น่าแปลกใจที่ร้านก๋วยเตี๋ยวในซอยหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ซึ่งราคาสูงที่สุดถึง 130,000 ดอง/ชาม กลับเกิดอาการไข้ขึ้น

ครั้งแรกที่เรามาทานอาหารที่นี่ เราก็ได้เจอกับเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด

ร้านก๋วยเตี๋ยว Vui ที่ตั้งอยู่ในซอยถนน 6 (แขวง 4 เขต 4) ที่ถูกคนดังในโซเชียลมีเดียแนะนำเมื่อไม่กี่วันก่อน กลายเป็นที่นิยมอย่างกะทันหันและมีความเห็นหลากหลาย

“กลับมาในอีกหนึ่งชั่วโมง…”

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ขนมจีนน้ำปลาจานนี้ราคาจานปกติจานละ 80,000 ดอง ส่วนจานพิเศษจานละ 130,000 ดอง บางคนคิดว่าราคาขนมจีนน้ำปลาชามละ 130,000 ดองแพง แต่บางคนก็เถียงว่า “ได้สิ่งที่คุณจ่ายไป” และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในซอยลึกแห่งนี้ได้รับความอุดหนุนจากลูกค้ามานานหลายปี

เส้นหมี่ซั่วน้ำปลาราคา 130,000 ดอง กลายเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียลในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

ภาพ: CAO AN BIEN

เช้าวันธรรมดาวันหนึ่ง เราไปเยี่ยมชมร้านอาหารแห่งนี้เป็นครั้งแรก ที่น่าประหลาดใจคือแม้จะยังไม่ถึงช่วงเวลาอาหารกลางวันที่ลูกค้าเยอะที่สุด แต่ร้านอาหารกลับเต็มไปด้วยลูกค้าแล้ว เจ้าของร้านและผู้ช่วยอีก 7-8 คน กำลัง “ทำขนมจีนน้ำปลา” ให้ลูกค้าทานที่ร้านและซื้อกลับอย่าง “เหนื่อยใจ”

ทางร้านกล่าวว่า นับตั้งแต่เรื่องดังกล่าวถูกแชร์ออกไปในโซเชียลมีเดีย ร้านก็มีคนเข้ามาใช้บริการมากผิดปกติ เช้านี้ทางร้านต้องเตรียมอาหารหลายสิบจานให้กับลูกค้าที่สั่งและโอนเงินล่วงหน้าตั้งแต่เมื่อวาน นอกจากนี้ยังมีลูกค้าเข้ามาทานอาหารเป็นจำนวนมากจนไม่อาจหยุดทำงานได้

ลูกค้าจำนวนมากที่เข้ามารับประทานอาหารต่างก็รู้สึกประหลาดใจเมื่อทางร้านแจ้งว่าจะต้องรอประมาณ 1 หรือ 2 ชั่วโมง "จะพร้อมภายใน 1 ชม. ครับ รบกวนกลับมาใหม่ทีหลังนะครับ!", "จะพร้อมภายใน 2 ชม. ครับ สั่งได้เลยมั้ยครับ?", "รอประมาณ 1-2 ชม. ได้ไหมครับ?"...

ร้านอาหารบุญมอมกลายเป็นที่นิยมในโซเชียลมีเดีย และเต็มไปด้วยลูกค้า เจ้าของร้านและพนักงานเสิร์ฟที่ยุ่งมาก

ภาพ: CAO AN BIEN

บางคนผิดหวังและออกไปเพราะมีงานต้องทำ จึงตัดสินใจกลับมาเที่ยวเล่นอีกครั้ง ยังมีคน "ตั้งใจ" ที่จะรอและเพลิดเพลินกับขนมปังมามชามร้อนๆ เช่นกัน ฉันสงสัยว่าทำไมขนมจีนน้ำปลาที่นี่ถึงได้น่ากินนัก

ขณะที่คุณดิว (อายุ 56 ปี) และญาติๆ ยืนรออยู่ที่ร้านอาหารแห่งนี้นานเกือบ 30 นาที บอกว่านี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้มาที่นี่ เมื่อรู้จักร้านอาหารแห่งนี้ผ่านทางโซเชียลมีเดีย และรู้ว่าเมนูโปรดของเธอคือขนมปังมัม เธอก็เลยมาลองชิมรสชาตินี้เพราะ “มันดูอร่อยมากในโลกออนไลน์”

“ตอนแรกคิดว่าจะคนเยอะ แต่ไม่คิดว่าจะเยอะขนาดนี้ต้องรอนาน แต่ถ้ามาแล้วก็รอไป ไม่งั้นกลับลำบาก วันนี้ไม่มีอะไรทำ พอไปถึงร้านก็ได้กลิ่นหอมน้ำปลาอร่อยๆ รอกินอยู่แต่ไม่รู้ว่าจะได้กินตอนไหน” เธอเล่า

บุนมามในร้านอาหารราคาตั้งแต่ 80,000 - 130,000 ดอง

ภาพ: CAO AN BIEN

ในขณะเดียวกัน ก็มีคนหนุ่มสาวคนหนึ่งมาที่ร้านอาหารแห่งนี้เนื่องจากความน่าดึงดูดใจในโซเชียลเน็ตเวิร์ก อย่างไรก็ตามเมื่อเขารู้ว่าต้องรอซื้อนานพอสมควร เขาก็บอกว่าจะกลับบ้านแล้วกลับมาตอนบ่ายเพราะมีบางอย่างต้องทำและรอไม่ได้นาน บ้านเขาอยู่ใกล้ๆ เขาบอกว่าจะลองชิมขนมจีนน้ำปลาที่ร้านอาหารนี้ดู

หลายครั้งที่ย้ายสถานที่ลูกค้ายังคงติดตาม

เจ้าของร้านบอกว่าร้านนี้เปิดมาเกือบ 30 ปีแล้ว นับตั้งแต่รุ่นแม่ของเธอ ชื่อร้านบุณมนก็มาจากแม่ผมเอง เธอขายของในร้านอาหารแห่งนี้มาเกือบ 8 ปีแล้ว

แม้ว่าร้านอาหารจะย้ายมาแล้ว 3 ครั้ง แต่ปัจจุบันยังคงเป็นร้านของครอบครัว แต่ลูกค้าประจำหลายๆ คนที่อยู่ร้านมานานหลายปีก็ยังคงมาอุดหนุนอยู่ หลังจากรอเกือบชั่วโมงหนึ่ง ผมก็สามารถซื้อขนมจีนน้ำปลาพิเศษที่ร้านอาหารได้ในราคา 130,000 ดอง

ตั้งแต่เคาน์เตอร์อาหารก็สัมผัสได้ถึงความสดและคุณภาพของวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในชามขนมจีนน้ำปลานี้ ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หมูย่าง ปลา และน้ำซุปหม้อร้อนที่หอมกลิ่นน้ำปลา

น้ำซุปรสเข้มข้น

ภาพ: CAO AN BIEN

ลูกค้าหลายรายเต็มใจที่จะรอเพลิดเพลินกับเมนู Bun Mam อันเป็น "เทรนด์"

ภาพ: CAO AN BIEN

น้ำซุปเข้มข้นที่ “ถูกใจ” ​​มาก และยังมีความสดของวัตถุดิบที่ใส่มาด้วย รวมถึงผักเคียง เช่น ผักกาดแก้ว หัวปลีฝอย ผักบุ้งฝอย ผักกาดแก้ว... รับประทานคู่กับน้ำจิ้มน้ำปลามะขามสูตรพิเศษ ได้เป็นขนมจีนน้ำปลาชามอร่อยแท้ๆ เลยทีเดียว

“จิตวิญญาณ” ของขนมจีนน้ำปลาชามนี้ของร้านนี้ นอกเหนือจากวัตถุดิบคุณภาพแล้ว ก็คือน้ำซุปที่รสชาติเข้มข้นและกลิ่นน้ำปลาอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติของร้านบุณมนตรีแห่งนี้ไม่เหมือนกับร้านอื่นๆ ที่เคยกินมาในโฮจิมินห์ อาจเป็นเพราะเจ้าของร้านมีเคล็ดลับพิเศษที่ถ่ายทอดมาจากแม่ของเธอ

สำหรับฉันเองแล้ว เซ็ตบุนมามพิเศษราคา 130,000 ดองนั้นเหมาะกับเมืองที่ค่าครองชีพแพงอย่างโฮจิมินห์ซิตี้มากกว่า ถึงจะเรียกว่าถูกก็เถอะ ในด้านรสชาติทางร้านให้คะแนนอยู่ที่ 8.5/10 ครับ แน่นอนว่ารสนิยมของแต่ละคนก็แตกต่างกันออกไป

วัตถุดิบสดใหม่

ภาพ: CAO AN BIEN

เรียกได้ว่าร้านบุณมนตรีแห่งนี้ได้รับความสนใจจากนักทานในนครโฮจิมินห์มากขึ้นกว่าเดิม อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านอาหาร "ที่กำลังมาแรง" สิ่งสำคัญที่สุดก็ยังคงอยู่ที่คุณภาพ เพราะเป็นสิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาทานที่ร้านในระยะยาว และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งจะสามารถเปิดดำเนินการในนครโฮจิมินห์ได้นานหลายทศวรรษ

คิดอย่างไรกับราคา 130,000 บาท สำหรับเมนูพิเศษของร้านบุณมนที่กำลังเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียล?