ตามที่นักโภชนาการ Nguyen Thi Thuong (แผนกโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาล Tam Anh General กรุงฮานอย ) กล่าวไว้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าในชาเขียว เช่น เอพิคาเทชิน (EC) กรดแกลลิก และ EGCG อาจถูกทำลายได้ หากชงชาด้วยน้ำร้อนเกินไปหรือแช่นานเกินไป
อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เวลาในการแช่ชาควรอยู่ที่ 2-3 นาทีเท่านั้น เพื่อคงรสชาติและสารอาหารเอาไว้ หลีกเลี่ยงการปล่อยแทนนินออกมามากเกินไป ซึ่งจะทำให้ชามีรสขม ดื่มยาก และทำให้ปวดท้อง
เวลาในการดื่มชาก็มีผลต่อประสิทธิภาพเช่นกัน ประมาณ 30-60 นาทีหลังอาหารเช้าเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการช่วยให้จิตใจตื่นตัวและเพิ่มการเผาผลาญ ส่วนช่วงบ่าย 14.00-15.00 น. เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเสริมสร้างสมาธิ
อย่างไรก็ตาม การดื่มชาขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและคลื่นไส้ได้ เนื่องจากแทนนินช่วยกระตุ้นการหลั่งกรด สารประกอบนี้ยังลดการดูดซึมธาตุเหล็กและโปรตีน และอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกหากใช้อย่างไม่ถูกต้อง
ชาเขียวมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ แต่ในปริมาณที่มากพอจนทำให้นอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็ว หรือกระสับกระส่ายในผู้ที่ไวต่อสิ่งกระตุ้น คาเฟอีนสามารถคงอยู่ในร่างกายได้นานถึง 6 ชั่วโมง ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการดื่มหลัง 17.00 น.
หลายคนมีนิสัยชอบเติมน้ำตาล นม หรือน้ำผึ้งลงในชาเพื่อเพิ่มความหวาน อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้อาจส่งผลเสียได้ ไขมันและโปรตีนในนมจะลดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของชา น้ำตาลจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน เบาหวาน และความผิดปกติของระบบเผาผลาญหากดื่มเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติมน้ำผึ้งลงในชาร้อน (อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส) จะทำลายเอนไซม์ที่มีประโยชน์ ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งลดลง
แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ชาเขียวก็ไม่สามารถทดแทนน้ำกรองได้ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่จำเป็นต่อร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้น ปริมาณคาเฟอีนในชาอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้หากบริโภคมากเกินไป ผู้ใหญ่ควรดื่มชาเพียงวันละ 2-3 ถ้วย (400-600 มิลลิลิตร) โดยให้สมดุลกับความต้องการด้านสุขภาพและสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล
ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าสารคาเทชินในชาอาจส่งผลต่อการเผาผลาญของยาบางชนิด ทำให้ยามีประสิทธิภาพลดลงหรือเกิดผลข้างเคียงมากขึ้น โดยเฉพาะยาที่เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ยาลดความดันโลหิต และยาต้านอาการซึมเศร้า
สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ผู้ป่วยโรคโลหิตจางหรืออยู่ในระหว่างมีประจำเดือน ควรจำกัดการดื่มชา เนื่องจากคาเฟอีนและแทนนินจะลดการดูดซึมธาตุเหล็ก ทำให้นอนไม่หลับ และส่งผลต่อการนอนหลับของทารกหากมารดาให้นมบุตร
ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ดี แต่ต้องใช้อย่างถูกวิธี: ชงในอุณหภูมิที่เหมาะสม ดื่มในเวลาที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการดื่มพร้อมยาหรือเติมสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น การดื่มมากเกินไปหรือใช้เกินขนาดแทนน้ำกรองอาจก่อให้เกิดผลเสียมากกว่าผลดี
ที่มา: https://baolaocai.vn/thoi-diem-uong-tra-xanh-tot-nhat-trong-ngay-post648861.html
การแสดงความคิดเห็น (0)