ขนมปัง "โลงศพ" ปรากฏในไต้หวัน (จีน) ประมาณทศวรรษ 1940 สร้างสรรค์โดยเชฟและเจ้าของร้านอาหารชื่อ Hsu Liu-Yi และกลายเป็นหนึ่งในอาหารข้างทางยอดนิยมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน
ในตอนแรกอาหารจานนี้เรียกว่า "ชาคาลิบะ" (ในการทับศัพท์ภาษาญี่ปุ่น ศูนย์รวมความบันเทิง) โดยมีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่ ซุปตับไก่ และขนมปังกรอบ
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรูปร่างของจานค่อนข้างคล้ายกับโลงศพ เมื่อเวลาผ่านไป ลูกค้าจึงคุ้นเคยกับการเรียกมันแบบนั้น และตั้งชื่ออาหารว่า "กัวไจบัน" (ภาษาไต้หวัน แปลว่า โลงศพ)
เนื่องจากชื่อปากต่อปากที่แปลกประหลาดและน่าสงสัย ขนมปังชนิดนี้จึงมีชื่อเสียงมากยิ่งขึ้น และดึงดูดความสนใจของคนรักอาหารทั่วโลก
ดังนั้น เพื่อสร้างอาหารจานพิเศษนี้ เชฟจะใช้ขนมปังแผ่นหนา 3-5 ซม. กลวงออก แล้วย่างหรือทอดจนสุก โดยปั้นเป็นบล็อกรูปทรงกล่องขนาดเท่าฝ่ามือ .
ภายในเปลือกขนมปังรูปโลงศพ ผู้คนจะเติมสตูว์ที่ทำจากไก่ อาหารทะเล ผ้าขี้ริ้ว หรือเห็ด ลงไปพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ และซอสครีม .
สุดท้ายเชฟจะใช้ขนมปังอีกแผ่นมาปิดเหมือนฝาปิด
อย่างไรก็ตามต่อมาเนื่องจากความต้องการของนักทานมีความหลากหลายมากขึ้นและรสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกันไส้ภายในขนมปัง "โลง" จึงถูกปรับเปลี่ยนตามสูตรใหม่ ๆ มากมาย เช่น ไส้หวาน ที่ทำจากผลไม้ เช่น กล้วย ลูกพีช ,มะม่วง,สตอเบอรี่...
 |
 |
ขนมปัง "โลงศพ" ทำให้นักทานกลัวเมื่อได้ยินชื่อ แต่หลังจากกินแล้วพวกเขาจะรู้สึกถึงเปลือกที่กรอบรวมกับไส้ครีมที่เข้มข้นผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในซอสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม (ภาพ: Lataco, bentonions ).
ไม่เพียงแต่จะประทับใจกับรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ความพิเศษของจานนี้ยังอยู่ที่ส่วนผสมอีกด้วย ดังนั้นแทนที่จะใช้ขนมปังอบใหม่ เชฟจะใช้ขนมปังเก่าเพื่อว่าเมื่อแปรรูปแล้วเปลือกจะแห้ง กรอบ และรสชาติดีขึ้น
ในทางตรงกันข้าม ขนมปังใหม่มักจะมีความชื้นสูง ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติหลังการทอด
หากคุณมีโอกาสเดินทางไปไต้หวัน คุณจะพบและเพลิดเพลินกับขนมปัง "โลงศพ" ได้ในสถานที่ต่างๆ ตั้งแต่ร้านอาหารหรูไปจนถึงร้านอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตาม นักชิมให้ความเห็นว่าการไปตลาดกลางคืนและลองชิมเค้กชนิดนี้จะทำให้ได้รับประสบการณ์ที่น่าสนใจมากขึ้น
พันเดา
