ความจริงเกี่ยวกับฟรุกโตสและแป้งขัดขาวที่ก่อให้เกิดโรคไขมันพอกตับ

ปัจจุบันพบได้บ่อยขึ้นที่คนที่ไม่เป็นโรคอ้วนและดื่มแอลกอฮอล์ไม่มากก็ยังเป็นโรคไขมันพอกตับได้ ฟรุกโตสและคาร์โบไฮเดรตขัดสีอาจเป็นตัวการที่ทำให้เกิดโรคนี้โดยไม่รู้ตัว

หลายคนคิดว่าโรคไขมันพอกตับเกิดขึ้นเฉพาะในคนที่มีน้ำหนักเกินหรือคนที่ดื่มแอลกอฮอล์หนักเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว จำนวนผู้ที่มีน้ำหนักปกติที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกิดจากแอลกอฮอล์ (NAFLD) กลับมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าฟรุกโตสจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง อาหารแปรรูปขั้นสูง และคาร์โบไฮเดรตขัดสี สามารถส่งเสริมการสะสมไขมันในตับได้ แม้ว่าร่างกายจะไม่ได้เป็นโรคอ้วนก็ตาม

เนื้อหา

• การมีรูปร่างผอมบางไม่ได้หมายความว่าคุณจะมีระบบเผาผลาญที่ดีเสมอไป
• เหตุใดฟรุกโตสและคาร์โบไฮเดรตขัดสีจึงเป็นอันตราย?
• 1. ตรวจสอบ “น้ำตาลแฝง” ในรายการอาหารของคุณ
• 2. เปลี่ยนจากคาร์โบไฮเดรตขัดสีมาเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้ากว่า
• 3. เพิ่มกิจกรรมทางกายแม้ว่าคุณจะมีน้ำหนักตัวอยู่ในเกณฑ์ปกติก็ตาม
• 4. ตรวจสอบรอบเอวของคุณแทนที่จะดูแค่น้ำหนักเพียงอย่างเดียว
• 5. การตรวจสุขภาพเป็นประจำ
• โรคไขมันพอกตับไม่ได้เป็นโรคที่พบเฉพาะในคนอ้วนอีกต่อไปแล้ว

แม้ว่าจะไม่ได้มีน้ำหนักเกิน ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ และไม่มีพุงใหญ่ หลายคนก็ยังประหลาดใจเมื่อได้รับผลตรวจสุขภาพแล้วพบว่าเป็นโรคไขมันพอกตับ

เป็นที่น่าสังเกตว่า โรคไขมันพอกตับที่ไม่เกิดจากแอลกอฮอล์สามารถเกิดขึ้นได้ในบุคคลที่มีรูปร่างผอม บุคคลเหล่านี้มีดัชนีมวลกาย (BMI) ปกติ แต่ยังคงสะสมไขมันในตับ ซึ่งอาจลุกลามไปเป็นโรคตับอักเสบหรือตับแข็งได้หากปล่อยไว้โดยไม่ได้รับการรักษา

ที่น่าสนใจคือ บางครั้งสาเหตุไม่ได้อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่โดยรวม แต่ขึ้นอยู่กับ คุณภาพของคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะฟรุกโตสและแป้งขัดขาว

แม้แต่คนที่มีน้ำหนักตัวปกติก็มีความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับได้ หากบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและอาหารแปรรูปเป็นประจำ

การมีรูปร่างผอมบางไม่ได้หมายความว่าคุณจะมีระบบเผาผลาญที่ดีเสมอไป

ลองนึกภาพตับเป็นหน่วยประมวลผลพลังงาน เมื่อคุณบริโภคมากเกินไป เช่น น้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมอบ ขนมปังขาว น้ำผลไม้บรรจุขวด อาหารแปรรูปขั้นสูง ฯลฯ ตับจะต้องเผาผลาญน้ำตาลในปริมาณมาก โดยเฉพาะฟรุกโตส

ต่างจากกลูโคสซึ่งถูกนำไปใช้โดยเนื้อเยื่อหลายส่วน ฟรุกโตสจะถูกแปรรูปเป็นหลักในตับ หากรับประทานมากเกินไป ตับจะเริ่มเปลี่ยนฟรุกโตสเป็นไขมันผ่านกระบวนการสร้างไขมันใหม่ (de novo lipogenesis) เมื่อเวลาผ่านไป การสะสมไขมันในตับก็จะเพิ่มขึ้น

เหตุผลก็คือ:

• แม้แต่คนผอมก็สามารถเป็นโรคไขมันพอกตับได้
• ผลการตรวจระดับไขมันในเลือดของคุณอาจไม่แย่มากนัก
• ช่องท้องไม่ได้ขยายใหญ่ขึ้น แต่ระบบเผาผลาญในร่างกายเริ่มผิดปกติแล้ว

ผลการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า ผู้ที่มีรูปร่างผอมแต่เป็นโรคไขมันพอกตับ (NAFLD) ยังคงมีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตเทียบเท่ากับผู้ที่มีภาวะอ้วนที่เป็นโรคเดียวกัน

เหตุใดฟรุกโตสและคาร์โบไฮเดรตขัดสีจึงเป็นอันตราย?

ฟรุกโตส: "น้ำตาลหวาน" แต่ก็มีราคาที่ต้องจ่ายสำหรับตับเช่นกัน

แหล่งข้อมูลทั่วไป:

• เครื่องดื่มอัดลมมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ
• ชานม
• ขนมหวานอุตสาหกรรม
• น้ำเชื่อมข้าวโพดมีฟรุกโตสสูง
• เครื่องดื่ม สำหรับนักกีฬา

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของไขมันในตับ ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และโรคไขมันพอกตับ (NAFLD)

อาหารที่อุดมไปด้วยผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีน ช่วยสนับสนุนการควบคุมกระบวนการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับโรคไขมันพอกตับ

คาร์โบไฮเดรตขัดสี: ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างเช่น:

• ขนมปังขาว
• ข้าวขาวมากเกินไป
• คุกกี้
• ซีเรียลมีน้ำตาลสูง

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตแปรรูปในปริมาณมากเป็นประจำอาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและนำไปสู่การสะสมไขมันในตับมากขึ้น

วันนี้คุณสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับ แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นโรคอ้วนก็ตาม?

ไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นก่อนถึงจะเริ่มเปลี่ยนแปลง

1. ตรวจสอบ “น้ำตาลแฝง” ในรายการอาหาร:

• ลดปริมาณการดื่มน้ำอัดลมและชานมไข่มุก
• ลดการบริโภคน้ำผลไม้บรรจุขวดลง
• อ่านฉลากอาหาร
• หมายเหตุ: มีน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลทรายเพิ่ม

2. เปลี่ยนจากคาร์โบไฮเดรตขัดสีมาเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้ากว่า

ควรจำกัด	ควรให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เป็นอันดับแรก
ขนมปังขาว	ขนมปังโฮลวีต
ข้าวขาวมากเกินไป	ธัญพืชไม่ขัดสี
เค้ก	เมล็ดพืช ผลไม้ทั้งผล
อาหารจานด่วน	ผักใบเขียว ถั่ว

จากการศึกษาในหลายกลุ่มประชากร พบว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคไขมันพอกตับ (NAFLD)

3. เพิ่มกิจกรรมทางกายแม้ว่าคุณจะมีน้ำหนักตัวอยู่ในเกณฑ์ปกติก็ตาม

อันที่จริง การออกกำลังกายช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดการสะสมไขมันในตับ

เป้าหมายง่ายๆ: เดินเร็ว 30 นาทีต่อวัน ออกกำลังกาย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ลดเวลาที่นั่งต่อเนื่อง

4. ตรวจสอบรอบเอวของคุณแทนที่จะดูแค่น้ำหนักเพียงอย่างเดียว

บางคนมีดัชนีมวลกาย (BMI) ปกติ แต่มีไขมันในช่องท้องสะสมมาก ไขมันในช่องท้องมีความสัมพันธ์กับโรคไขมันพอกตับ (NAFLD) มากกว่ารูปร่างหน้าตา (ผอมหรืออ้วน)

5. การตรวจสุขภาพเป็นประจำ

โรคไขมันพอกตับในระยะเริ่มต้นมักไม่มีอาการใดๆ

สิ่งที่ควรตรวจสอบ:

• เอนไซม์ตับ
• การตรวจอัลตราซาวนด์ตับ
• ระดับน้ำตาลในเลือด
• ไขมันในเลือด

โรคไขมันพอกตับไม่ได้เป็นโรคที่พบเฉพาะในคนอ้วนอีกต่อไปแล้ว

การมีรูปร่างผอมบางไม่ได้หมายความว่าจะมีตับที่แข็งแรงเสมอไป

หากยังคงรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น เครื่องดื่ม อาหารแปรรูป และคาร์โบไฮเดรตขัดสี อย่างต่อเนื่อง ตับอาจสะสมไขมันโดยไม่รู้ตัวเป็นเวลาหลายปีก่อนที่จะตรวจพบได้ หลักฐานที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ชี้ให้เห็นว่า การลดปริมาณน้ำตาลและฟรุกโตสที่เติมลงไปในอาหาร อาจมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงภาวะไขมันพอกตับ (NAFLD )

บางครั้ง การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในการปกป้องตับของคุณอาจไม่ใช่การลดน้ำหนัก แต่เป็นการลดชนิดของน้ำตาลที่ร่างกายดูดซึมในแต่ละวัน

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/su-that-ve-fructose-va-tinh-bot-tinh-che-khien-gan-nhiem-mo-169260527101326429.htm