น่าประทับใจไม่แพ้…เทศกาลเฝอเวียดนามในเกาหลี

บ่ายวันนี้ 6 ตุลาคม ท่ามกลางสายฝนปรอยๆ ผู้คนหลายพันคนในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ยังคงรออยู่เพื่อกล่าวคำอำลาเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024

หลังจากผ่านไปสองวัน เทศกาลอาหารเวียดนาม Pho ประจำปี 2024 ได้พิสูจน์ให้เห็นว่า Pho ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสายใยอันแน่นแฟ้นที่เชื่อมโยงผู้คน ครอบครัว เพื่อนฝูง และชุมชนเข้าด้วยกันอีกด้วย

สะพานเชื่อมใจสู่ใจ

รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวง การต่างประเทศ ห่า กิม หง็อก กล่าวสุนทรพจน์ในเทศกาลเฝอเวียดนาม ช่วงบ่ายของวันที่ 6 ตุลาคม (ภาพ: เดา เจือง)

นายฮา กิม หง็อก รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงการต่างประเทศและประธานคณะกรรมาธิการแห่งชาติเวียดนามสำหรับยูเนสโก กล่าวในพิธีปิดว่า เทศกาลเฝอเวียดนามปี 2024 จะมีความหมายมากยิ่งขึ้นเมื่อจัดขึ้นที่กรุงโซล เมืองหลวงของประเทศเกาหลี ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของประเทศเกาหลี โดยเป็นการส่งเสริมให้เฝอ ซึ่งเป็น อาหารประจำชาติ ของเวียดนาม เข้าถึงเพื่อนๆ ชาวเกาหลีและชาวต่างชาติ

ในช่วงสองวันที่ผ่านมา เทศกาลเฝอเวียดนามได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคน และการส่งเฝอชามร้อนให้กับลูกค้าถือเป็นโอกาสให้ชาวเกาหลีและเพื่อนต่างชาติได้เพลิดเพลินและเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามมากขึ้น

ผ่านชามเฝอรสชาติเยี่ยมแต่ละชาม ผู้คนในเกาหลีและเชฟจากเวียดนามไม่เพียงแต่แบ่งปันคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสร้างสะพานเชื่อมหัวใจจากหลาย ๆ หัวใจอีกด้วย

รองรัฐมนตรีฮา กิม หง็อก เข้าร่วมงานดังกล่าวทันทีหลังจากเดินทางไปทำธุรกิจที่อเมริกาใต้ น่าเสียดายที่เขาเป็นหวัดจนเกือบเสียเสียง เมื่อมาถึงโซล เขาได้ทานเฝอร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมสองชาม ช่วยให้เขาลืมความเหนื่อยล้าทั้งหมดได้

คุณหง็อกเล่าให้เพื่อนชาวเกาหลีฟังว่าในเวียดนาม เฝอไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

เฝอคือสัญลักษณ์ของการผสมผสานอย่างสร้างสรรค์ระหว่างอาหารจีนและฝรั่งเศส ผสมผสานกับอาหารเวียดนาม ขณะเดียวกันก็สะท้อนถึงความหลากหลายอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ ในเวียดนาม การลิ้มลองเฝอในฮานอย นามดิ่ญ เว้ ฮอยอัน ฟานราง หรือโฮจิมินห์ซิตี้ แต่ละแห่งล้วนมีรสชาติเฉพาะตัว สร้างสรรค์รสชาติอันเข้มข้นของเฝอ

ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการทำเฝอยังเป็นศิลปะที่ต้องอาศัยความพิถีพิถัน ความชำนาญ และความประณีตบรรจง ตั้งแต่เส้นเฝอที่นุ่มหนึบ น้ำซุปใสหวานที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันจากกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไปจนถึงเนื้อนุ่มละมุนลิ้นและเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นผลึกแห่งฝีมือและพรสวรรค์ของช่างฝีมือ ความมุ่งมั่น และความคิดสร้างสรรค์อันเปี่ยมแรงบันดาลใจ ซึ่งถูกถ่ายทอดสู่ผู้ชื่นชอบอย่างพิถีพิถัน

และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเพลิดเพลินกับเฝอจึงเป็นศิลปะที่มีความรู้สึกเฉพาะตัวที่ละเอียดอ่อนและเต็มไปด้วยความกตัญญูต่อผู้ที่ทำเฝอ

ตามที่รองรัฐมนตรีฮา กิม ง็อก กล่าวว่า อาหารไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ของประเทศอีกด้วย สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และประเพณีของชุมชนและประเทศชาติ

ด้วยความหมายดังกล่าว UNESCO จึงมุ่งเน้นในการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ รวมถึงแนวทางปฏิบัติด้านการทำอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อสะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของมนุษย์

ปัจจุบันมีอาหาร 56 ชนิดทั่วโลกที่ได้รับการรับรองจาก UNESCO ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เช่น คิมจัง - วัฒนธรรมการหมักกิมจิแบบดั้งเดิม (เกาหลี), ขนมปังบาแกตต์ (ฝรั่งเศส), ศิลปะการทำพิซซ่าแบบนาโปลี (อิตาลี)...

เราจับมือกันเพื่ออนาคตที่ดีกว่า

รัฐมนตรีช่วยว่าการฯ ห่า กิม หง็อก ย้ำว่างานเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม กระทรวงการต่างประเทศในฐานะหน่วยงานหลักของรัฐบาลในการดำเนินยุทธศาสตร์การทูตวัฒนธรรมถึงปี 2030 ได้แสดงความชื่นชมและชื่นชมอย่างยิ่งต่อความพยายามและความทุ่มเทของหนังสือพิมพ์ เตื่อยแจ๋ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ผู้ประกอบการ และบุคคลต่างๆ ในการดำเนินกิจกรรมการทูตวัฒนธรรมที่มีความหมาย การแนะนำอาหาร และการส่งเสริมภาพลักษณ์ ประเทศ และประชาชนของเวียดนาม

งานดังกล่าวสิ้นสุดลงด้วยการเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาล "เวียดนามเฝอ" ในกรุงโซลที่เต็มไปด้วยเสียงสะท้อน อิทธิพล และความประทับใจ พร้อมทั้งเปิดสะพานใหม่เชื่อมโยงเวียดนามและเกาหลีผ่านอาหาร เพื่อให้เราเข้าใจและชื่นชมคุณค่าทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และประเพณีของแต่ละประเทศได้ดียิ่งขึ้น ตลอดจนส่งเสริมและสนับสนุนความร่วมมือทางยุทธศาสตร์ที่ครอบคลุมระหว่างเวียดนามและเกาหลี

ในพิธีปิด นักข่าว Le The Chu บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ได้เล่าให้ฟังว่า “เมื่อคุณต่อแถวยาวเพื่อเพลิดเพลินกับชามเฝอร้อนๆ และอาหารเวียดนามแสนอร่อย ฉันเชื่อว่าคุณจะรักเฝอและอาหารเวียดนามมากยิ่งขึ้น”

ในช่วงสองวันที่ผ่านมา เราดีใจมากที่ได้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างเชฟเฝอและคนเกาหลี ความสัมพันธ์ระหว่างศิลปินชาวเวียดนามและเกาหลีที่แสดงบนเวทีนี้ และความเชื่อมโยงระหว่างธุรกิจของเวียดนามและเกาหลี

นี่คือสะพานที่สำคัญเพื่อให้ทั้งสองประเทศเข้าใจกันมากขึ้น และเราจับมือกันเพื่ออนาคตที่ดีกว่า”

หัวหน้าหนังสือพิมพ์ ต้วยแจ๋ แสดงความขอบคุณรัฐบาลเกาหลี รัฐบาลกรุงโซล พันธมิตร และองค์กรต่างๆ ที่ให้การสนับสนุนผู้จัดงานจนสามารถจัดงานเฝอนี้สำเร็จลุล่วงไปได้ “เราขอขอบคุณเชฟเฝอ ศิลปิน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเกาหลี รวมถึงชุมชนชาวเวียดนามในเกาหลีอย่างจริงใจที่เข้าร่วมงานนี้” คุณเล เดอะ ชู กล่าว

นอกจากนี้ ยังส่งคำขอบคุณไปยัง “กระทรวงการต่างประเทศเวียดนามสำหรับการสนับสนุนโครงการนี้ และรัฐมนตรีช่วยว่าการ Ha Kim Ngoc สำหรับการบิน 30 ชั่วโมงเพื่อมาร่วมงาน… และสถานทูตเวียดนามในเกาหลีสำหรับการสนับสนุนงาน”

เทศกาลเฝอเวียดนามดึงดูดนักท่องเที่ยวนับหมื่นคน และเป็นหนึ่งในกิจกรรมแนะนำอาหาร วัฒนธรรม และการท่องเที่ยวเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลีจนถึงปัจจุบัน (ที่มา: NLĐ)

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม นักข่าว Tran Xuan Toan รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre หัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน ได้เล่าถึงตัวเลขที่น่าประทับใจในช่วงสองวันที่ผ่านมา เช่น ผู้เข้าชมงานเทศกาลกว่า 28,000 คน สินค้ากว่า 40 รายการตั้งแต่เฝอไปจนถึงบั๋นหมี่ บุ๋นโบ... ที่ผู้เข้าชมได้แบ่งปันและเพลิดเพลิน การประชุมกว่า 100 ครั้งระหว่างภาคธุรกิจของทั้งสองประเทศในด้านการท่องเที่ยว การค้า บริการ การลงทุน... รวมถึงการลงนามบันทึกความเข้าใจกว่า 20 ฉบับ... นอกจากนี้ ยังมีบทความ คลิป และการแชร์มากกว่า 300 รายการบนช่องทางสื่ออย่างเป็นทางการของทั้งสองประเทศ

ผู้จัดงานแสดงความหวังว่า “หลังเทศกาล ชาวเกาหลีจะเดินทางมาเวียดนามมากขึ้นเพื่อลิ้มลองเฝอ อาหารเวียดนาม และวัฒนธรรมเวียดนาม และชาวเวียดนามก็จะเดินทางมาเกาหลีมากขึ้นเพื่อลิ้มลองกิมจิ อาหารเกาหลี และวัฒนธรรมเกาหลี หวังว่าสินค้าเวียดนามจะปรากฏในเกาหลีมากขึ้น และสินค้าเกาหลีก็จะปรากฏในเวียดนามมากขึ้นเช่นกัน…”

เทศกาล Pho Pho ของเวียดนามปี 2024 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 5-6 ตุลาคมที่ Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, โซล

โปรแกรมนี้จัดร่วมกันโดยสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามในเกาหลี หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre กลุ่มการท่องเที่ยวไซง่อน ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงการต่างประเทศ คณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ และการประสานงานของหน่วยงานส่งเสริมการค้าของกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ สมาคมทั่วไปของชาวเวียดนามในเกาหลี สมาคมนักธุรกิจเวียดนามในเกาหลี สมาคมความร่วมมือทางเศรษฐกิจเกาหลี-เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (กระทรวงการต่างประเทศเกาหลี)

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 มีเวทีการแสดงและบูธเกือบ 70 บูธ รวมถึงบูธจำหน่ายเฝอและอาหารเวียดนามและเกาหลีกว่า 40 บูธ นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับประสบการณ์ทางวัฒนธรรม นิทรรศการ และการแนะนำวัฒนธรรมอาหารและการท่องเที่ยวเวียดนาม

ภายใต้สโลแกน “เพลิดเพลินกับเฝอ ค้นพบเวียดนาม” ผู้จัดงานหวังที่จะใช้เทศกาลเฝอเวียดนามเพื่อสร้างกิจกรรมการทูตระหว่างประชาชน ส่งเสริมความสัมพันธ์ฉันมิตรระหว่างสองประเทศ ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหาร และเชื่อมโยงการค้าโดยอาศัยศักยภาพทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวของเวียดนามและเกาหลี

งานนี้ได้รับเกียรติจากบริษัท Bin Corporation Group, Pho Atiso, Pho Ta Binh Tay Food, Pho S, Gobi, Saigontourist Group, Sasco และ Vietnam Airlines พร้อมด้วยแบรนด์เฝอมากมายจากเวียดนามและเกาหลี เข้าร่วมงานด้วย โดยมี FPT Group, K-Medical และ Picare ร่วมเป็นสักขีพยาน

ที่มา: https://baoquocte.vn/an-tuong-nhu-vietnam-pho-festival-tai-han-quoc-289060.html