ขนมปังเวียดนามได้รับการยกย่องให้เป็น 'ขนมปังที่ดีที่สุดในโลก'

บั๋นหมี่ติดอันดับหนึ่งใน 100 แซนด์วิชที่ดีที่สุดในโลก โดยเว็บไซต์ด้านอาหาร Taste Atlas

ขนมปังเวียดนามได้รับคะแนนสูงสุด 4.6/5 ดาวในรายชื่อแซนวิชยอดนิยม 100 อันดับแรกของโลก ประกาศโดยเว็บไซต์ อาหาร ชื่อดัง Taste Atlas เมื่อวันที่ 15 มีนาคม

ปาเต้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของไส้ขนมปัง ภาพโดย: Bich Phuong — *แซนด์วิชหมูสับและปาเตเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ภาพโดย: Bich Phuong*

เว็บไซต์อาหารแนะนำขนมปังเวียดนาม ออกเสียงว่า "บันหมี่" ซึ่งสืบทอดมรดกทางอาหารของฝรั่งเศสและจีน ขนมปังเวียดนามได้รับการดัดแปลงและพัฒนาโดยคนท้องถิ่นมาอย่างต่อเนื่อง จนปัจจุบันกลายเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเวียดนาม ขนมปังเวียดนามได้รับการยอมรับว่าอร่อยไปทั่วโลก เมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2554 คำว่า "บันหมี่" ได้รับการยอมรับในพจนานุกรมภาษาอังกฤษอ็อกซ์ฟอร์ด โดยมีหมายเหตุว่า "แซนด์วิชชนิดหนึ่งของเวียดนาม"

Taste Atlas อธิบายว่าขนมปังชนิดนี้มีเปลือกคล้ายบาแกตต์ฝรั่งเศส บาแกตต์เวียดนามมีลักษณะเด่นคือเปลือกกรอบบางและเนื้อในนุ่มฟู ในขณะที่บาแกตต์ฝรั่งเศสมีกรอบ แข็ง และเหนียวนุ่ม เมื่อนำเข้ามาเวียดนาม สูตรขนมปังจึงถูกปรับเปลี่ยนเพื่อให้เหมาะกับคนท้องถิ่น

ไส้ข้างในคือสิ่งที่ทำให้แซนด์วิชเวียดนามมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไส้มักจะประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปาเต สมุนไพร ผักดอง และพริกเขียวหั่นบาง ๆ แต่ละภูมิภาคก็มีไส้ที่แตกต่างกันออกไป แซนด์วิชเวียดนามอีกสองแบบก็ปรากฏอยู่ในรายชื่อของ Taste Atlas ได้แก่ แซนด์วิชเนื้อ ซึ่งได้คะแนน 4.4/5 ดาว อยู่ในอันดับที่ 9 และแซนด์วิชหมูย่าง ซึ่งได้คะแนน 4.3/5 ดาว อยู่ในอันดับที่ 29

นักท่องเที่ยวต่างชาติต่อแถวซื้อขนมปังที่ร้านค้าในเขต 1 ภาพโดย: Bich Phuong — นักท่องเที่ยวต่างชาติต่อแถวซื้อขนมปังที่ร้านค้าในนครโฮจิมินห์ ภาพโดย: Bich Phuong

แซนด์วิชเนื้อเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ นักท่องเที่ยว ต่างชาติที่มาเยือนเวียดนาม เว็บไซต์ด้านอาหารแนะนำว่านักท่องเที่ยวสามารถซื้อแซนด์วิชเนื้อและแซนด์วิชหมูย่างได้จากทุกที่ ตั้งแต่แผงลอยริมถนนไปจนถึงร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ในเมืองท่องเที่ยวต่างๆ ของเวียดนาม อย่างไรก็ตาม แซนด์วิชหมูย่างเป็นที่นิยมมากกว่าในนครโฮจิมินห์ ขนมปังสามารถนำมารับประทานได้ทุกมื้อ

แซนด์วิช 5 อันดับแรก รองจากแซนด์วิชเวียดนามคือ tombik döner หรือที่รู้จักกันในชื่อ gobit kebab ซึ่งเป็นแซนด์วิชเนื้อย่างสูตรพิเศษของตุรกี อันดับที่สามคือ shawarma จากอินเดีย อันดับที่สี่คือ tortas จากเม็กซิโก และอันดับที่ห้าคือแซนด์วิชล็อบสเตอร์เมนจากสหรัฐอเมริกา

ขนมปังเวียดนามได้รับการยกย่องจาก Taste Atlas หลายครั้ง ในเดือนกุมภาพันธ์ 2566 เว็บไซต์ด้านอาหารได้ประกาศรายชื่อ 50 อาหารริมทางที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งขนมปังเวียดนามติดอันดับที่ 6

บิช ฟอง - Vnexpress.net

แหล่งที่มา