รมว.สาธารณสุข: มุ่งสู่การยกระดับการให้บริการอาหารกลางวันในโรงเรียนให้เป็นมืออาชีพ

(แดน ตรี) รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ดาว หง หลาน กล่าวว่า จำเป็นต้องสร้างความเป็นมืออาชีพในการจัดหาอาหารกลางวันในโรงเรียน ให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยด้านอาหาร สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ และมีคุณภาพอาหาร

การรับรองความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียนถือเป็นงานที่สำคัญอย่างยิ่ง

เมื่อเช้าวันที่ 20 มิถุนายน รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan ได้ร่วมชี้แจงเนื้อหาที่สมาชิกรัฐสภาหยิบยกขึ้นมาในช่วงถาม-ตอบเกี่ยวกับภาคการศึกษา โดยให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเด็นการรับรองอาหารกลางวันในโรงเรียนและความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียน

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงดาวหงหลาน เน้นย้ำว่า การสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหารให้กับประชาชนทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรุ่นใหม่ของประเทศ ถือเป็นภารกิจที่สำคัญยิ่ง ประเด็นนี้ได้รับการดำเนินการอย่างต่อเนื่องโดยคณะกรรมการอำนวยการร่วมระหว่างภาคส่วนของ รัฐบาล กระทรวง และสาขาที่เกี่ยวข้อง และในช่วงที่ผ่านมาได้มีแนวทางแก้ไขปัญหาที่สอดประสานกันหลายประการ

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและกระทรวง ศึกษาธิการ และฝึกอบรมได้ประสานงานกันเพื่อนำแนวทางแก้ไขปัญหาเฉพาะด้านต่างๆ มาใช้โดยตรง ซึ่งรวมถึงการออกเอกสารแนะนำการบังคับใช้กฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร พระราชกฤษฎีกา และข้อบังคับเกี่ยวกับบทลงโทษทางปกครองในสาขานี้

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ดาว หงหลาน (ภาพ: VP)

รัฐมนตรีได้ยกตัวอย่างเช่น หนังสือเวียนฉบับที่ 8 ปี 2551 ที่กำหนดแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารในสถาบันการศึกษา หนังสือเวียนฉบับที่ 13 ปี 2559 ที่กำหนดงานด้านสุขภาพในโรงเรียน ซึ่งเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารก็มีการกำหนดแนวทางไว้อย่างเฉพาะเจาะจงและละเอียดถี่ถ้วนเช่นกัน

หัวหน้าภาคสาธารณสุข ยืนยันว่าแนวทางแก้ไขทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นมุ่งเป้าไปที่เป้าหมายสูงสุดในการรับรองคุณภาพมื้ออาหาร โภชนาการที่เพียงพอ และความปลอดภัยสำหรับคนรุ่นใหม่

รัฐมนตรีกล่าวว่าการบรรลุเป้าหมายดังกล่าวจำเป็นต้องอาศัยการประสานงานอย่างใกล้ชิดจากหลายฝ่าย

นักเรียน ครู บุคลากร และลูกจ้างทุกคนในสถาบันการศึกษาต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด และมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการส่งเสริมและสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับปัญหานี้ หากเกิดอาการอาหารเป็นพิษ จำเป็นต้องมีมาตรการที่เหมาะสมเพื่อดูแลสุขภาพของนักเรียน

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงฯ กล่าวว่า ในส่วนของเงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนนั้น ได้ออกกฎระเบียบครบถ้วนแล้ว สำหรับโรงเรียนที่มีครัวแบบประจำหรือกึ่งประจำ การจัดการประกอบอาหารต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวก ทรัพยากรบุคคล และขั้นตอนการแปรรูป

สำหรับโรงเรียนที่ทำสัญญากับซัพพลายเออร์อาหาร ซัพพลายเออร์จะต้องมีใบรับรองความเหมาะสมด้านความปลอดภัยของอาหาร

เสริมสร้างการตรวจสอบและหลังการตรวจสอบโรงครัวโรงเรียนและโรงครัวรวม

ในส่วนของงานตรวจสอบและสอบทาน รัฐมนตรีกล่าวว่า กระทรวงได้ประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม และคณะกรรมการประชาชนท้องถิ่น เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับการตรวจสอบ การตรวจสอบ และการตรวจสอบภายหลังการตรวจสอบ ในปี พ.ศ. 2567 กระทรวงได้ตรวจสอบสถานประกอบการ 354,820 แห่ง ตรวจพบการฝ่าฝืน 22,073 ครั้ง ดำเนินการกับสถานประกอบการ 9,043 แห่ง และปรับเงินกว่า 33,000 ล้านดอง

“เราเน้นการตรวจสอบภายหลังทั้งโรงครัวโรงเรียนและโรงครัวรวม เนื่องจากเป็นสถานที่ที่หากเกิดอาหารเป็นพิษ จำนวนผู้ได้รับผลกระทบจะมีมาก” รัฐมนตรีเน้นย้ำ

สำหรับสาเหตุของการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร รัฐมนตรีกล่าวว่า มีทั้งปัจจัยเชิงอัตนัยและเชิงวัตถุ เช่น อากาศร้อน ขั้นตอนการแปรรูปที่ไม่ปลอดภัย เป็นต้น นอกจากนี้ การจัดหาอาหารกลางวันในโรงเรียนยังต้องมีความโปร่งใสและชัดเจนทั้งในด้านคุณภาพ ปริมาณ และต้นทุนอีกด้วย

รัฐมนตรี Dao Hong Lan อ้างถึงความเห็นของผู้แทนรัฐสภา Nguyen Van Than เกี่ยวกับการประสานงานกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในการจัดหาอาหารกลางวันให้โรงเรียน และเห็นด้วยกับมุมมองว่าจำเป็นต้องทำให้กิจกรรมนี้มีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น

“เราพร้อมประสานงานกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม และกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม เพื่อดำเนินงานอย่างมืออาชีพ มั่นใจได้ในความปลอดภัยด้านอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ และคุณภาพอาหาร” รัฐมนตรีกล่าว

อย่างไรก็ตาม เธอยังได้ชี้ให้เห็นถึงปัญหาบางประการ โดยเฉพาะในพื้นที่ห่างไกลที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกจำกัด ดังนั้น ความรับผิดชอบของทีมงานประมวลผลในสถาบันการศึกษาจึงต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบ

กระทรวงสาธารณสุขจะประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรมอย่างใกล้ชิด เพื่อดำเนินการตามความรับผิดชอบของแต่ละหน่วยงานให้ครบถ้วนและชัดเจนตามกฎหมาย

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-truong-y-te-huong-toi-chuyen-nghiep-hoa-viec-cung-ung-suat-an-hoc-duong-20250620135515785.htm