รมว.สาธารณสุข: มุ่งสู่การยกระดับการจัดเตรียมอาหารกลางวันในโรงเรียนให้เป็นมืออาชีพ

(แดน ตรี) รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan กล่าวว่า จำเป็นต้องสร้างความเป็นมืออาชีพในการจัดหาอาหารกลางวันในโรงเรียน การรับรองถึงเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ และคุณภาพอาหาร

การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนเป็นงานที่สำคัญอย่างยิ่ง

เมื่อเช้าวันที่ 20 มิถุนายน ขณะเข้าร่วมชี้แจงเนื้อหาที่สมาชิกรัฐสภานำเสนอในช่วงถาม-ตอบเกี่ยวกับภาคการศึกษา รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan ได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเด็นการรับรองอาหารกลางวันที่โรงเรียนและความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน

รัฐมนตรีว่าการกระทรวง Dao Hong Lan เน้นย้ำว่าการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับประชาชนทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรุ่นใหม่ของประเทศ ถือเป็นภารกิจที่สำคัญมาก โดยประเด็นนี้ได้รับการดำเนินการโดยคณะกรรมการกำกับดูแลระหว่างภาคส่วนของ รัฐบาล กระทรวง และสาขาที่เกี่ยวข้องมาโดยตลอด โดยมีแนวทางแก้ไขที่สอดประสานกันมากมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและกระทรวง ศึกษาธิการ ได้ประสานงานกันเพื่อนำแนวทางปฏิบัติเฉพาะต่างๆ มาใช้มากมาย ซึ่งรวมถึงการออกเอกสารที่ชี้นำการบังคับใช้กฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร คำสั่ง และระเบียบเกี่ยวกับการลงโทษทางปกครองในสาขานี้โดยตรงที่เกี่ยวข้องกับการรับรองความปลอดภัยทางอาหารในโรงเรียน

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ดาวหงหลาน (ภาพ: VP)

รัฐมนตรียกตัวอย่างเช่น หนังสือเวียนฉบับที่ 8 ปี 2551 ที่กำหนดแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารในสถาบันการศึกษา หนังสือเวียนฉบับที่ 13 ปี 2559 ที่กำหนดงานด้านสุขภาพในโรงเรียน ซึ่งเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารก็มีการกำหนดแนวทางไว้อย่างเฉพาะเจาะจงและละเอียดถี่ถ้วนเช่นกัน

หัวหน้าภาคสาธารณสุข ยืนยันว่าแนวทางแก้ปัญหาข้างต้นทั้งหมดมุ่งเป้าไปที่เป้าหมายสูงสุดในการประกันคุณภาพมื้ออาหาร โภชนาการที่เหมาะสม และความปลอดภัยสำหรับคนรุ่นใหม่

รัฐมนตรีเผยว่า การจะบรรลุเป้าหมายดังกล่าว จำเป็นต้องอาศัยการประสานงานอย่างใกล้ชิดจากหลายฝ่าย

นักเรียน ครู เจ้าหน้าที่ และลูกจ้างทุกคนในสถาบันการศึกษาต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด และมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการส่งเสริมและสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับปัญหานี้ ในกรณีที่เกิดอาหารเป็นพิษ ต้องมีการดำเนินการอย่างทันท่วงทีเพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนมีสุขภาพดี

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงฯ กล่าวว่า ในส่วนของเงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนนั้น ได้ออกกฎระเบียบครบถ้วนแล้ว สำหรับโรงเรียนที่มีโรงครัวประจำหรือกึ่งประจำ การจัดการประกอบอาหารต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสิ่งอำนวยความสะดวก ทรัพยากรบุคคล และขั้นตอนการแปรรูป

สำหรับโรงเรียนที่ทำสัญญากับซัพพลายเออร์อาหาร ซัพพลายเออร์จะต้องมีใบรับรองคุณสมบัติด้านความปลอดภัยของอาหาร

เสริมสร้างการตรวจสอบและหลังการตรวจสอบโรงครัวโรงเรียนและโรงครัวรวม

ในส่วนของงานตรวจสอบและสอบทาน รัฐมนตรีกล่าวว่า กระทรวงได้ประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมและคณะกรรมการประชาชนท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบ สอบทาน และการตรวจสอบภายหลัง ในปี 2024 กระทรวงได้ตรวจสอบสถานประกอบการ 354,820 แห่ง ตรวจพบการละเมิด 22,073 ครั้ง จัดการสถานประกอบการ 9,043 แห่ง และปรับเงินกว่า 33,000 ล้านดอง

“เราเน้นการตรวจสอบภายหลังทั้งโรงครัวของโรงเรียนและโรงครัวรวม เพราะเป็นสถานที่ที่หากเกิดอาหารเป็นพิษ จะมีผู้ได้รับผลกระทบเป็นจำนวนมาก” รัฐมนตรีเน้นย้ำ

สำหรับสาเหตุของการละเมิดความปลอดภัยของอาหาร รัฐมนตรีกล่าวว่า มีทั้งปัจจัยเชิงอัตนัยและเชิงวัตถุ เช่น อากาศร้อน ขั้นตอนการแปรรูปที่ไม่ปลอดภัย เป็นต้น นอกจากนี้ การจัดเตรียมอาหารกลางวันในโรงเรียนยังต้องโปร่งใสและชัดเจนทั้งในด้านคุณภาพ ปริมาณ และต้นทุนอีกด้วย

รัฐมนตรี Dao Hong Lan อ้างถึงความเห็นของผู้แทนรัฐสภา Nguyen Van Than เกี่ยวกับการประสานงานกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SME) ในการจัดหาอาหารกลางวันให้โรงเรียน และเห็นด้วยกับมุมมองว่าจำเป็นต้องทำให้กิจกรรมนี้มีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น

“เราพร้อมประสานงานกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม และกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม ให้ดำเนินการอย่างมืออาชีพ มั่นใจได้ในความปลอดภัยอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ และคุณภาพอาหาร” รัฐมนตรียืนยัน

อย่างไรก็ตาม เธอยังได้ชี้ให้เห็นถึงปัญหาบางประการ โดยเฉพาะในพื้นที่ห่างไกลที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกจำกัด ดังนั้น ความรับผิดชอบของทีมงานประมวลผลในสถาบันการศึกษาจะต้องดำเนินการตามกฎระเบียบ

กระทรวงสาธารณสุขจะประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรมอย่างใกล้ชิดต่อไปเพื่อปฏิบัติตามหน้าที่ความรับผิดชอบของแต่ละหน่วยงานให้ครบถ้วนและชัดเจนตามกฎหมายกำหนด

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-truong-y-te-huong-toi-chuyen-nghiep-hoa-viec-cung-ung-suat-an-hoc-duong-20250620135515785.htm