นักท่องเที่ยวเยี่ยมชมและลิ้มลองอาหารท้องถิ่นในเทศกาลอาหารมะพร้าว 2566
แนวโน้มการท่องเที่ยว เชิงอาหาร
อาหารมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อกิจกรรมการท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการท่องเที่ยวเชิงชุมชน ในการเดินทาง นอกจากความบันเทิงและการท่องเที่ยวแล้ว สิ่งแรกที่นักท่องเที่ยวให้ความสำคัญคือการเลือกรับประทานอาหารและที่พัก? แหล่งท่องเที่ยวและชุมชนหลายแห่งก็ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวเช่นกัน เพราะมีอาหารอร่อยๆ และหากต้องการลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ก็ต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ การท่องเที่ยวเชิงอาหารจึงเป็นหนึ่งในเทรนด์การท่องเที่ยวที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องในสังคมปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มนักท่องเที่ยวที่เดินทางเป็นครอบครัวและเป็นกลุ่มเล็กๆ
อาหารอร่อยเกิดจากรสชาติของท้องถิ่น และท้องถิ่นนั้นก็มีชื่อเสียงได้เช่นกันจากอาหารที่อร่อย อาหารมีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของท้องถิ่น และแนะนำวัฒนธรรมท้องถิ่นให้ทุกคนได้รู้จัก
ปัจจุบัน ช่องทางโซเชียลมีเดียที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับการโปรโมตภาพลักษณ์ การท่องเที่ยว วัฒนธรรม และอาหารท้องถิ่น ได้รับความสนใจจากชุมชนเป็นพิเศษ จะเห็นได้ว่าอาหารเป็นทั้งหัวข้อและช่องทางในการส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจโดยรวมของจังหวัดจะได้รับประโยชน์ทั้งทางอ้อมและทางตรงผ่านอาหาร โดยคำค้นหายอดนิยมคือ: กินอะไรดีใน เบ๊นแจ ? อาหาร เบ๊นแจ อร่อย, อาหาร เบ๊นแจ อร่อย, อาหาร เบ๊นแจ ...
รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เหงียน ถิ หง็อก ซุง กล่าวว่า ในการพัฒนาการท่องเที่ยว อาหารเป็นหนึ่งในวิธีการรักษานักท่องเที่ยวให้อยู่ได้นานขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณค่าทางโภชนาการของมะพร้าว ซึ่งเป็นจุดเด่นของจังหวัด ปัจจุบัน เรากำลังพยายามส่งเสริมอาหารหลังจากการแข่งขันบันทึกสถิติโลก โดยนำอาหารจากมะพร้าวจำนวน 222 จาน มาแนะนำนักท่องเที่ยวให้ได้ลิ้มลอง ลิ้มลอง หรือมีส่วนร่วมในการแปรรูป เพื่อให้คุณค่าทางโภชนาการของพื้นที่มะพร้าวถูกนำไปใช้ประโยชน์ในแหล่งท่องเที่ยวและที่พักของจังหวัด เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดในการกำหนดทิศทางการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ อาหารจึงนำมาซึ่งคุณค่าเชิงปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น
เรื่องนี้ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากแหล่งท่องเที่ยวหลายแห่งในจังหวัด ในส่วนของอาหารและเครื่องดื่ม เรามุ่งเน้นการแสวงหา สร้างสรรค์ และเสิร์ฟอาหารรสชาติต้นตำรับจากดินแดนมะพร้าวให้กับนักท่องเที่ยวเสมอมา เมื่อเร็วๆ นี้ ในงานเทศกาลอาหารดินแดนมะพร้าวครั้งแรกในปี พ.ศ. 2566 ซึ่งจัดโดยสมาคมอาหารดินแดนมะพร้าวเบญแจ เราได้พยายามนำเสนออาหารอร่อยๆ มากมายเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวในช่วงวันหยุดยาว ร้านอาหารอันนาม (เมืองเบญแจ) ซึ่งเป็นหนึ่งในหน่วยงานที่เข้าร่วมงานเทศกาล ได้จัดบูธขนมเค้กแบบดั้งเดิมของภาคใต้ โดยเฉพาะขนมหวานและเค้กที่ทำจากมะพร้าว ซึ่งได้รับความสนใจจากนักชิมจำนวนมาก คุณเหงียน ฮวง ตัน พนักงานร้านอาหารอันนัม กล่าวว่า "ทางร้านต้องการนำเสนออาหารพื้นเมืองที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากมะพร้าว เช่น สลัดมะพร้าว เต้าหู้มะพร้าว น้ำมะพร้าว ปอเปี๊ยะทอดเต้าหู้มะพร้าว ข้าวผัดมะพร้าวกุ้งทอดมะพร้าว ฯลฯ ถือเป็น "วัตถุดิบหลัก" ของทางร้านมาโดยตลอด ในอนาคต เราจะมุ่งเน้นการรังสรรค์อาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบจากมะพร้าวทั้งในด้านรูปแบบและคุณภาพ เพื่อให้บริการลูกค้าได้อย่างดีที่สุด"
“การเล่าเรื่อง” สำหรับอาหารพื้นเมืองมะพร้าว
นอกจากเทคนิคการแปรรูปอาหารที่อร่อย รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น วัตถุดิบที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยแล้ว ปัจจัยสำคัญที่ดึงดูดใจผู้มาเยือนคือ “เรื่องราว” ของอาหารที่นักท่องเที่ยวได้รับ แม้ว่าอาหารจากมะพร้าวจะถูกนำไปใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลายในการท่องเที่ยวเบ๊นแจ แต่ในบางจุดหมายปลายทาง การใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวจากอาหารยังคงเป็นเพียง “พื้นฐาน” โดยลืมที่จะนำเสนอต้นกำเนิด ประเพณี และธรรมเนียมปฏิบัติท้องถิ่นในอาหาร รวมถึงความประณีตบรรจงที่ปรากฏในการผสมผสานวัตถุดิบของคนในท้องถิ่น นี่คือสิ่งที่สร้าง “เรื่องราว” ให้กับอาหารแต่ละจานที่นักท่องเที่ยวจะหาไม่ได้จากที่อื่น ยกตัวอย่างเช่น กุ้งทอดสามารถทำได้ทุกที่ แต่ทำไมกุ้งทอดมะพร้าวของเบ๊นแจถึงพิเศษนัก? หรือทำไมสลัดมะพร้าวถึงถูกเรียกว่า “มะพร้าวทั้งต้น”? เมื่อพูดถึงอาหาร นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่สนใจในรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังใส่ใจในความแตกต่างของพื้นที่ การกิน การดื่ม การปรุงรส ฯลฯ ก่อให้เกิดวัฒนธรรมการทำอาหารที่เบ๊นแจมีเท่านั้น
หลังจากความสำเร็จของกิจกรรมสร้างสถิติโลกที่มีอาหารจากมะพร้าวถึง 222 จาน อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเบ๊นแจยังคงมุ่งเน้นการใช้ประโยชน์จากคุณค่าของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น มุ่งเน้นการโฆษณาชวนเชื่อและการจัดกิจกรรมเพื่อส่งเสริมและแนะนำอาหารจานอร่อย นำอาหารจานอร่อย โดยเฉพาะอาหารจานอร่อยที่ทำจากมะพร้าวมาสู่นักท่องเที่ยว
บทความและรูปภาพ: Thanh Dong
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)