ขนมปังฮาวายของเจ้าของชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม

ด้วยความมุ่งมั่นที่จะไม่ต้องใช้เงินทุน ไม่กลัวความเสี่ยง และไม่ถูกเลือกปฏิบัติ โมเดลสตาร์ทอัพขนมปังฮาวายที่ริเริ่มโดยชาวเวียดนามโพ้นทะเลในสหรัฐฯ ดึงดูดความสนใจในงานเทศกาลขนมปังปี 2025

คุณหว่องฮวงมินห์ ยืนอยู่ข้างรถเข็นขนมปังที่ออกแบบจากถัง ซึ่งจัดแสดงในงานเทศกาลขนมปังปี 2025 - ภาพโดย: N.BINH

ในช่วง 4 วันของเทศกาลขนมปังเวียดนาม (ตั้งแต่วันที่ 21 ถึง 24 มีนาคม ที่เขต 1 นครโฮจิมินห์) ในขณะที่บูธต่างๆ เต็มไปด้วยลูกค้าที่มารอคิวซื้อขนมปัง กลับมีบูธ "หรูหรา" แห่งหนึ่งซึ่งมีขนมปังเพียงไม่กี่ก้อนให้เลือกแนะนำแก่ลูกค้า ไม่ได้จำหน่าย

พนักงานบางคนใช้โอกาสนี้แจกใบปลิวข้างถัง ซึ่งออกแบบอย่างทันสมัยและสะดวกสบาย นั่นคือชั้นวางขนมปังที่จะปรากฏบนถนนในไซ่ง่อนในเดือนเมษายน 2568

ขนมปังเวียดนามรสฮาวาย

คุณหว่อง ฮวง มินห์ เจ้าของร้านขนมปังฮาวายเอี้ยน เป็นชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม อายุ 70 ​​กว่าปี เขาค่อยๆ หยิบขนมปังร้อนๆ ออกมาจากถัง แล้วแนะนำอย่างมีความสุขว่า "พายไก่ราดซอสทั้งหมดนำเข้าจากสหรัฐอเมริกาโดยตรง ฮาวายมีชื่อเสียงด้านอาหารไก่ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแบรนด์นี้เมื่อพูดถึงเวียดนาม"

ภายในถังสีขาวนี้มีช่องใส่ขนมปัง 3 ช่องและระบบกักเก็บความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะร้อนและกรอบ

คุณมินห์เกิดและเติบโตที่ไซ่ง่อน บั๋นหมี่เป็นอาหารประจำวัยเด็กของเขา รสชาติมายองเนสที่เป็นเอกลักษณ์ของคนรุ่นราวคราวเดียวกัน เขาเล่าว่าตอนเด็กๆ การได้กินขนมปังสักก้อนให้ความรู้สึกหรูหรามาก! เพราะขนมปังวางขายหน้าเตาอบ ไส้จึงใช้สูตรลับเฉพาะของแต่ละร้าน แต่ปัจจุบันหลายคนบอกว่ารสชาติของขนมปังไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป “ผมจึงอยากนำรสชาติแบบเดิมกลับมา รสชาติแบบเดิม เพื่อให้ใครก็ตามที่ได้กินจะได้หวนคิดถึงรสชาติของขนมปังเก่าๆ” คุณมินห์กล่าว

ด้วยแรงบันดาลใจจากการปรับปรุงถังไม้ เขาจึงนำถังไม้มาออกแบบเป็นชั้นวางสินค้าสำหรับขายขนมปังบนทางเท้า ผู้ที่เข้าร่วมระบบในฐานะตัวแทนหรือพนักงานขายไม่จำเป็นต้องมีเงินทุน ไม่ต้องมีประสบการณ์ ไม่ต้องกลัวความเสี่ยงหรือความล้มเหลว ไม่ต้องมีเกณฑ์อายุ... เพียงแค่ลงทะเบียนก็จะได้รับรถบรรทุกถังไม้

ทุกวันตั้งแต่เวลา 5.00 น. เป็นต้นไป จะมีการจัดส่งขนมปังไปยังจุดจำหน่ายต่างๆ เพื่อให้บริการแก่นักเรียน พนักงาน และพนักงานออฟฟิศ รถแต่ละคันได้รับการออกแบบอย่างเป็นมาตรฐานเดียวกัน พนักงานสวมเครื่องแบบที่เรียบร้อย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย

ขนมปังสไตล์ฮาวายนั้นไม่ใช้ผักดองหรือหัวหอม เหมาะกับรสนิยมของพนักงานออฟฟิศ สามารถพกพาไปได้โดยไม่ต้องกลัวว่ากลิ่นจะรบกวนคนรอบข้าง

“โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผมสั่งขนมปังจากโรงงานผลิตที่ใช้สูตรของตัวเอง แป้งกรอบนอกนุ่มใน ผู้สูงอายุจะรู้สึกคุ้นเคย ส่วนคนหนุ่มสาวจะรู้สึกคิดถึง” เขาแนะนำโครงการนี้

ด้วยโครงการขนมปังฮาวาย เขาไม่ได้แค่ขายขนมปังเท่านั้น แต่ยังวางแผนที่จะสร้างระบบและรูปแบบธุรกิจที่ทั้งช่วยเหลือชุมชนและรับรองแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับคนจำนวนมากอีกด้วย

“ผมอยากสร้างปัญหา ไม่ใช่หาเงิน”

พื้นที่บูธใช้เป็นพื้นที่พักผ่อนของผู้เข้าชมงาน แทนที่จะใช้เป็นพื้นที่ทำธุรกิจเหมือนคนส่วนใหญ่ - ภาพโดย: N.BINH

โครงการแซนด์วิชฮาวายได้รับการบ่มเพาะโดยเขาและเพื่อนๆ เป็นเวลา 3 เดือน จนถึงปัจจุบัน ทีมผู้ดำเนินการได้ดำเนินการระบบรถเข็นแซนด์วิช เครื่องแบบพนักงาน และห้องทำงานผู้บริหารจนเสร็จสมบูรณ์แล้ว โดยคาดว่าจะเปิดตัวสาขาได้ในเดือนเมษายน 2568 รูปแบบนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เมืองใดเมืองหนึ่ง แต่ผู้ก่อตั้งยังต้องการขยายไปทั่วประเทศอีกด้วย

ขนมปังแต่ละก้อนมีราคาประมาณ 25,000 ดอง ผู้ขายแต่ละรายจะได้รับเงิน 5,000 ดอง กำไรนี้จะช่วยให้พวกเขามีรายได้เพียงพอต่อค่าครองชีพ คุณมินห์คาดการณ์ว่าแต่ละจุดขายจะสามารถขายขนมปังได้ประมาณ 50 ก้อนภายใน 3-4 ชั่วโมง นอกจากนี้ หากใครมีทำเลที่ดีก็สามารถลงทะเบียนเพื่อนำรถเข็นขายขนมปังมาตั้งหน้าบ้านเพื่อใช้ประโยชน์จากธุรกิจได้

โครงการขนมปังกำลังดำเนินไปได้ด้วยดีและได้รับความสนใจอย่างมาก คุณมินห์ยอมรับว่ารูปแบบธุรกิจใดๆ ก็มีความเสี่ยง แต่ที่สำคัญกว่านั้น เขาต้องการเผยแพร่ข้อความว่ายังมีกลุ่มคนที่พร้อมจะช่วยเหลือผู้ที่กำลังเผชิญความยากลำบากและมีส่วนร่วมในสังคม

“เมื่อถึงวัยนี้ ผมกลับมาเวียดนามเพื่อสร้างปัญหา ไม่ใช่หาเงิน โดยหวังว่าร้านแซนด์วิชแห่งใหม่นี้จะช่วยสนับสนุนผู้ด้อยโอกาส สร้างงาน และรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนามเอาไว้” คุณมินห์กล่าว

คุณมินห์กล่าวถึงเรื่องเงินลงทุนของร้านว่า มีปัญหาเยอะมาก! โชคดีที่เขาได้รับการสนับสนุนจากเพื่อนๆ มากมาย ซึ่งจะสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการลงทุนถังเค้ก “ในส่วนของเค้กและการผลิต ผมต้องบริหารจัดการเงินทุน คำนวณค่าใช้จ่ายสำหรับสถานที่ ค่าแรง ค่าระบบปฏิบัติการ และนำกำไรไปบริจาคให้กับองค์กรการกุศล ในวัยของผม การทำสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมจึงเป็นเรื่องสำคัญ” คุณมินห์กล่าว

อ่านเพิ่มเติม กลับไปที่หัวข้อ

อย่างสงบสุข

ที่มา: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm