กินถั่วอะไรเพื่อลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดพร้อมกัน?

ถั่วไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญโดยรวมให้ดีขึ้นอีกด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ถั่วดำและถั่วเขียวมีสารอาหารหลายชนิดที่สามารถลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ในเวลาเดียวกัน

ภาพ: AI

เพื่อลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้รับประทานถั่วต่อไปนี้เป็นประจำ:

ถั่วดำ

ถั่วดำเป็นที่รู้จักกันว่ามีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง เมื่ออยู่ในลำไส้แล้ว เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่วดำจะจับกับคอเลสเตอรอลแล้วขับออกไป

ถั่วดำมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนต์ในถั่วดำยังช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดการอักเสบอีกด้วย

ถั่วแดง

ถั่วแดงอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้และแป้งต้านทาน สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้

ดัชนีน้ำตาลต่ำและมีโปรตีนสูงของถั่วไตช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ หลักฐานการวิจัยมากมายแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วไตเป็นประจำยังช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้นและป้องกันโรคการเผาผลาญอาหารได้อีกด้วย

ถั่วเขียว

ถั่วเขียวเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมและรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ประโยชน์ที่โดดเด่นประการหนึ่งของถั่วเขียวคืออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิก สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำงานเพื่อป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" ก่อให้เกิดหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน และสามารถปรุงได้หลายวิธี การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วเลนทิลเป็นประจำสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงความไวของอินซูลินหลังรับประทานอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ ถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดการอักเสบ

ถั่วลูกไก่

ถั่วลูกไก่ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับถั่วที่กล่าวข้างต้น แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก นอกจากไฟเบอร์และโปรตีนแล้ว ถั่วชิกพียังเป็นแหล่งแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมอันอุดมไปด้วยอีกด้วย ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงในถั่วชิกพีช่วยกระตุ้นการขับกรดน้ำดี ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมได้ ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-dau-gi-de-cung-luc-giam-cholesterol-va-duong-huyet-18525042817575353.htm