• แหลมกาเมาเชิญชวนจากแก่นแท้ แห่งอาหาร
  • เปิดเทศกาล "แก่นสารของอาหาร Ca Mau "
  • ข้าวเขียวแผ่นแบน - ความงามของอาหารไหว้พระจันทร์

ก่าเมา ดินแดนทางใต้สุดของประเทศ อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่หลากหลาย นับเป็นทรัพยากรอันทรงคุณค่าสำหรับการพัฒนาวัฒนธรรมอาหารและ การท่องเที่ยว ผ่านกระบวนการอยู่ร่วมกัน ความสามัคคี และความคิดสร้างสรรค์ กลุ่มชาติพันธุ์สามกลุ่ม ได้แก่ กิญ-ฮวา-เขมร ได้มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ภาพลักษณ์ทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมนูขาหมูตุ๋นสมุนไพรจีน แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของชุมชนชาวจีน

อาหารก่าเมาเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างประเพณีและความคิดสร้างสรรค์ ณ ที่แห่งนี้ เราสามารถพบอาหารพื้นบ้านที่ยังคงรักษาจิตวิญญาณของชนเผ่าต่างๆ ไว้ได้อย่างแนบเนียน ยกตัวอย่างเช่น ขาหมูตุ๋นสมุนไพรจีนในงานเลี้ยงของชาวจีน ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ ชาวจีน ในก่าเมาได้พัฒนาอาหารให้มีความประณีตยิ่งขึ้น โดยนำขาหมูไปย่างจนเหลืองทอง ราดด้วยน้ำผึ้งป่าจนมีสีแดงสวยงาม ทอดจนกรอบ แล้วนำไปตุ๋นกับสมุนไพรจีน รสชาติของอาหารจะเข้มข้น อร่อย และสามารถเสิร์ฟพร้อมผักพื้นบ้านประจำภาคใต้ได้

เมนู “อากาศตะวันออกนำโชคลาภมาสู่ตน”

นอกจากความคิดสร้างสรรค์ในการแปรรูปแล้ว ชาวจีนยังใส่ความหมายดีๆ และโชคดีลงไปในอาหารแต่ละจานอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดชิตาเกะชื่อ "ตู๋ขีตงไหลไดผัดไท" สื่อถึงความมั่งคั่งอุดมสมบูรณ์ ในภาษาแต้จิ๋ว "ตั่วไซ" พ้องเสียงกับ "ความมั่งคั่งมหาศาล" ดังนั้นอาหารจานนี้จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหมายว่าขอให้เจริญรุ่งเรืองและโชคดีอีกด้วย สำหรับนักท่องเที่ยว การได้ลิ้มลองอาหารที่ทั้งอร่อยและเปี่ยมไปด้วยความปรารถนา "ความเจริญรุ่งเรือง" ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการต้อนรับและความปรารถนาในการพัฒนาของชาวก่าเมาในปัจจุบัน ที่หวังเสมอว่า "ทุกคนที่มาเยือนก่าเมาจะมั่งคั่งและร่ำรวย"

ร้านดังขายก๋วยเตี๋ยวปลาและหมูแดงในเขตบักเลียว

นอกจากอาหารของชุมชนชาวจีนแล้ว ชาวเขมรยังมีส่วนร่วมในการเสริมสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดก่าเมาด้วยอาหารรสเลิศที่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณของชนบทและรสชาติน้ำปลาอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารอย่างวุ้นเส้น ซอสเนื้อกับเนื้อสับ น้ำปลาทอดกับผักป่า... ไม่เพียงแต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมทางวัฒนธรรมที่บอกเล่าเรื่องราวการอนุรักษ์และสร้างสรรค์อาหารของชาวเขมรในแต่ละมื้ออีกด้วย

เมนูมามโบฮอคเนื้อสับและผักป่า

ด้วยความมุ่งมั่นในการพัฒนาการท่องเที่ยวให้เป็นหนึ่งในเสาหลักทางเศรษฐกิจของจังหวัด การแสวงหาประโยชน์และส่งเสริมคุณค่าทางอาหารของชนกลุ่มน้อยไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับการท่องเที่ยวก่าเมาอีกด้วย อาหารแต่ละจาน แต่ละรสชาติ ล้วนเชื่อมโยงเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คน วัฒนธรรม และดินแดน อันเป็น “แบรนด์ทองคำ” ที่ช่วยให้ก่าเมากลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูด ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล

ลู่ลัมฮี

ที่มา: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html