อาหารเซี่ยงไฮ้มีอะไรพิเศษ? 10 อันดับอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว

การท่องเที่ยวเซี่ยงไฮ้กำลังดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างภูมิประเทศสมัยใหม่และวัฒนธรรมดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ เซี่ยงไฮ้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านสถานที่ท่องเที่ยวที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังดึงดูดผู้คนมากมายด้วยอาหารที่หลากหลายและน่าดึงดูดใจ หากคุณกำลังวางแผนที่จะสำรวจเมืองนี้แต่ยังสงสัยว่าจะทานอะไรดี อย่าพลาดรายการอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ไม่เหมือนใครและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเราจะแนะนำด้านล่างนี้ อาหารจานอร่อยของเซี่ยงไฮ้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการทำอาหารจีนอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ซึ่งรับประกันว่าจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีวันลืมเลือนให้กับคุณ

1. เสี่ยวหลงเปา

เสี่ยวหลงเปา (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เสี่ยวหลงเปา หรือที่เรียกอีกอย่างว่าเสี่ยวหลงเปา เป็นหนึ่งในเมนูที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของ อาหาร เซี่ยงไฮ้ อาหารจานนี้มีจุดเด่นตรงที่มีเปลือกบาง นุ่ม เนียน ห่อไส้เนื้อที่เข้มข้นและน้ำซุปหวานๆ ด้านใน เมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยที่ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างกลิ่นหอมของซีอิ๊วและความเข้มข้นตามธรรมชาติของไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเสี่ยวหลงเปาที่มักจะนึ่งและเสิร์ฟในตะกร้าไม้ไผ่แบบดั้งเดิม ทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่กระตุ้นต่อมรับรสตั้งแต่แรกเห็น

นอกจากไส้หมูแบบดั้งเดิมแล้ว เสี่ยวหลงเปายังมีไส้ต่างๆ ให้เลือกหลากหลาย เช่น อาหารทะเลสด กุ้งสด และผัก เพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของผู้รับประทาน เกี๊ยวซ่าขนาดเล็กและน่ารักแต่ละชิ้นเป็นการผสมผสานอย่างละเอียดอ่อนระหว่างวัฒนธรรมการทำอาหารของเซี่ยงไฮ้และเทคนิคการประมวลผลที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารนั้นสมบูรณ์แบบและน่าจดจำ

2.ปูขนนึ่ง

ปูขนนึ่ง (ที่มาภาพ: รวม)

อาหารจานดั้งเดิมจานที่สองของเซี่ยงไฮ้ที่กล่าวถึงในรายการนี้คือปูนึ่ง อาหารจานนี้มีชื่อเสียงเพราะส่วนผสมหลักคือปูชนิดพิเศษ (ปูขน) ที่จับได้จากแม่น้ำ ปูประเภทนี้มักจะพบเห็นเฉพาะในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเท่านั้น หากคุณต้องการลิ้มลองอาหารจานนี้ คุณควรไปเยือนเซี่ยงไฮ้ในช่วงฤดูหนาว

เมนูนี้ทำโดยวิธีทำดังนี้ เมื่อจับปูได้แล้ว มัดปูด้วยเชือกให้แน่น ใส่ในหม้อนึ่งไม้ไผ่แล้วนำไปนึ่ง นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติ ยังใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำส้มสายชูลงไปด้วย

สิ่งพิเศษของเมนูนี้คือสามารถแยกปูตัวผู้และตัวเมียได้ ชาวบ้านมีความคิดเห็นเป็นของตัวเองว่าควรกินปูตัวผู้เมื่อไหร่และปูตัวเมียเมื่อไหร่ หากต้องการเพลิดเพลินกับเมนูนี้ คุณต้องพยายามอย่างมาก เพราะราคาไม่ถูก แต่รสชาติก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน หากคุณได้ไปเยือนเซี่ยงไฮ้ คุณต้องลองชิมเมนูที่น่าดึงดูดใจนี้ให้ได้

3.เค้กข้าวซี่โครง

เค้กข้าวซี่โครงเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของอาหารเซี่ยงไฮ้ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ ดึงดูดนักทานทั้งในและต่างประเทศมากมาย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยซี่โครงชิ้นโต เนื้อนุ่ม และเนื้อนอกกรอบ รสชาติหวานและเค็มที่ลงตัวผสมผสานกับเค้กข้าวที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ และซอสเผ็ดอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเซี่ยงไฮ้ สร้างสรรค์ส่วนผสมที่ลงตัว นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ ลิ้มลอง อาหารจีนแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้นและรูปแบบการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์

