กะหล่ำปลีช่วยป้องกันมะเร็งชนิดใดได้บ้าง?

กะหล่ำปลีได้รับความสนใจจากนักวิทยาศาสตร์เนื่องจากมีศักยภาพในการป้องกันโรคมะเร็ง ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้หลายชนิด

กะหล่ำปลีได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ว่าช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อไปนี้:

มะเร็งเต้านม

การศึกษาทางระบาดวิทยาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานกะหล่ำปลีช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม สารประกอบต่างๆ เช่น อินโดล-3-คาร์บินอล (I3C) ในกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติในการควบคุมการเผาผลาญฮอร์โมนเอสโตรเจน จึงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

การกินกะหล่ำปลีช่วยป้องกันโรคมะเร็งอันตรายหลายชนิด

ภาพ: AI

มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

หลักฐานการวิจัยบางส่วนชี้ให้เห็นว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี บรอกโคลี กะหล่ำดอก ผักปวยเล้ง หรือคะน้า เป็นประจำ อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

สารประกอบเช่นซัลโฟราเฟนและ I3C ในผักตระกูลกะหล่ำมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งตาย

มะเร็งปอด

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงในกะหล่ำปลีช่วยป้องกันมะเร็งปอดได้โดยการทำให้สารก่อมะเร็งในควันบุหรี่เป็นกลาง กระตุ้นเอนไซม์กำจัดพิษ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติ

มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งรังไข่

นักวิจัยยังศึกษาศักยภาพในการป้องกันมะเร็งของสารประกอบจากกะหล่ำปลีสำหรับมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งรังไข่

จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าอินโดล-3-คาร์บินอล (I3C) และไฟโตเคมีคัลมีคุณสมบัติในการควบคุมกิจกรรมของฮอร์โมนและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิด การรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ผลข้างเคียงอย่างแรกที่ควรพิจารณาเมื่อรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไปคืออาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือท้องเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ไวต่ออาหารหรือโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) สาเหตุนี้เกิดจากปริมาณใยอาหารสูงในกะหล่ำปลี นอกจากนี้ สารประกอบบางชนิดในกะหล่ำปลียังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะหรืออ่อนเพลียหากรับประทานมากเกินไป

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากกะหล่ำปลีโดยไม่เกิดผลข้างเคียง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ ผู้ที่มีโรคไทรอยด์ มีประวัตินิ่วในไต หรือรับประทานยาละลายลิ่มเลือด ควรจำกัดปริมาณการรับประทานกะหล่ำปลี ตามข้อมูลของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/bap-cai-giup-ngan-ngua-nhung-loai-ung-thu-nao-185250512160229301.htm