ปลาเก๋าทะเล หรือที่เรียกกันว่า ปลาสคัลพิน มีลำตัวใหญ่กว่านิ้วหัวแม่มือ ยาวประมาณ 10 - 20 ซม. มีลักษณะคล้ายปลาเก๋าน้ำจืด ปลาเก๋าทะเลมักอาศัยอยู่หนาแน่นในที่ราบชายฝั่งภาคกลาง
ในเขตชายฝั่งโม่ดึ๊กของบ้านเกิดของฉัน ชาวประมงจะจับปลาบู่ทะเลได้ตลอดทั้งปี แต่ส่วนใหญ่จะเป็นช่วงเดือนฤดูร้อน
ในช่วงนี้ทะเลจะสงบ ดังนั้นการตกปลาจึงค่อนข้างดีสำหรับชาวประมง ชาวประมงเพียงแค่ต้องล่องเรือไปไม่กี่ไมล์ทะเลจากชายฝั่งแล้วทอดแหเพื่อจับปลาบู่ทะเล
เนื้อปลาโกบี้มีรสชาติอร่อยจึงสามารถนำไปทำสลัด ตุ๋น ทอด ฯลฯ ได้ แต่ในความทรงจำของคนชายฝั่ง เมนูปลาโกบี้ "ย่าง" ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ปลาเผาเป็นอาหารจานธรรมดาๆ ที่แสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งคุณจะจำมันได้ตลอดไปไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ตาม
ชาวประมงเพิ่งจับปลาโกบี้ทะเลมาขึ้นฝั่งที่อำเภอโม่ดุก จังหวัด กวางงาย
ฉันจำได้ว่าเมื่อตอนที่พี่ชายและฉันยังเด็ก ในช่วงฤดูร้อน เราจะตามแม่ไปที่ชายหาดบ่อยๆ เพื่อนั่งผ่อนคลายและรับลมในขณะที่รอพ่อกลับเข้าฝั่งหลังจากออกทะเลมาทั้งวัน
ในวันที่เราจับปลาได้มาก พ่อของฉันจะหัวเราะอย่างสนุกสนานขณะยืนร่วมกับคนเรือคนอื่นๆ เพื่อตักปลาออก ฉันและพี่ชายจะรีบคัดปลากะพงทะเลตัวใหญ่ๆ ขึ้นมาที่ขอบคลื่นและล้างทรายออก
จากนั้นพวกเราบางคนจุดไฟ บางคนเลือกกิ่งสนทะเลเล็กๆ มาปักบนตัวปลา ปลาจะถูกย่างบนเตาถ่านจากไม้สนทะเลที่ร้อนแดง เสียงเนื้อปลาย่างดังซู่ซ่า
เสียงน้ำลายที่ดังระงมอยู่ในลำคอ ผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อเกล็ดด้านนอกของปลาโกบีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่าปลาเพิ่งสุก กลิ่นปลาย่างลอยมาตามลมทะเล ฟุ้งไปทั้งท้องฟ้า
ถือปลาบู่ทะเลย่างร้อนๆ ไว้ในมือ ค่อยๆ ลอกเปลือกด้านนอกออกจนเห็นเนื้อสีขาว แล้วใช้มือถูเกลือและพริกเล็กน้อยในปาก...
ความหวาน ความเหนียวนุ่ม และกลิ่นหอมของปลา บวกกับรสเค็มและพริก ผสมผสานกับรสชาติของท้องทะเล ทำให้เกิดความรู้สึกอร่อยที่ไม่อาจบรรยายได้ ทุกคนต่างเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาบู่ทะเลย่างพร้อมๆ กัน เพราะรสชาติของปลาบู่ทะเลย่างนั้นเรียกได้ว่า "อร่อยจนไม่อาจต้านทานได้!"
ปลาบู่ทะเลย่างในจังหวัดกว๋างหงายทำให้หลายๆ คนอยากกินเพราะมีรสชาติอร่อยและหวาน
ความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาติของเมนูย่างสไตล์บ้านๆ นี้ยังอยู่เคียงข้างเรามาตั้งแต่สมัยเด็กๆ จนถึงปัจจุบัน
บัดนี้เมื่อเรากลับบ้านเกิดและพบปะเพื่อนเก่าบ้างเป็นครั้งคราว เราจะเรียกกันให้ไปพบกันที่ชายหาดของบ้านเกิดเพื่อลิ้มลองปลาบู่ทะเลย่าง
นั่งบนผืนทราย เสียงคลื่น พระจันทร์เต็มดวง สายลมเย็นสบาย ข้างเตาถ่าน กลิ่นหอมของปลาเผาโชยมา รสหวานสดชื่นของปลา รสเค็มของทะเล ความเผ็ดของพริก บวกกับไวน์บ้านๆ สักแก้ว ช่างน่าสนใจจริงๆ
หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวแถบชายฝั่งทะเลโม่ดึ๊ก (จังหวัดกวางงาย) ควรลองไปชิมปลาบู่ทะเลเผาเพื่อสัมผัสรสชาติอันเข้มข้นของท้องทะเลและทำความเข้าใจวิถีชีวิตชาวประมงที่นี่ให้มากขึ้น...
ที่มา: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)