คุณควรทานถั่วชนิดใดเพื่อลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดในเวลาเดียวกัน?

การควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน ถั่วเป็นกลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ซึ่งสามารถช่วยบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพทั้งสองประการนี้ได้

ถั่วไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญโดยรวมให้ดีขึ้นอีกด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ถั่วดำและถั่วเขียวมีสารอาหารหลายชนิดที่สามารถลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ในเวลาเดียวกัน

ภาพ: AI

เพื่อลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้รับประทานถั่วต่อไปนี้เป็นประจำ:

ถั่วดำ

ถั่วดำมีชื่อเสียงในเรื่องปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง เมื่อเข้าสู่ลำไส้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในถั่วดำจะจับกับคอเลสเตอรอลแล้วขับออกไป

ถั่วดำยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ในถั่วดำยังช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดการอักเสบอีกด้วย

ถั่วไต

ถั่วไตอุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้และแป้งต้านทาน สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้

ถั่วไตมีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีโปรตีนสูง ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วไตเป็นประจำอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและป้องกันโรคเมตาบอลิซึมได้

ถั่วเขียว

ถั่วเขียวเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมและรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ประโยชน์ที่โดดเด่นอย่างหนึ่งของถั่วเขียวคืออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และฟีนอลิก สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ไม่ให้ก่อให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง

ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน และสามารถนำไปปรุงได้หลากหลายวิธี งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วเลนทิลเป็นประจำสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้อย่างมีนัยสำคัญ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินหลังรับประทาน ถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดการอักเสบ

ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีอาจไม่ได้รับความนิยมเท่ากับพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากใยอาหารและโปรตีนแล้ว ถั่วชิกพียังเป็นแหล่งแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมที่ดีอีกด้วย ใยอาหารสูงในถั่วชิกพีช่วยส่งเสริมการขับกรดน้ำดี ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมได้ ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-dau-gi-de-cung-luc-giam-cholesterol-va-duong-huyet-18525042817575353.htm