รองผู้อำนวยการสำนักงาน การท่องเที่ยว แห่งชาติ Pham Van Thuy (ขวา) มอบดอกไม้ให้กับประธานคนใหม่ของสมาคมฝึกอบรมอาชีพและจ้างงานเชฟแห่งเวียดนาม - ภาพ: T.DIEU
การประชุมครั้งนี้เป็นการประชุมครั้งแรกของสมาคมฝึกอบรมอาชีพและจ้างงานพ่อครัวแห่งเวียดนาม ซึ่งได้เลือกสมาชิกคณะกรรมการบริหารของสมาคม 35 คนแรก เชฟเหงียน ถวง กวน ได้รับเลือกเป็นประธาน พร้อมด้วยรองประธานอีก 3 คน
นาย Quan กล่าวในรายงานการประชุมว่า สมาคมฝึกอบรมและจ้างงานเชฟแห่งเวียดนามก่อตั้งขึ้นโดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาคุณภาพวิชาชีพด้านการทำอาหาร เผยแพร่แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม ทำให้เวียดนามเป็น "ครัวของโลก " และมีส่วนสนับสนุนการเติบโตของการท่องเที่ยว
นายฉวน กล่าวว่า การจัดตั้งสมาคมฯ ถือเป็นเรื่องเร่งด่วนมาก เนื่องจากปัจจุบันอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวขาดแคลนทรัพยากรบุคคล รวมถึงพนักงานครัวด้วย
จากข้อมูลของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม ระบุว่าในแต่ละปี อุตสาหกรรมนี้จำเป็นต้องเพิ่มแรงงานประมาณ 40,000 คน ซึ่งคิดเป็น 8-10% ของแรงงานในสายอาชีพด้านการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ในแต่ละปี มีแรงงานที่ได้รับการฝึกอบรมและจัดหาสู่ตลาดเพียงประมาณ 15,000 คนเท่านั้น
ตามสถิติล่าสุดของ กระทรวงการวางแผนและการลงทุน ประเทศไทยมีร้านอาหารและเครื่องดื่มประมาณ 540,000 ร้าน ตั้งแต่ร้านเล็กไปจนถึงร้านใหญ่ รวมถึงร้านฟาสต์ฟู้ด ร้านกาแฟ บาร์/ผับ
อย่างไรก็ตาม มีเพียงประมาณ 30% ของพนักงานครัวทั้งหมดเท่านั้นที่ได้รับการฝึกอบรมอย่างถูกต้อง ตำแหน่งหัวหน้าเชฟในโรงแรมและรีสอร์ทระดับไฮเอนด์ล้วนเป็นของชาวต่างชาติ
แม้แต่ชาวต่างชาติที่มีความสามารถก็ยังพบว่ายากที่จะชื่นชมและประสบความสำเร็จกับอาหารเวียดนามเช่นเดียวกับชาวเวียดนามเอง การที่จะไปให้ถึงความฝันที่เวียดนามจะเป็นครัวของโลกได้นั้น จำเป็นต้องพัฒนาและฝึกฝนบุคลากรด้านการทำอาหาร
ตามคำสั่งของกระทรวงมหาดไทยลงวันที่ 18 ธันวาคม 2566 ที่อนุญาตให้จัดตั้งสมาคมฝึกอบรมอาชีพและจ้างงานเชฟเวียดนาม ซึ่งเป็นองค์กรวิชาชีพทางสังคม
สมาคมมีความเป็นอิสระทั้งในด้านเงินทุน สำนักงานใหญ่ และวิธีการดำเนินงาน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)