อาหารเวียดนามและอาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่เฝอนั้นแตกต่างกัน

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 1. — นักข่าว Huy Tho รองผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เป็นผู้ดำเนินการอภิปราย โดยมีแขกผู้มีเกียรติ ได้แก่ นาย Nguyen Duc Tuan Anh หัวหน้าเชฟของโรงแรม Saigon - Morin (ภายใต้ระบบ Saigontourist Group - ปกขวา); ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Bui Thi Suong (ที่สองจากขวา); นางสาว Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (ที่สองจากซ้าย) และนักว่ายน้ำ Anh Vien ตัวแทนของ Pho Ta - ภาพโดย QUANG DINH

งานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2024 ซึ่งจัดขึ้นในประเทศเกาหลี ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสในการส่งเสริมอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้คนของทั้งสองประเทศเข้าใจ อาหาร เวียดนามมากขึ้นและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมอีกด้วย

มีผู้คนน่าสนใจมากมายที่อุทิศตนเพื่อพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม โดยเฉพาะเฝอ

เมื่อ Pho คือความแตกต่าง

ศิลปินอาหารชาวเวียดนามอย่าง Bui Thi Suong มีโอกาสได้โปรโมตอาหารเวียดนามไปทั่วโลก และเธอบอกว่าไม่ว่าเธอจะไปที่ใด เธอก็จะพกเฝอเวียดนามติดตัวไปด้วย ดังนั้นเธอจึงมีความสุขมากกับการเดินทางครั้งนี้เพื่อโปรโมตอาหารเฝอในเกาหลี

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 2. — ศิลปินด้านอาหาร Bui Thi Suong แบ่งปันในงานแถลงข่าว - ภาพ: QUANG DINH

เมื่อพูดถึงความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารเกาหลี ศิลปิน Bui Thi Suong ได้ทำการแสดงรายการเมนูอาหารที่ผู้คนของทั้งสองประเทศชื่นชอบและมีความคล้ายคลึงกันทั้งในการเตรียมและการรับประทาน

"อาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกับอาหารเวียดนามหลายประการ โดยเฉพาะอาหารประเภทน้ำซุป อาหารเกาหลีมีก๋วยเตี๋ยว บะหมี่รสเผ็ด บะหมี่เย็น... ที่มีน้ำซุปที่ทำจากเนื้อตุ๋น เช่น ไก่ เนื้อวัว... คนเวียดนามก็ชอบและใช้น้ำซุปหลายชนิดทุกวันเช่นกัน

โฟเพียงอย่างเดียวก็ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวทำออกมาได้แตกต่างแล้ว เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าว และเมื่อเทลงในน้ำซุป เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ยังคงความเหนียวนุ่มยืดหยุ่นเอาไว้ได้

เครื่องเทศยังย่างและปรุงอย่างพิถีพิถัน จึงได้รสชาติที่หอมและเข้มข้น โดยเฉพาะเฝอเวียดนามที่มีรสชาติเหมือนน้ำปลา จึงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว" นางสาวบุ้ย ถิ ซวงเล่าและอธิบายว่าเหตุใดทุกที่ที่มีเฝอ จึงมีภาพของผู้ชื่นชอบเฝอยืนรอคิวกันยาวเหยียด

คุณซวงกล่าวว่า การส่งเสริมอาหารโดยเริ่มจากประชาชน คนทั่วไป และคนเกาหลี ถือเป็นแนวทางที่ประสบความสำเร็จมาก

“ฉันจำได้ว่าบนเครื่องบินของสายการบินเกาหลี พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินพยายามโน้มน้าวผู้โดยสารให้ลองทานข้าวผสมเกาหลีด้วยเหตุผลที่น่ารักมาก “คนเกาหลีหลายชั่วอายุคนชอบและทานข้าวผสมเกาหลี” นอกจากนี้ เรายังสามารถส่งเสริมการกินเฝอผ่านความพยายามส่วนตัว เรื่องราวน่ารักๆ แบบนี้” คุณซวงเล่าให้ฟัง

เกลือเวียดนามแต่สาหร่ายเกาหลี

นายเหงียน ดึ๊ก ตวน อันห์ หัวหน้าเชฟของโรงแรมไซง่อน - โมริน (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบ Saigontourist Group) ได้แบ่งปันเกี่ยวกับอาหารจานต่างๆ ที่เขาจะนำไปแสดงในเทศกาลอาหารเวียดนามโฟปี 2024 ที่ประเทศเกาหลีว่า การเลือกสรรรายการอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความคล้ายคลึงกันระหว่างเวียดนามและเกาหลี

