กินมะเขือเทศทุกวันดีจริงหรือ?

ผู้คนจำนวนมากรับประทานมะเขือเทศทุกวันเนื่องจากชื่นชอบและต้องการได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดนี้ แล้วการกินมะเขือเทศทุกวันดีจริงหรือ?

1. ข้อมูลโภชนาการของมะเขือเทศ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด รองรับสุขภาพระบบย่อยอาหารและสุขภาพผิว

มะเขือเทศเชอร์รีดิบ 1 ถ้วย (ประมาณ 152 กรัม) มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 47
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 8 กรัม
• ใยอาหาร : 3 กรัม
• โปรตีน : 1 กรัม
• ไขมันรวม : 1 กรัม
• โซเดียม : 9 มก.
• วิตามินซี: 41 มก. (45% ของมูลค่ารายวัน)
• วิตามินเค: 6 ไมโครกรัม (5% ของมูลค่ารายวัน)
• วิตามินเอ: 672 ไมโครกรัม (75% ของมูลค่ารายวัน)

การเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปในอาหารของคุณเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

2. คุณควรทานมะเขือเทศทุกวันหรือไม่?

การกินมะเขือเทศเป็นประจำส่งผลดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย อุดมไปด้วยสารอาหารและไฟโตเคมีคัล เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และไลโคปีน การเพิ่มมะเขือเทศในอาหารช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง และส่งเสริมให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น สามารถทานได้ทุกวันหากชอบรสชาติและอร่อย

นักโภชนาการกล่าวว่าการปรุงอาหารจากมะเขือเทศช่วยให้ร่างกายดูดซับไลโคปีนได้มากขึ้น เนื่องจากไฟโตนิวเทรียนต์บางส่วนถูกกักเก็บไว้ในผนังเซลล์ของมะเขือเทศ แต่เมื่อได้รับความร้อน ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะเขือเทศอาจมีผลต่อต้านวัยและส่งเสริมให้มีผิวสุขภาพดี เพลิดเพลินกับมะเขือเทศหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือดิบ ในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด

เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานมะเขือเทศ:

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสีแดงสวยงาม การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เนื่องจากมีไลโคปีน เนื่องจากไลโคปีนอาจช่วยลดอาการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงได้

ผลการศึกษาเพิ่มเติมพบว่าผู้ที่มีระดับไลโคปีนในเลือดสูงที่สุด มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 14% มะเขือเทศตากแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีไลโคปีนสูงที่สุด

อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้

มะเขือเทศอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์หลายชนิด (รวมทั้งไลโคปีน ไฟโตอีน และไฟโตฟลูอีน) ซึ่งอาจมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งบางชนิด การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ โดยเฉพาะมะเขือเทศปรุงสุก อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้ สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันแนะนำให้รับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง ซึ่งรวมถึงผักหลากสีสัน เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก เป็นต้น

มะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ปรับปรุงสุขภาพผิว

การรับประทานมะเขือเทศส่งเสริมสุขภาพผิวเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่อาจทำอันตรายต่อร่างกายได้ รวมถึงผิวหนังด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอซึ่งสำคัญต่อสุขภาพผิวและเส้นผมอีกด้วย

มะเขือเทศมีปริมาณน้ำสูงถึงประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ ช่วยให้ร่างกายและผิวพรรณชุ่มชื้นเป็นพิเศษ มีหลักฐานบางอย่างที่ระบุว่าการรับประทานมะเขือเทศ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศแปรรูป (เช่น ซอสมะเขือเทศ) อาจช่วยเพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของผิวหนังต่อความเสียหายจากรังสี UV ได้ นอกจากนี้ มะเขือเทศยังเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นดี ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโครงสร้างในผิวหนังที่ช่วยให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น

มะเขือเทศและสุขภาพระบบย่อยอาหาร

ซอสมะเขือเทศมีเส้นใยทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหารให้แข็งแรง มะเขือเทศสดมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเป็นหลัก เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะดึงดูดน้ำจนเกิดเป็นเนื้อสัมผัสคล้ายเจลระหว่างการย่อยอาหาร ในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเพิ่มปริมาณอุจจาระ สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ ทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น

3. ใครบ้างที่ไม่ควรทานมะเขือเทศ?

แม้ว่าจะมีความคิดว่าพืชตระกูลมะเขือเทศ - อาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร แต่โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศก็ปลอดภัยสำหรับทุกคนที่จะบริโภค ยกเว้นผู้ที่มีอาการแพ้หรือไวต่อสิ่งเร้า

ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนหรือโรคกรดไหลย้อน (GERD) ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการรับประทานมะเขือเทศ เนื่องจากอาหารที่มีกรดมักจะทำให้มีอาการเสียดท้องมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนบางรายสามารถรับประทานมะเขือเทศปรุงสุกได้ในปริมาณเล็กน้อย อาจคุ้มค่าที่จะทดลองกับมะเขือเทศหลายประเภทและปริมาณต่างกันเพื่อดูว่าร่างกายของคุณสามารถรับมือได้หรือไม่หรือควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง มีอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิดที่คุณสามารถรวมเข้าไปในอาหารของคุณได้ หากมะเขือเทศไม่ใช่อาหารสำหรับคุณ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-ca-chua-moi-ngay-co-tot-khong-172250116083208632.htm