4.ขนมจีบทอด

ขนมจีบทอด (ที่มาภาพ : รวม)

ซาลาเปาทอดของเซี่ยงไฮ้แตกต่างจากซาลาเปาแบบดั้งเดิมตรงที่ด้านล่างกรอบนอกนุ่มใน มีเปลือกสีทองสะดุดตา ไส้ด้านในนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมซุปร้อนๆ รสหวานที่แม้แต่คนที่ต้องการความอร่อยก็ยังต้องถูกใจ กลิ่นหอมเฉพาะตัวของงาคั่วที่โรยเบาๆ บนผิวซาลาเปายิ่งทำให้ซาลาเปามีเสน่ห์ดึงดูดใจยิ่งขึ้น ทำให้ซาลาเปาเซี่ยงไฮ้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อต้องลิ้มลองอาหารท้องถิ่น

5.เปลือกปูสีทอง

เค้กเปลือกปูสีทอง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หลายๆ คนมักเข้าใจผิดว่าเปลือกปูสีทองคือเนื้อปู แต่จริงๆ แล้วเป็นเค้กธรรมดาที่เสิร์ฟพร้อมชา ชื่ออาหารเซี่ยงไฮ้จานนี้มาจากเปลือกที่กรอบนอกนุ่มในที่ปิดทับด้วยงาเหลืองสด ซึ่งคล้ายกับเปลือกปูต้ม เปลือกปูสีทองมีไส้ให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ไส้รสเผ็ด เช่น ต้นหอม หมู ผงปู และกุ้งสด ไปจนถึงไส้หวาน เช่น กุหลาบ จูจุ๊บ และถั่วเขียวมันๆ นี่คือเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาสำรวจอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเซี่ยงไฮ้ ซึ่งดึงดูดทั้งนักทานในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ

6. บะหมี่ต้นหอม

ก๋วยเตี๋ยวต้นหอม (ที่มาภาพ : รวม)

บะหมี่ต้นหอมเป็นอาหารพิเศษที่โดดเด่นของอาหารเซี่ยงไฮ้ ทำจากส่วนผสมหลักเพียงสองอย่าง ได้แก่ บะหมี่สดและต้นหอมสด รสชาติของเมนูนี้โดดเด่นด้วยซอสที่ทำจากซีอิ๊วหมักและไวน์เล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติหวานและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน จุดเด่นของเมนูบะหมี่จานนี้คือปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันมาก ช่วยรักษาความสดตามธรรมชาติไว้ได้พร้อมทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บะหมี่ต้นหอมเซี่ยงไฮ้ไม่เพียงแต่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเบาๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมและประณีตของดินแดนแห่งนี้ด้วย

7.ข้าวผสม

ข้าวอบเซี่ยงไฮ้โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่หลากหลายของวัตถุดิบสดใหม่ เช่น เบคอน ผักใบเขียวเย็น ข้าวเหนียว แครอทกรอบ พริกหยวกหลากสี ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และต้นหอมที่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมเหล่านี้ผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อน ช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับข้าวขาวเพื่อสร้างจานอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น มีสีสันและรสชาติที่กลมกลืนกัน นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารเซี่ยงไฮ้ ไม่เพียงแต่เพราะวัตถุดิบที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะวิธีการเตรียมที่ซับซ้อน ดึงดูดผู้มาเยือนเมื่อได้ลิ้มลองอาหารของดินแดนแห่งนี้

8.หมูตุ๋น

หมูตุ๋น (ที่มาภาพ : รวม)

เมื่อสำรวจอาหารเซี่ยงไฮ้ หากคุณไม่รู้ว่าจะลองอาหารจานพิเศษอะไร หมูตุ๋นคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ อาหารจานนี้ปรุงโดยการตุ๋นหมูที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผสมกับน้ำคาราเมลและซอสรสเข้มข้นจาก ShaoXing ซอสถั่วเหลือง และซอสเต้าเจี้ยว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นเนื้อนุ่มและหอมกรุ่น อิ่มเอมกับความหวานอ่อนๆ ตามธรรมชาติและสีแมลงสาบที่สะดุดตา มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แท้จริงตามรสชาติแบบดั้งเดิมของเซี่ยงไฮ้ หมูตุ๋นไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในร้านอาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสแก่นแท้ของอาหารจีนที่มีรสชาติเข้มข้นและวิธีการปรุงอาหารที่พิถีพิถัน

