กาแฟผสม

ในอดีตเมื่อพูดถึงกาแฟ เรามักจะนึกถึงกาแฟคั่วบด กรอง และกาแฟดำเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม สามารถดื่มได้โดยตรง หรือจะผสมน้ำตาลหรือนมข้นหวานก็ได้ แล้วแต่ความชอบ ต่อมาก็มีกาแฟสำเร็จรูปแบบ 2-in-1 และ 3-in-1 ซึ่งผู้ใช้ก็นิยมดื่มกันเพราะสะดวก

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา เทรนด์การนำผลผลิตทางการเกษตรมาผสมผสานกับกาแฟแบบดั้งเดิมได้เกิดขึ้นอย่างกะทันหัน ธุรกิจกาแฟหลายแห่งพยายามค้นหาแนวทางใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมกาแฟด้วยการผสมผสานผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ มากมายลงในกาแฟหนึ่งถ้วย ผู้บริโภคจึงมีโอกาสได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟสำเร็จรูปรสชาติต่างๆ ทั้งมะพร้าว เผือก โนนิ ทุเรียน กล้วย สะระแหน่ มะม่วง และมะพร้าว...

นอกจากนี้ยังมีกาแฟถั่งเช่า กาแฟเห็ดหลินจือ หรือแม้แต่กาแฟคอลลาเจน สำหรับอีกซีกโลก หนึ่งที่ชื่นชอบรสชาติของกาแฟ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการรักษารูปร่าง การควบคุมอาหาร และชะลอวัย เทรนด์นี้ยังก่อให้เกิดข้อถกเถียงมากมายในวงการกาแฟอีกด้วย ในสไตล์ที่ว่า ปล่อยให้กาแฟกลับมาเป็น "กาแฟ" อีกครั้ง! ผสมกับผลไม้และรสชาติอื่นๆ แล้วจะ "เหมาะสมอะไรเช่นนี้"

สำหรับเรื่องนี้ ผมไม่กล้าพูดมาก ผมชื่นชมความพยายามของธุรกิจต่างๆ ในการ "พลิกโฉมรสชาติกาแฟ" เวลาและตลาดจะเป็นคำตอบที่ถูกต้องที่สุด เพราะจากการที่ผมทำงานในวงการนี้มาอย่างยาวนาน ผมจึงรู้ว่ามีธุรกิจที่เชี่ยวชาญเฉพาะกาแฟคาปูชิโนมะพร้าว แต่บรรจุใส่ภาชนะ ส่งออกไปยังจีน เกาหลี ญี่ปุ่น... ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศ แม้กระทั่งก่อนที่ชาวเวียดนามจะรู้จักแบรนด์ของพวกเขาเสียอีก!

ฉันและเพื่อนๆ มักเรียกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เหล่านี้แบบติดตลกว่า “กาแฟ MIX” และหัวเราะอย่างมีความสุขทุกครั้งที่เรา ค้นพบ รสชาติใหม่ๆ ที่ผู้คนเพิ่งเติมลงไปในเมนูกาแฟที่คุ้นเคยโดยไม่คาดคิด!

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 3 ปี 2568 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)