กินมะเขือเทศทุกวันดีจริงหรือ?

หลายคนกินมะเขือเทศทุกวันเพราะความชอบและต้องการได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดนี้ แล้วการกินมะเขือเทศทุกวันดีจริงหรือ?

1. ข้อมูลโภชนาการของมะเขือเทศ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด ส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหารและสุขภาพผิว

มะเขือเทศเชอร์รี่ดิบหนึ่งถ้วย (ประมาณ 152 กรัม) ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 47
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 8 กรัม
• ใยอาหาร: 3 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมันทั้งหมด: 1 กรัม
• โซเดียม: 9 มก.
• วิตามินซี: 41 มก. (45% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
• วิตามินเค: 6 ไมโครกรัม (5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
• วิตามินเอ: 672 ไมโครกรัม (75% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)

การเพิ่มมะเขือเทศลงในอาหารของคุณเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

2. คุณควรทานมะเขือเทศทุกวันหรือไม่?

การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย อุดมไปด้วยสารอาหารและไฟโตเคมิคอล เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และไลโคปีน การเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปในอาหารของคุณสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น คุณสามารถรับประทานมะเขือเทศได้ทุกวันหากคุณชอบรสชาติและรสชาติอร่อย

นักโภชนาการกล่าวว่าการปรุงมะเขือเทศช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้มากขึ้น เนื่องจากไฟโตนิวเทรียนต์บางส่วนถูกกักเก็บไว้ในผนังเซลล์ของมะเขือเทศ แต่เมื่อได้รับความร้อน ร่างกายจะสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะเขือเทศอาจมีฤทธิ์ชะลอวัยและส่งเสริมสุขภาพผิวที่ดี ลองรับประทานมะเขือเทศหลากหลายชนิด ทั้งแบบสุกและแบบดิบ เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนที่สุด

เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานมะเขือเทศ:

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสีแดงสวยงาม เนื่องจากมีไลโคปีนอยู่ การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ เนื่องจากไลโคปีนอาจช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง

การศึกษาเพิ่มเติมพบว่าผู้ที่มีระดับไลโคปีนในเลือดสูงที่สุดมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 14% มะเขือเทศตากแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณไลโคปีนสูงที่สุด

อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้

มะเขือเทศอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์หลากหลายชนิด (รวมถึงไลโคปีน ไฟโตอีน และไฟโตฟลูอีน) ซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งบางชนิด งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ โดยเฉพาะมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้ สมาคมโรคมะเร็งแห่งอเมริกาแนะนำให้รับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อป้องกันมะเร็ง โดยรับประทานผักหลากสีสัน เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน ฯลฯ

มะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ปรับปรุงสุขภาพผิว

การรับประทานมะเขือเทศช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายร่างกาย รวมถึงผิวพรรณ นอกจากนี้ มะเขือเทศยังมีวิตามินเอ ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพผิวและเส้นผมอีกด้วย

มะเขือเทศมีปริมาณน้ำสูงประมาณ 95% ซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับร่างกายและผิว มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าการบริโภคมะเขือเทศ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศแปรรูป (เช่น ซอสมะเขือเทศ) สามารถเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของผิวจากความเสียหายจากรังสียูวี นอกจากนี้ มะเขือเทศยังเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอด ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโครงสร้างในผิวหนังที่ช่วยให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น

มะเขือเทศและสุขภาพระบบย่อยอาหาร

ซอสมะเขือเทศมีใยอาหารทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ที่ดี มะเขือเทศสดมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเป็นหลัก ใยอาหารแบบละลายน้ำจะดึงดูดน้ำให้กลายเป็นเนื้อเจลระหว่างการย่อยอาหาร ในขณะที่ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ ทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น

3. ใครไม่ควรทานมะเขือเทศ?

แม้ว่าจะมีความคิดว่าพืชตระกูลมะเขือเทศอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหารได้ แต่โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศก็ปลอดภัยสำหรับทุกคนที่จะบริโภค ยกเว้นผู้ที่มีอาการแพ้หรือไวต่อสิ่งกระตุ้น

ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนหรือโรคกรดไหลย้อน (GERD) ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคมะเขือเทศ เนื่องจากอาหารที่มีกรดมักทำให้เกิดอาการเสียดท้องมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนบางรายสามารถรับประทานมะเขือเทศปรุงสุกในปริมาณเล็กน้อยได้ คุณสามารถทดลองรับประทานมะเขือเทศหลากหลายชนิดและปริมาณเพื่อดูว่าร่างกายสามารถรับมือกับมะเขือเทศเหล่านั้นได้หรือไม่ หรือควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง หากมะเขือเทศไม่เหมาะกับคุณ ยังมีอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมายที่คุณสามารถนำมารับประทานได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-ca-chua-moi-ngay-co-tot-khong-172250116083208632.htm