9.ขนมปังไวน์

เซี่ยงไฮ้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านอาหารแบบดั้งเดิมที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ “สวรรค์ของเกี๊ยว” อีกด้วย โดยเกี๊ยวไวน์ถือเป็นขนมหวานพิเศษที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลเจียงซูที่อยู่ใกล้เคียง อาหารจานนี้สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่ผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นของไวน์ สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจให้กับผู้รับประทานอาหาร ด้วยเปลือกที่นุ่มและไส้ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของไวน์ เกี๊ยวไวน์จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจอาหารเซี่ยงไฮ้ที่มีเอกลักษณ์และล้ำสมัยอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

10.เป็ดตุ๋นแปดเซียน

หนึ่งในอาหารเซี่ยงไฮ้ที่มีชื่อเสียงและน่าดึงดูดใจที่สุดคือเป็ดตุ๋นแปดสมบัติ อาหารพิเศษนี้สร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานส่วนผสมแบบดั้งเดิมแปดอย่างที่ไม่เหมือนใคร ได้แก่ หน่อไม้อ่อน หอยเชลล์แห้ง ข้าวเหนียว หมูสับ เห็ดแมนดาริน ถั่วผสม เกาลัด และกระเพาะเป็ดที่ยัดไว้ในท้องเป็ด จากนั้นตุ๋นเป็ดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและดูดซับเครื่องเทศพิเศษ ทำให้ได้เมนูที่มีเนื้อเป็ดนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น และสีเหลืองทองสะดุดตา เป็ดตุ๋นแปดสมบัติไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของอาหารเซี่ยงไฮ้เท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับการรับประทานในโอกาสพิเศษหรือเมื่อคุณต้องการสำรวจวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งนี้

11. ปิ้งย่างเสียบไม้ Shaokao

หากคุณหลงใหลในการรับประทานอาหารริมทาง Shaokao เป็นอาหารที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเซี่ยงไฮ้ อาหารจานนี้ทำมาจากวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น เนื้อสด อาหารทะเลสด รวมถึงผักตามฤดูกาลและเครื่องเทศทั่วไป ทำให้ได้เนื้อย่างเสียบไม้สีเหลืองทองน่ารับประทานพร้อมรสชาติเผ็ดร้อนที่ยากจะลืมเลือน หากต้องการเพิ่มความอร่อย ควรทาน Shaokao กับผักใบเขียวสด ซึ่งจะช่วยสร้างความสมดุลให้กับรสชาติและเน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของอาหารเซี่ยงไฮ้ Shaokao ถือเป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ยอดนิยมประเภทหนึ่งเนื่องจากผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมเข้ากับลักษณะเฉพาะที่ทันสมัย ​​เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารริมทางของจีน

12. ซุปหม่าล่าทังรสเผ็ด

ซุปมาล่าทังรสเผ็ด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในอาหารเซี่ยงไฮ้ Mala Tang เป็นที่รู้จักในฐานะซุปเผ็ดพิเศษที่มีรสชาติ "หม่าล่า" ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติเผ็ดร้อนและเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปของ Mala Tang มีความเข้มข้นที่น่าดึงดูด ไม่เข้มข้นเกินไป แต่ก็เพียงพอที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของผู้รับประทาน อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ลูกชิ้น ผักสด เต้าหู้เนื้อนิ่ม และเส้นก๋วยเตี๋ยวสด เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เข้มข้นและสมดุล หากคุณกำลังเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเซี่ยงไฮ้ Mala Tang เป็นตัวเลือกที่จำเป็นเพื่อสัมผัสกับแก่นแท้ของรสชาติเผ็ดร้อนที่แท้จริง

การค้นพบอาหารเซี่ยงไฮ้ไม่เพียงแต่เป็นการเดินทางเพื่อลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นหนทางที่จะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมของเมืองที่พลุกพล่านแห่งนี้ได้อย่างลึกซึ้งอีกด้วย หวังว่ารายชื่ออาหารพิเศษของเซี่ยงไฮ้ที่แบ่งปันในบทความนี้จะช่วยให้คุณเลือกและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยแก่นแท้ของอาหารจีนได้อย่างง่ายดายเมื่อเดินทางมาที่นี่ อย่าลืมว่าอาหารแต่ละจานมีเรื่องราวเป็นของตัวเอง ซึ่งช่วยส่งเสริมเสน่ห์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเซี่ยงไฮ้บนแผนที่อาหารของโลก

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thuong-hai-v17280.aspx