หลายคนรับประทานมะเขือเทศทุกวันด้วยความชอบและความปรารถนาที่จะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ดังนั้น การรับประทานมะเขือเทศทุกวันดีต่อสุขภาพหรือไม่?
1. ข้อมูลโภชนาการของมะเขือเทศ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด ส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร และปรับปรุงสุขภาพผิว
มะเขือเทศเชอร์รี่สด 1 ถ้วย (ประมาณ 152 กรัม) ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แคลอรี: 47
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 8 กรัม
- ใยอาหาร: 3 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- ปริมาณไขมันทั้งหมด: 1 กรัม
- โซเดียม: 9 มิลลิกรัม
- วิตามินซี: 41 มิลลิกรัม (45% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- วิตามินเค: 6 ไมโครกรัม (5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- วิตามินเอ: 672 ไมโครกรัม (75% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
การเพิ่มมะเขือเทศลงในอาหารของคุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
2. คุณควรกินมะเขือเทศทุกวันหรือไม่?
การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารพฤกษเคมี เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และไลโคปีน การเพิ่มมะเขือเทศในอาหารช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น คุณสามารถรับประทานได้ทุกวันหากคุณชอบรสชาติและคิดว่ามันอร่อย
นักโภชนาการกล่าวว่า การปรุงมะเขือเทศช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้มากขึ้น เนื่องจากสารอาหารบางชนิดในพืชถูกกักเก็บไว้ในผนังเซลล์ของมะเขือเทศ แต่เมื่อได้รับความร้อน ร่างกายจะดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นได้ง่ายขึ้น
สารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศอาจมีฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยและส่งเสริมสุขภาพผิวที่ดีขึ้น รับประทานมะเขือเทศหลากหลายชนิด ทั้งแบบปรุงสุกหรือดิบ ในหลากหลายวิธี เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากสารอาหารที่มีอยู่ในมะเขือเทศ
เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานมะเขือเทศ:
ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดงสวยงาม เนื่องจากมีไลโคปีน การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ เพราะไลโคปีนสามารถช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงได้
จากการศึกษาเพิ่มเติมพบว่า ผู้ที่มีระดับไลโคปีนในเลือดสูงที่สุด มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 14% มะเขือเทศแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณไลโคปีนสูงที่สุด
อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
มะเขือเทศอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์หลายชนิด (รวมถึงไลโคปีน ไฟโตอีน และไฟโตฟลูอีน) ซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งบางชนิด การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ โดยเฉพาะมะเขือเทศปรุงสุก อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้ สมาคมมะเร็งแห่งอเมริกาแนะนำให้รับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อป้องกันมะเร็ง ซึ่งรวมถึงผักหลากสีสัน เช่น มะเขือเทศและพริกหวาน
มะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
ปรับปรุงสุขภาพผิว
การรับประทานมะเขือเทศช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย รวมถึงผิวหนัง นอกจากนี้ยังให้วิตามินเอ ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและเส้นผมอีกด้วย
มะเขือเทศมีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงถึงประมาณ 95% จึงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับร่างกายและผิวหนัง มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าการบริโภคมะเขือเทศ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแปรรูป (เช่น ซอสมะเขือเทศ) อาจช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันผิวจากรังสียูวีได้ นอกจากนี้ มะเขือเทศยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน โครงสร้างในผิวหนังที่ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว
มะเขือเทศกับสุขภาพระบบย่อยอาหาร
ซอสมะเขือเทศมีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหารที่ดี มะเขือเทศสดส่วนใหญ่มีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้จะดึงดูดน้ำเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสคล้ายเจลในระหว่างการย่อยอาหาร ในขณะที่ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะเพิ่มปริมาณอุจจาระ สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ ทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น
3. ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานมะเขือเทศ?
แม้ว่าจะมีความเข้าใจผิดว่าพืชในวงศ์ Solanaceae ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ อาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร แต่โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศนั้นปลอดภัยสำหรับทุกคน ยกเว้นผู้ที่มีอาการแพ้หรือไวต่อมะเขือเทศ
ผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนหรือโรคกรดไหลย้อน (GERD) ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคมะเขือเทศ เนื่องจากอาหารที่มีความเป็นกรดสูงมักทำให้อาการแสบร้อนกลางอกแย่ลง
อย่างไรก็ตาม บางคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนอาจรับประทานมะเขือเทศปรุงสุกได้ในปริมาณเล็กน้อย จึงควรลองทดสอบกับมะเขือเทศชนิดต่างๆ และปริมาณต่างๆ เพื่อดูว่าร่างกายของคุณรับมือได้หรือไม่ หรือควรหลีกเลี่ยงไปเลย ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่คุณสามารถนำมาประกอบในอาหารของคุณได้ หากมะเขือเทศไม่เหมาะสมกับคุณ
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-ca-chua-moi-ngay-co-tot-khong-172250116083208632.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)