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 3. — Mr. Nguyen Duc Tuan Anh - เชฟหลวงแห่งไซง่อน - โรงแรม Morin Hue - รูปภาพ: QUANG DINH

“โรงแรมของเรามีข้าวพันธุ์ Royal Rice และข้าวพันธุ์ Royal Salt Rice ซึ่งเป็นข้าวที่ปลูกในชนบทเหมือนกันแต่ปรุงอย่างพิถีพิถัน มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างเกาหลีกับข้าวพันธุ์ Hue Salt Rice และยังมีสาหร่ายเกาหลีด้วย” นาย Tuan Anh กล่าว

นอกจากนี้ในกลุ่มอาหารเฝอ หัวหน้าเชฟของโรงแรมไซง่อน-โมริน ยังเผยอีกว่าเขาจะพาซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้มาที่เทศกาลอาหารเฝอเวียดนามในปี 2024 อีกด้วย

“เพราะว่ามันคล้ายกัน รสเผ็ดของหยินหยางจึงเหมือนก๋วยเตี๋ยวเผ็ดของเกาหลี นี่เป็นอาหารจานพิเศษเพิ่มเติมของเว้ที่รวมอยู่ในงานเฝอครั้งนี้” เชฟกล่าวเสริม

คุณเคยทานเฝอเวียดนามไหม?

นักกีฬา Nguyen Thi Anh Vien กล่าวว่า “ผมมีพื้นเพเป็นนักกีฬา ดังนั้นเมื่อผมลงแข่งขัน ผมต้องการให้คนทั่วโลกได้รู้จักคนเวียดนาม รู้เกี่ยวกับความสามารถของชาวเวียดนาม และครั้งนี้เป็นอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะเฝอเวียดนาม ดังนั้นเมื่อผมพบกับเพื่อนต่างชาติ ผมมักจะถามว่า “คุณเคยกินเฝอเวียดนามไหม”

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 4. — นักกีฬา Nguyen Thi Anh Vien - เอกอัครราชทูต Pho Ta - ภาพถ่าย: QUANG DINH

ส่วนตัวผมเองต้องกินตามเมนูตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ที่ไปฝึก แต่ว่าวันอาทิตย์เป็นวันที่ผมกินได้อย่างอิสระ เสมือนเป็น “อิสรภาพ” และในวันนี้ผมมักเลือกกินเฝอเพราะอยากกิน มันทำให้ผมรู้สึกมีความสุขมาก

เมื่อปีที่แล้ว ในงาน Pho Day ที่จัดขึ้นในญี่ปุ่น Pho Viet ได้ส่ง pho ร้อนๆ ไปให้ชาวญี่ปุ่นหลายชาม และทุกคนที่ได้ทานต่างก็ชื่นชมว่า pho อร่อยมาก ครั้งนี้ที่จัดขึ้นในเกาหลี Anh Vien ก็หวังว่างานนี้จะนำ pho ร้อนๆ มาให้คนเกาหลีมากมายเช่นกัน

Dù vướng lịch trình cá nhân, nhưng YouTuber Nga Sumo vẫn cố gắng sắp xếp để đồng hành cùng chương trình trong suốt thời gian dài từ cuộc họp báo đến lễ hội ở Hàn Quốc - Ảnh: QUANG ĐỊNH — แม้ว่าจะมีตารางงานส่วนตัว แต่ YouTuber ชาวรัสเซียอย่าง Sumo ก็ยังพยายามจัดเวลาไปร่วมรายการตั้งแต่การแถลงข่าวจนถึงงานเทศกาลที่เกาหลีเป็นเวลานาน - ภาพโดย QUANG DINH

Nga Sumo โด่งดังจากความอยากอาหารอันล้นเหลือและการแสดงมุกบังที่ "ยิ่งใหญ่" มาก จนได้รับ "ความท้าทาย" ให้กินก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์และซี่โครงเนื้อ 1 กก. ในงานแถลงข่าว

“นี่ไม่ใช่โปรแกรมท้าทาย เมื่อมาทานเฝอ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของเวียดนาม ฉันอยากทานเพื่อสัมผัสรสชาติพิเศษของเฝอ นั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด” งา ซูโม่ อธิบายเกี่ยวกับกำหนดเวลา 30 นาทีที่เธอตั้งไว้เพื่อทานเฝอชามยักษ์

ที่มา: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm