ฉันสามารถรับประทานถั่วชนิดใดได้บ้างเพื่อลดทั้งคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดไปพร้อมกัน?

เพื่อป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและเบาหวาน การควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ถั่วเป็นกลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและเหมาะสมกับเป้าหมายด้านสุขภาพทั้งสองนี้

เว็บไซต์สุขภาพ Healthline ของสหรัฐอเมริการะบุว่า ถั่วมีใยอาหาร โปรตีน และสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณสูง ไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ที่ไม่ดีและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญโดยรวมอีกด้วย

ถั่วดำและถั่วเขียวมีสารอาหารมากมายที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้พร้อมกัน

ภาพ: AI

เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้รับประทานถั่วชนิดต่อไปนี้เป็นประจำ:

ถั่วดำ

ถั่วดำขึ้นชื่อเรื่องมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง เมื่อเข้าสู่ลำไส้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในถั่วดำจะจับกับคอเลสเตอรอล ซึ่งจะถูกขับออกจากร่างกายในที่สุด

ถั่วดำมีดัชนีไกลเซมิกต่ำ ซึ่งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันหลังรับประทานอาหาร นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ในถั่วดำยังช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดการอักเสบอีกด้วย

ถั่วไต

ถั่วแดงมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้และแป้งทนต่อการย่อยสูง สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้

ถั่วแดงมีดัชนีไกลเซมิกต่ำและมีโปรตีนสูง ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ การศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วแดงเป็นประจำยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบเผาผลาญได้อีกด้วย

ถั่วเขียว

ถั่วเขียวเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมและบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ประโยชน์ที่โดดเด่นอย่างหนึ่งของถั่วเขียวคืออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิก สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลชนิด LDL "ไม่ดี" ที่เป็นสาเหตุของหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยใยอาหารและโปรตีน และสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วเลนทิลเป็นประจำสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมและคอเลสเตอรอลชนิด LDL ("คอเลสเตอรอลไม่ดี") ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้ ถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด และลดการอักเสบ

ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีอาจไม่เป็นที่นิยมเท่าถั่วชนิดอื่นๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก นอกจากใยอาหารและโปรตีนแล้ว ถั่วชิกพียังเป็นแหล่งแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมที่ดีอีกด้วย ปริมาณใยอาหารสูงในถั่วชิกพีช่วยกระตุ้นการขับกรดน้ำดี ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมได้ ตามข้อมูลจาก Healthline

แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/an-dau-gi-de-cung-luc-giam-cholesterol-va-duong-huyet-18525042817575353.htm