื่อได้ลิ้มรสโจ๊กงูและถั่วเขียวร้อนๆ คุณจะได้สัมผัสถึงความหนึบหนับของหนังงู รสหวานของเนื้องู ความเข้มข้นของถั่วเขียว และกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของน้ำปลา – จะมีอะไรดีไปกว่านี้อีก?

ฤดูเก็บเกี่ยวข้าวในเขตดงทับหมุยตรงกับฤดูเก็บเกี่ยวหนูนา หนูนาหนึ่งกำมือ เตาถ่านย่าง มะม่วงดิบ กล้วยดิบ และสมุนไพร สามารถนำมาทำหนูนาย่างได้ รสชาติหวานหอมของเนื้อหนูนา ผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพรสด น้ำจิ้มรสเค็มเผ็ด และความเปรี้ยวของมะม่วง ทำให้เป็นอาหารที่กินได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อเลย

หนึ่งในเมนูที่ห้ามพลาดเมื่อมาเยือนดงทับมุยคือ "ปลาช่อนย่างห่อใบบัวอ่อน"

"จับปลาช่อนมาย่าง"

"เตรียมอาหารเลี้ยงด้วยไวน์ขาวเพื่อต้อนรับเพื่อนที่อยู่ห่างไกล"

ปลาช่อนย่างเป็นอาหารพื้นบ้านที่ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก (หมายความว่าไม่ต้องขูดเกล็ด ไม่ต้องขูดเมือก ไม่ต้องควักไส้ และไม่ต้องปรุงรส) เมื่อปลาสุกแล้วก็เอาขึ้นมาขูดเกล็ดที่ไหม้ออก เผยให้เห็นหนังสีเหลืองทองแห้งๆ และเนื้อปลาสีขาวหอมกรุ่นอยู่ข้างใน

เพื่อให้ได้ลิ้มรสความอร่อยอย่างเต็มที่ของปลาช่อนย่างห่อใบ蓮อ่อน ต้องเสิร์ฟพร้อมวุ้นเส้น แตงกวา ผักสด และน้ำจิ้มมะขาม ความกรุบกรอบและรสขมเล็กน้อยของใบ蓮 รสฝาดเล็กน้อยของหนังปลา รสหวานหอมตามธรรมชาติของเนื้อปลา และน้ำจิ้มมะขามผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยจนคุณอยากทานซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยไม่เบื่อ

แกงปลาหมักนี้เป็นอาหารพื้นบ้านรสชาติเข้มข้น เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ของเวียดนาม

และคงเป็นการมองข้ามอย่างใหญ่หลวงหากไม่กล่าวถึงเมนูปลาตุ๋นน้ำพริกปลา เพราะนี่คืออาหารที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่นอย่างแท้จริง และสะท้อนถึงรสชาติอันเข้มข้นของภาคใต้ เมนูนี้ประกอบด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติเกือบทั้งหมดของท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดต่างๆ ปลาไหล กุ้ง... นำมาตุ๋นกับน้ำพริกปลาที่ทำจากปลาช่อนหรือปลาคาร์พ เสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ เช่น ผักขม ผักบุ้ง ใบหูช้าง ผักบุ้งน้ำ... และโดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกบัวและต้นหอมน้ำ ซึ่งเป็นสองส่วนผสมที่ขาดไม่ได้

ถ้าคุณอยากกินก้านบัวและแกงปลาหมัก...

จากนั้นไปที่ดงทับเพื่อทานอาหารให้จุใจไปเลย

การมาเยือนดงทับหมุยเปรียบเสมือนการย้อนเวลากลับไปสู่รากเหง้าแห่งประวัติศาสตร์ ชื่นชมทัศนียภาพทางธรรมชาติที่สวยงามตระการตาและยากจะบรรยาย สูดอากาศบริสุทธิ์เย็นสบาย ชมทุ่งนาอันกว้างใหญ่ ป่าต้นมะละกออันไร้ขอบเขต และทุ่งดอกบัวอันหอมกรุ่น นักท่องเที่ยวยังจะได้ลิ้มรสอาหารพื้นบ้านที่ปรุงจากวัตถุดิบธรรมชาติที่หาได้ง่าย ปรุงง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ นี่คือเอกลักษณ์ทางด้าน อาหาร ของดงทับหมุย

ฮองเล่อ

ที่มา: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html