การรับประทานไฟเบอร์มากเกินไปส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่?

ฉันชอบผัก ถ้ากินเยอะ ไฟเบอร์เกินจะส่งผลเสียต่อสุขภาพไหม ควรใส่ใจอะไรบ้าง (ฮว่ายอันห์, ฮานอย )

ตอบ:

ไฟเบอร์คือกลุ่มของสารต่างๆ ที่มีอยู่ในอาหาร ได้แก่ ลิกนิน เพกติน และเซลลูโลส (โพลีแซ็กคาไรด์ที่ย่อยได้) สารอาหารนี้จำเป็นต่อสุขภาพ ดีต่อระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก อย่างไรก็ตาม ไฟเบอร์ที่มากเกินไปอาจส่งผลเสีย ทำให้อาการท้องผูกแย่ลง

หลายคนที่ไปพบแพทย์มักบอกว่าตนเองรับประทานใยอาหารมากแต่ยังคงมีอาการท้องผูก สาเหตุอาจเกิดจากความไม่สมดุลระหว่างปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำได้และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ การรับประทานใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำมากเกินไปทำให้อุจจาระแข็ง แน่น มีขนาดใหญ่ และถ่ายยาก

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมีมากในผักโขม ผักชีลาว (สะระแหน่) หน่อไม้ ใบบัวบก ฝรั่ง... เส้นใยที่ละลายน้ำมีมากในผักโขมมะละกอ ปอ มันเทศ มะเขือเทศ มันเทศ มังกรผลไม้ มะละกอ มะนาว ส้ม... ยิ่งเส้นใยมีความละเอียดมากเท่าใด ก็ยิ่งมีโอกาสถูกย่อยสลาย ดูดซึม และละลายได้มากขึ้นเท่านั้น

ในระบบย่อยอาหาร ใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำช่วยให้อาหารผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ง่าย ช่วยปรับสมดุลค่า pH และป้องกันการอักเสบในลำไส้ ใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำยังทำให้อาหารมีปริมาณมากขึ้น ทำหน้าที่เหมือนแปรงกวาดลำไส้เพื่อดึงอาหารทั้งหมดออกทางระบบย่อยอาหาร

ในขณะเดียวกัน ใยอาหารที่ละลายน้ำได้มีความสามารถในการดูดซับน้ำและละลายในน้ำ สารนี้มีลักษณะเหมือนเจลที่ช่วยให้อุจจาระเคลื่อนตัวผ่านทางเดินอาหารได้ง่าย ช่วยเพิ่มความแข็ง ปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำได้ที่แนะนำสำหรับเด็กและผู้ใหญ่มีการคำนวณแตกต่างกัน สำหรับเด็ก ปริมาณใยอาหารต่อวันจะเท่ากับอายุของเด็ก + 5 ตัวอย่างเช่น เด็กอายุ 5 ขวบควรได้รับใยอาหาร 10 กรัมต่อวัน ผู้ใหญ่ควรได้รับใยอาหาร 14 กรัมต่ออาหาร 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

หากคุณให้ความสำคัญกับการดูดซึมใยอาหารเพียงอย่างเดียว การลดอาการท้องผูกและส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมนั้นไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายและรักษาสมดุลของหมู่แป้ง โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ หากคุณมีอาการท้องผูก คุณจำเป็นต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ รับประทานอาหารให้เพียงพอ ฝึกนิสัยการขับถ่ายประจำวัน เสริมโปรไบโอติกส์เพื่อปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ และออกกำลังกายเป็นประจำ

แต่ละคนอาจมีความต้องการสารอาหารและใยอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถปรึกษานักโภชนาการเพื่อรับการประเมิน ทดสอบสารอาหารรอง และคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการและปริมาณอาหารเสริมที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของคุณ

แพทย์หญิง ตรัน ทิ ทรา ฟอง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา