การรับรองความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่ต้นทาง

เดือนแห่งการรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหารประจำปี 2026 ภายใต้หัวข้อ "การสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษในธุรกิจจัดเลี้ยงและอาหารริมทาง" กำลังถูกดำเนินการอย่างครอบคลุมในหลายพื้นที่ทั่วจังหวัดไทเหงียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ค้าอาหารริมทาง ธุรกิจจัดเลี้ยง และครัวรวม กำลังได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดมากขึ้น เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารในระดับรากหญ้า

กิจกรรมการตรวจสอบและติดตามจะเข้มข้นขึ้นในช่วงเดือนแห่งการรณรงค์ด้านความปลอดภัยทางอาหารในปี 2026

ที่ร้านขนมปังหลานอัน (ตำบลโชดอน) การดูแลความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเสมอ วัตถุดิบต่างๆ เช่น ตับบด ไส้กรอก ผักสด และเนื้อสัตว์แปรรูป ล้วนมาจากซัพพลายเออร์ที่มีแหล่งที่มาชัดเจน พื้นที่แปรรูปได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ และอาหารจะถูกจัดเก็บในตู้กระจกและแยกประเภทเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทางร้านยังตรวจสอบวันหมดอายุและสภาพการจัดเก็บก่อนนำไปใช้ด้วย

คุณวู ถิ อัญ เจ้าของร้านขนมปังหลานอัญ กล่าวว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจอาหารคือการรับประกันคุณภาพและรักษาความไว้วางใจของลูกค้า ดังนั้นทางร้านจึงให้ความสำคัญกับสุขอนามัยในพื้นที่การผลิต เลือกใช้วัตถุดิบที่มีแหล่งที่มาชัดเจน และจัดเก็บอาหารตามระเบียบ เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจได้เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์

มาตรการด้านความปลอดภัยของอาหารกำลังถูกเข้มงวดมากขึ้น ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารริมทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวส่วนกลางด้วย ครัวส่วนกลางของบริษัท Chung Jye Bac Kan Shoe Manufacturing Co., Ltd. ให้บริการอาหารหลายร้อยมื้อต่อวันแก่พนักงาน นาย Yan Shiu Yang ผู้จัดการฝ่ายบริหารของบริษัท Chung Jye Bac Kan Shoe Manufacturing Co., Ltd. กล่าวว่า บริษัทให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่ครัวส่วนกลาง ตั้งแต่การคัดเลือกและจัดหาวัตถุดิบ ไปจนถึงการแปรรูปและการเสิร์ฟอาหาร ต้องมั่นใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยเพื่อปกป้องสุขภาพของพนักงาน

บริษัท ชุง จี บัค กัน ชู แมนูแฟคเจอริ่ง จำกัด เป็นหนึ่งในสถานประกอบการที่ได้รับการตรวจสอบโดยทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารร่วมระหว่างหน่วยงานระดับจังหวัด ในช่วงเดือนรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหารประจำปีนี้ หลังจากการตรวจสอบ ทีมงานได้ขอให้บริษัทดำเนินการเอกสารทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารให้ครบถ้วนยิ่งขึ้น และให้ควบคุมคุณภาพอาหารที่จัดให้แก่พนักงานอย่างเคร่งครัด

หน่วยงานกำกับดูแลตลาดกำลังเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบแหล่งที่มาและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อาหารในสถานประกอบการต่างๆ

ในความเป็นจริง ควบคู่กับการพัฒนาธุรกิจอาหารหลากหลายประเภท ความเสี่ยงต่อการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารยังคงมีอยู่ หากการบริหารจัดการหย่อนยานหรือธุรกิจขาดความตระหนักในการปฏิบัติตามกฎระเบียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน สภาพอากาศร้อนจัดเป็นเวลานานทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ ดังนั้น หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงเพิ่มความเข้มข้นในการตรวจสอบและกำกับดูแลในตลาด ร้านขายอาหาร สถานประกอบการบริการอาหาร และครัวรวมในพื้นที่

นายเหงียน ง็อก เบา หัวหน้าทีมบริหารตลาดที่ 9 สำนักงานบริหารตลาดจังหวัด ไทเหงียน กล่าวว่า ในช่วงเดือนรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหารปี 2026 ทางหน่วยงานได้เพิ่มความเข้มข้นในการตรวจสอบธุรกิจอาหารในพื้นที่อย่างเป็นระบบ และตรวจจับและแก้ไขกรณีการจำหน่ายอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา อาหารหมดอายุ หรือไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอย่างรวดเร็ว

นอกจากการมีส่วนร่วมของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว หลายพื้นที่ยังเร่งดำเนินการประชาสัมพันธ์เพื่อสร้างความตระหนักรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับการเลือกและการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ข้อความเกี่ยวกับการป้องกันอาหารเป็นพิษ การใช้อาหารที่มีแหล่งที่มาชัดเจน และการปฏิเสธอาหารที่ไม่ปลอดภัย กำลังถูกเผยแพร่อย่างกว้างขวางไปยังพื้นที่อยู่อาศัย โรงเรียน และธุรกิจต่างๆ

เป็นที่ชัดเจนว่าเดือนแห่งการรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหารไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับการตรวจสอบและกำกับดูแลเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับความรับผิดชอบของสถานประกอบการผลิตและธุรกิจ ตลอดจนสร้างความตระหนักรู้ให้แก่ผู้บริโภค เมื่อสถานประกอบการแต่ละแห่งปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดและกระตือรือร้น และประชาชนทุกคนรู้วิธีเลือกและบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ความเสี่ยงต่อความไม่มั่นคงทางอาหารจะค่อยๆ ลดลง ซึ่งจะช่วยปกป้องสุขภาพของประชาชนผ่านทางอาหารในชีวิตประจำวัน

ที่มา: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tu-co-so-d722c8e/