เพื่อป้องกันพิษโบทูลินัม กรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) แนะนำดังนี้
1. ในการผลิตและการแปรรูป ต้องใช้วัตถุดิบที่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร และปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดในกระบวนการผลิต ส่วนการผลิตอาหารกระป๋อง ต้องปฏิบัติตามการฆ่าเชื้ออย่างเคร่งครัด
2. ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารและส่วนผสมอาหารที่มีแหล่งที่มาและแหล่งที่มาที่ชัดเจนเท่านั้น ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่หมดอายุ บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม ไม่สมบูรณ์ หรือมีกลิ่นหรือสีผิดปกติโดยเด็ดขาด
รับประทานอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่และปรุงสุก
อย่าบรรจุอาหารแน่นเกินไปและทิ้งไว้นานโดยไม่แช่แข็ง สำหรับอาหารหมักดอง ควรบรรจุหรือคลุมให้แน่นตามวิธีดั้งเดิม (เช่น ผักดอง หน่อไม้ มะเขือม่วงดอง ฯลฯ) เพื่อให้แน่ใจว่ามีรสเปรี้ยวและเค็ม เมื่ออาหารไม่เปรี้ยวแล้วไม่ควรรับประทาน
3. เมื่อมีอาการพิษโบทูลินัม ให้รีบไปพบ แพทย์ ที่ใกล้ที่สุดทันที เพื่อตรวจวินิจฉัยและรักษาอย่างทันท่วงที
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)