แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 นายแพทย์หวินห์ ตัน หวู อาจารย์ประจำคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ทุเรียนมีชื่อ วิทยาศาสตร์ ว่า Durio zibethinus Murray จัดอยู่ในวงศ์ Bombbacaceae ทุเรียนอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทุเรียน 100 กรัม ให้พลังงาน 147 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 27.1 กรัม โปรตีน 1.47 กรัม ไขมัน 5.33 กรัม ใยอาหาร 3.8 กรัม วิตามินซี และแร่ธาตุ (วิตามินเอ 2 ไมโครกรัม วิตามินซี 19.7 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 3 มิลลิกรัม เหล็ก 0.43 มิลลิกรัม ทองแดง 0.2 มิลลิกรัม แคลเซียม 6 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 436 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 39 มิลลิกรัม ฯลฯ)
ทุเรียนหนึ่งส่วนที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 250 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 367 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ทุเรียนยังมีสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ เช่น แคโรทีนอยด์ แอนโทไซยานิน โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ด้านล่างนี้เป็นการแบ่งปันของดร.วูเกี่ยวกับคุณประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ของทุเรียน
ทุเรียนมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ปรับปรุงอารมณ์ : ทุเรียนมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งช่วยผลิตสารสื่อประสาทเซโรโทนิน ทำให้รู้สึกมีความสุข สงบ และผ่อนคลาย ทำให้อารมณ์ดีขึ้นหลังจากรับประทานทุเรียน
ช่วยระบบย่อยอาหาร: ทุเรียนมีใยอาหารจำนวนมาก ทั้งชนิดที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งสามารถป้องกันปัญหากระเพาะอาหาร เช่น อาการท้องผูก ท้องอืด และท้องเฟ้อ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้ เพราะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหาร ทำให้ไม่รู้สึกอยากกินจุบจิบมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ทุเรียนยังมีแคลอรีสูง การรับประทานทุเรียนมากเกินไปอาจทำให้ได้รับแคลอรีเกินความจำเป็น ส่งผลให้น้ำหนักขึ้น ไขมันสะสม อาหารไม่ย่อย และท้องอืด
รอคิวเป็นชั่วโมงเพื่อลองขนมปังมังกรไส้ทุเรียน
ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด: ทุเรียนมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและดีต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง สารประกอบจากพืชในทุเรียนมีฤทธิ์ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว จึงลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคตับจากการสะสมไขมันในตับอีกด้วย
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ทุเรียนมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นหลังจากรับประทานทุเรียน ระดับน้ำตาลในเลือดจึงไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ปริมาณใยอาหารสูงในทุเรียนยังช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต ใยอาหารจะสะสมในลำไส้และป้องกันการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล จึงช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานทุเรียนได้ในปริมาณที่พอเหมาะภายใต้คำแนะนำของแพทย์
ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง: อนุมูลอิสระในร่างกายเป็นสาเหตุหลักของการก่อตัวและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ทุเรียนมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งช่วยกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของสารสกัดจากทุเรียนในการทำลายเซลล์มะเร็งเต้านม
ทุเรียนมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสุขภาพผิว: ทุเรียน 100 กรัม ให้วิตามินซี 24% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินซีช่วยให้เม็ดเลือดขาวทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจน ซึ่งดีต่อผิว ผม และเล็บ วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในทุเรียนยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิว ลดเลือนจุดด่างดำและฝ้า
“แม้ทุเรียนจะเป็นผลไม้ที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และได้รับความนิยมอย่างมาก แต่คุณควรทานแต่พอดี เลือกซื้อสินค้าจากแหล่งที่มีชื่อเสียง หรือเลือกทานอาหารที่ทำจากทุเรียนที่ผ่านการปรุงอย่างถูกสุขอนามัย เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ” ดร.วู กล่าว
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)