อุ่นท้องด้วยอาหารรสอร่อยแบบชนบท 2 จาน ทำง่าย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ เหมาะกับข้าวสวยในวันฝนตก

GĐXH – ในวันที่ฝนตกและอากาศหนาว ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการที่ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันรับประทานอาหารร้อนๆ ที่มีทั้งรสเค็ม เผ็ด และรสชาติกลมกล่อม คำแนะนำจากคุณแม่ที่ดีในวันนี้จะช่วยให้คุณมีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับมื้ออาหารที่ทั้งมีประโยชน์และอร่อยในวันฝนตก

Báo Gia đình và Xã hội•30/09/2025

หมูตุ๋นหน่อไม้ : อุ่นท้องในวันฝนตก

ส่วนผสมหมูตุ๋นหน่อไม้ :

+ หมูย่าง 500 กรัม

+ หน่อไม้สด 200 กรัม

+ สับปะรด ¼ ลูก

+ ต้นหอม,กระเทียม

+ เครื่องเทศ : น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำผึ้ง

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มหน่อไม้สดประมาณ 3 ครั้งเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด นำหน่อไม้ออกมาล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าหัวแม่มือ คว้านไส้สับปะรดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยเกลือและผงชูรสเล็กน้อย หั่นต้นหอมเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ผัดจนเหลืองกรอบ เติมน้ำปลาเล็กน้อย ใส่เนื้อย่างลงไปหมัก ในกระทะอีกใบ ผัดสับปะรดหมัก ผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไป

ขั้นตอนที่ 3: ใส่หน่อไม้และสับปะรดลงในหม้ออบ เติมน้ำร้อน 100 มล. ปรุงรสตามชอบ ต้มจนน้ำเกือบหมด จากนั้นปิดไฟ ใส่ต้นหอม โรยพริกไทย แล้วจัดใส่ชาม

หากคุณไม่มีหมูย่าง คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับหมูธรรมดาได้

Ấm bụng với 2 món mặn dân dã, đậm đà mà đưa cơm trong ngày mưa lạnh - Ảnh 2.

เป็ดผัดหน่อไม้ : เปลี่ยนรสชาติของครอบครัวในวันฝนตก

ตามคำแนะนำของ Chau Ngoc ทุกคนสามารถทำอาหารเป็ดและหน่อไม้แสนง่ายแต่แสนอบอุ่นสำหรับครอบครัวในวันที่ฝนตกข้างล่างได้

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดตุ๋นหน่อไม้ :

+ เป็ดครึ่งตัวหรือทั้งตัว ขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวคุณกินมากแค่ไหน

+ หน่อไม้ 300 กรัม สามารถเลือกหน่อไม้หรือหน่อไม้ได้ตามใจชอบ

+ มะนาว 1 ลูก, เกลือขาว, ไวน์ 1 ถ้วย

+ ต้นหอม ผักชี

+ เครื่องเทศ : น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำมันงา, ซอสหอยนางรม, ตะไคร้, หอมแดง, พริกไทย, ขิง, กระเทียม.

+ เส้นหมี่ผักสดเสิร์ฟพร้อม.

Ấm bụng với 2 món mặn dân dã, đậm đà mà đưa cơm trong ngày mưa lạnh - Ảnh 3. — *ส่วนผสมในการทำเป็ดตุ๋นหน่อไม้*

วิธีทำเป็ดผัดหน่อไม้ :

ขั้นตอนที่ 1: ล้างเป็ดให้สะอาด โรยเกลือให้ทั่วตัวเป็ด แล้วถูด้วยมะนาว เพื่อขจัดกลิ่น ให้ใช้ไวน์ล้างให้สะอาดมากขึ้น แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด นำเป็ดใส่ชาม สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เนื้อเป็ดมักจะมีไขมัน ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรผัดในกระทะให้เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม จากนั้นหมักด้วยเครื่องเทศ

ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงซอยบางๆ กับตะไคร้ซอย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นสั้นๆ จากนั้นใส่เนื้อเป็ด ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำมันงา หมักไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: ล้างหน่อไม้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หากใช้หน่อไม้ราก ให้ต้ม 1-2 ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำไหลผ่าน สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหอมแดงสับให้หอม จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 5-7 นาที พร้อมผงปรุงรสเล็กน้อยและซอสหอยนางรม จากนั้นตักหน่อไม้ใส่ชามอีกใบ

สำหรับเครื่องเคียง ให้ล้างและสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 3:

ตั้งหม้อเป็ดหมักบนเตา คนให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที จนเป็ดสุก เติมน้ำให้ท่วม ใส่หน่อไม้ผัดลงในหม้อ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ปรุงรสอีกครั้ง ใส่ต้นหอมและผักชี เมื่อปิดเตาแล้ว เติมพริกไทยเล็กน้อยได้