- ขนมเวียดนามแบบดั้งเดิมยังคงถูกทำขึ้นด้วยความเอาใจใส่เป็นอย่างยิ่ง
- ตลาดเค้กและแยมกำลังเฟื่องฟู
- การประกวด "ขนมข้าวเหนียวเขียว" สำหรับทหารเรือ
ท่ามกลางผลิตภัณฑ์ขนมหวานสมัยใหม่มากมาย ขนมบิสกิตธัญพืชกลับเข้าถึงผู้บริโภคอย่างเงียบๆ ผ่านแคมเปญส่งเสริมผลิตภัณฑ์เวียดนามในระดับจังหวัดและอำเภอ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบเห็นบูธสาธิตกระบวนการผลิตบิสกิตธัญพืชในงานเทศกาลขนมเค้กแบบดั้งเดิม
นายเหงียน ดึ๊ก ตัน (หมู่บ้านซอมโมย ตำบลเบียนบัคดง อำเภอเถ่ยบิ่ญ) ซึ่งทำธุรกิจผลิตขนมซีเรียลมานานหลายปี เล่าว่า “ผมทำธุรกิจนี้มามากกว่า 10 ปีแล้ว และน้องสาวของผมซึ่งมีความสนใจในธุรกิจนี้เหมือนกันก็มักจะไปขายกับผมด้วย นอกจากขายที่บ้านแล้ว ผมยังขายตามงานต่างๆ ด้วย ที่ไหนมีเทศกาล ผมกับน้องสาวก็จะไปตั้งแผงขาย สาธิตการทำขนม และขายให้ลูกค้าทันที”
นำแป้งมาผสมกับน้ำตาลทรายขาว แล้วใส่ลงในเครื่องอัด
ขนมเค้กธัญพืชมีลักษณะคล้ายขนมข้าวเหนียว คือมีลักษณะเป็นแท่งยาว ตัดเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณ 1 เมตร แล้วรีดเป็นวงกลมและบรรจุในน้ำหนักต่างๆ ส่วนผสมประกอบด้วยแป้ง 5 ชนิดผสมกับน้ำตาลทรายขาว จากนั้นนำส่วนผสมนี้ใส่ลงในเครื่องทำเค้กที่มีแม่พิมพ์เหล็ก และหลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที ก็จะได้เค้กที่กรอบและหอม
ขั้นตอนการทำเค้กนั้นง่ายมาก จึงใช้คนเพียงสองคนก็ทำได้ (ในภาพ: คุณตันรับหน้าที่ดึงเค้ก ส่วนน้องสาวของเขาจะรับผิดชอบเรื่องการบรรจุห่อ)
"เคล็ดลับในการทำเค้กนี้คือการผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อให้เค้กที่อบเสร็จแล้วไม่หวานเกินไป และต้องคอยตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กสุกกำลังดี กรอบ และนุ่มฟู อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเพราะทานสนุก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุจะชอบทานคู่กับชาร้อนๆ" ตันกล่าว
เมื่อเครื่องทำขนมปังถึงอุณหภูมิที่กำหนดแล้ว จะได้ขนมปังแท่งยาวประมาณ 1 เมตร
บิสกิตซีเรียลมีสีสันสดใส กรอบ และหอม
แม้ว่าการหาเลี้ยงชีพด้วยวิธีนี้จะต้องเดินทางไกลและเผชิญกับความลำบากในการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่เหล่าคนทำขนมปังก็ยังคงรักษาความรักในฝีมือของตนไว้ โดยอนุรักษ์รสชาติแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายของเค้กพื้นบ้านเอาไว้
เบบี้ ดาร์ลิ่ง - ฮู เหงีย
ที่มา: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html
การแสดงความคิดเห็น (0)