ทำไมกาแฟเกลือเวียดนามจึงโด่งดังไปทั่วโลก?

Cà phê muối của Việt Nam được cho là có nguồn gốc từ xứ Huế - Ảnh: Getty Images — กาแฟเกลือของเวียดนามมีต้นกำเนิดใน เมืองเว้ - ภาพ: Getty Images

หลายๆ คนพยายาม "ปรับ" กาแฟปกติของตนให้กลายเป็นกาแฟรสเค็ม

กาแฟเค็มทำโดยการเติมนมข้นหวานลงในกาแฟธรรมดา แล้วราดด้วยครีมเค็ม สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ตามต้องการ

กาแฟเค็มมีรสเค็มจึงถือเป็นเครื่องดื่มที่แปลก

ร้านกาแฟแห่งนี้ได้รับการตั้งชื่อตาม กาแฟเกลือในเมืองเว้ ถือเป็นสถานที่ "กำเนิด" เครื่องดื่มชื่อดังชนิดนี้ คุณโฮ ถิ แถ่ง เฮือง และคุณตรัน เหงียน เฮือง เป็นผู้ร่วมก่อตั้งร้านนี้

Đồng sáng lập quán Cà phê muối là chị Hồ Thị Thanh Hương và anh Trần Nguyễn Hữu Phong - Ảnh: Cà phê muối — ผู้ร่วมก่อตั้ง Salt Coffee ได้แก่ Ms. Ho Thi Thanh Huong และ Mr. Tran Nguyen Huu Phong - รูปถ่าย: Salt Coffee

ในบทสัมภาษณ์กับ CNN Travel พวกเขาบอกว่าพวกเขาคิดค้นเมนูกาแฟเกลือขึ้นในปี 2010 เมื่อพวกเขาเปิดร้านกาแฟแห่งแรกที่ 10 ถนน Nguyen Luong Bang เมืองเว้

คุณเฮืองและคุณผ่อง บอกว่า ถ้าอยากเปิดร้านกาแฟ ก็ต้องทำอะไรที่แตกต่างออกไปบ้างเพื่อดึงดูดลูกค้า และรสชาติของกาแฟเกลือก็ทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำแล้วซ้ำเล่า

“เราหวังว่าชื่อ ‘กาแฟเกลือ’ จะได้รับความนิยม เพราะหลายคนคิดว่ากาแฟสามารถผสมได้แค่น้ำตาลหรือนมเท่านั้น

ในความเป็นจริง ในเวลานั้น ชาวเว้ มักดื่มกาแฟดำใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวาน ดังนั้น กาแฟรสเค็มจึงถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เรารู้สึกขอบคุณลูกค้ารายแรกของเราอย่างจริงใจ

พวกเขายินดีที่จะลองเครื่องดื่มแปลกๆ นี้และให้คำติชมเพื่อให้เราสามารถปรับปรุงรสชาติให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้" - เจ้าของร้าน Salt Coffee แบ่งปัน .

ในไม่ช้า กาแฟเกลือก็กลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่มประจำเมืองเว้ และร้านกาแฟทั่วเวียดนามก็เริ่มเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดนี้เช่นกัน

แม้แต่สาขา Starbucks เวียดนามก็เข้าร่วม "กระแส" กาแฟเกลือด้วยการเปิดตัวกาแฟเกลือเวอร์ชันของตัวเองในเดือนพฤษภาคมปีนี้

5 ขั้นตอนทำกาแฟเกลือให้อร่อย

ส่วนผสมครีมเค็มทำให้รสชาติกาแฟเค็มโดดเด่นยิ่งขึ้น

คุณฮวงและคุณฟองยังกล่าวอีกว่า “ในเมืองเว้ กาแฟเกลือกำลังค่อยๆ กลายมาเป็นเครื่องดื่มประจำวันเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป ดังนั้น กระแสนี้จึงนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงมากมายให้กับกิจกรรมทางธุรกิจของเรา”

เจ้าของร้าน Salt Coffee กล่าวว่า การผสมผสานระหว่างนมข้นหวาน เกลือ และกาแฟดำ ทำให้เกิดส่วนผสมที่ช่วยลดความขมของกาแฟลง และช่วยปรับสมดุลความหวานของนมข้นหวาน นี่คือสิ่งที่ทำให้กาแฟ Salt Coffee มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

CNN รายงานว่านมและครีมช่วยปรับสมดุลความขมของกาแฟ เกลือจะช่วยเพิ่มความหวาน เช่นเดียวกับการเติมเกลือเล็กน้อยลงในคาราเมลที่จะทำให้คุณรู้สึกถึงรสชาติคาราเมลเมื่อได้ลิ้มลอง

เวียดนามไม่ใช่ประเทศเดียวที่ใส่เกลือลงในกาแฟ

บทความใน Bon Appetit ในปี 2023 แนะนำให้เติมเกลือลงในเบียร์เพื่อลดความขมและเพิ่มรสชาติ

และสิ่งนี้เกิดขึ้นมานานหลายร้อยปีในประเทศต่างๆ เช่น ตุรกี ฮังการี และไซบีเรีย

ผู้ก่อตั้งร้านกาแฟ Salt พวกเขาบอกว่าลูกค้าส่วนใหญ่สั่งกาแฟเกลือ แม้ว่าเมนูจะมีเมนูอื่นๆ อย่างเช่น เลมอนและพลัมดองด้วยก็ตาม และกาแฟเกลือร้อนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

พวกเขากล่าวว่า: "เราดีใจและภูมิใจเล็กน้อยที่ได้ทำเครื่องดื่มที่คนจำนวนมากชื่นชอบ แม้กระทั่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มพิเศษของเมืองเว้"

ที่มา: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm