เคล็ดลับการทำสลัดไก่เงาะสูตรพิเศษ

GĐXH - สลัดไก่เงาะ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่ไม่กี่คนเท่านั้นที่จะรู้จัก นี่จะเป็นเมนูที่เหมาะเปลี่ยนบรรยากาศทานอาหารกับครอบครัวที่คุณควรลอง

Báo Gia đình và Xã hội•13/03/2025

ส่วนผสมในการทำสลัดไก่เงาะ

เงาะ : ผล 10 – 12 ผล น่องไก่หรือสะโพกไก่ 2 – 3 ชิ้น หัวหอม: ½ หัว; แครอท 1 หัวขนาดกลาง; มะนาว 1 ผล; หัวหอมเจียว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมสับ; พริกสับ; ตะไคร้ 1 ต้น; ขิง 1 กิ่งเล็ก; หอมแดง : หัวเล็ก 1 – 2 หัว; ผักชีเวียดนาม; เครื่องปรุงรสครอบครัว

วิธีการเลือกไก่สด

ไก่ที่ดีจะมีผิวสีเหลืองทอง เนื้อสีชมพูอ่อน และหนังจะติดเนื้อแน่น

หนังไก่มีสีเหลืองสม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำหรือสีผิดปกติ เนื้อไก่จะต้องแน่น ไม่มีรอยบุบ เละ หรือผิดรูปเมื่อกด

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 5. — ส่วนผสมในการทำสลัดไก่เงาะ

ควรเลือกสะโพกหรือน่องไก่ที่มีขนาดและน้ำหนักไม่ต่างกันมาก เพราะส่วนต่างๆ ของไก่ที่ใหญ่เกินไปอาจเป็นไก่ที่ฉีดน้ำเข้าไป

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างน่องไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อน้ำเย็น พร้อมขิง 1 ชิ้น หอมแดงเล็ก 1-2 หัว ตะไคร้ 1 ต้น

วางบนเตา เปิดไฟกลาง ต้มไก่จนน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที นำไก่ที่ต้มแล้วไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้เนื้อไก่แข็งและเย็นลงอย่างรวดเร็ว

เมื่อไก่เย็นแล้วให้ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ ระวังอย่าฉีกให้เล็กเกินไป ไม่งั้นจะแตกออกเมื่อผสมกับสลัด ปอกเปลือกแครอท ล้าง หั่นหรือฝอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกเงาะ เอาเมล็ดออก ล้าง และสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกหัวหอม หั่นเป็นเส้นบางๆ แช่น้ำเย็น 5 นาที เพื่อดับกลิ่นฉุน แล้วตักออกและสะเด็ดน้ำ

วิธีทำสลัดไก่เงาะ

วิธีทำน้ำสลัด

ผสมน้ำสลัดตามอัตราส่วนต่อไปนี้: น้ำปลาดีๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

คนจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสตามใจชอบ ใส่พริกสับและกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบ

สลัดรวม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ได้แก่ ไก่ฉีก เงาะ หัวหอมสับ แครอทหั่นฝอย ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำสลัดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนสลัดได้ที่พอดี

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 6. — ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสลัดไก่เงาะมีรสชาติอร่อยจนไม่อาจต้านทานได้

สะเด็ดน้ำซอสออกจากสลัด ปล่อยให้สลัดแห้ง สลัดจะดูอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น เมื่อผสมสลัดจนเข้ากันแล้ว ให้จัดใส่จาน โรยด้วยหัวหอมเจียวและผักชีเวียดนาม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

สินค้าสำเร็จรูป

สลัดไก่เงาะสำเร็จรูปจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เงาะและหัวหอมยังคงความกรอบอยู่ ทานคู่กับไก่เหนียวนุ่มและหอมเจียว อร่อยสุดๆ

หากต้องการเพลิดเพลินกับสลัดไก่เงาะแสนอร่อย คุณสามารถทานคู่กับกระดาษข้าวหรือข้าวเกรียบกุ้งก็ได้ เวลารับประทานให้จิ้มน้ำปลาร้ารสเด็ดเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น