คุณรู้จักเทศกาลเรือมังกรมากแค่ไหน?

เทศกาลตวนอู่ในเวียดนามมีชื่อเรียกที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมว่า เทศกาล “กำจัดแมลง” ที่มาของชื่อนี้มาจากเรื่องราวของชาวนาที่เรียนรู้วิธีจัดการกับแมลงที่กินผลไม้และอาหารหลังการเก็บเกี่ยว

เพื่อหลีกเลี่ยงแมลงที่ทำลายอาหาร ผู้คนจึงตั้งเครื่องบูชาแบบง่ายๆ ไว้ที่บ้าน เช่น เค้กขี้เถ้า (gio) และผลไม้ โดยทั่วไปเวลาถวายเครื่องบูชาจะอยู่ที่เที่ยงวัน (เวลางโก - ประมาณ 11.00 น. - 13.00 น.) และเทศกาลเต๊ดจะจัดขึ้นตอนเที่ยงวัน ผู้คนจึงเรียกเทศกาลนี้ว่าเทศกาลเต๊ดโดอันโง

นอกจากนี้ ตามแนวคิดดังกล่าว เดือน 5 จึงเป็นช่วงเวลาที่ “โชคร้าย” ที่สุดของปี เนื่องจากฤดูร้อนมีอากาศร้อนชื้น ทำให้เกิดโรคระบาดได้ง่าย ดังนั้นอาหารที่ทำในเทศกาลตวนอู่จึงจำเป็นต้องดูดซับสรรพคุณของพืช ซึ่งจะทำให้ย่อยง่ายและเย็น ผลไม้ ขนมเค้ก และเหล้าข้าวเหนียวเป็นเครื่องเซ่นไหว้ยอดนิยมในช่วงเทศกาลนี้

เหล้าข้าวเหนียวขายกันเยอะมากในช่วงเทศกาลเรือมังกร เหล้าข้าวเหนียวหุงง่าย แต่การจะทำให้ได้เหล้าข้าวเหนียวที่อร่อยและ “ฆ่าแมลง” จำเป็นต้องใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ หากเลือกใช้ยีสต์คุณภาพต่ำ เหล้าข้าวเหนียวจะแข็ง ดูดซึมไม่ได้ และไม่มีกลิ่นหอม หวาน เผ็ด และชาติดปลายลิ้นเมื่อตักเข้าปาก

ภาพโดย: หวู่ มินห์ กวาน

นิตยสารเฮอริเทจ