กาแฟเวียดนาม: ติดอันดับ 2 ของโลก ด้วยจุดเด่นของกาแฟโรบัสต้า

กาแฟไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมสูงอีกด้วย ในการจัดอันดับการผลิตกาแฟโลกปี 2025 บราซิลและเวียดนามยังคงเป็นผู้นำด้วยส่วนแบ่งการตลาดที่มากกว่าประเทศอื่นๆ อย่างมาก เวียดนามยืนยันตำแหน่งผู้ผลิตรายใหญ่เป็นอันดับสองรองจากบราซิล ในขณะที่บราซิลเป็น "แชมป์" ในเรื่องกาแฟอาราบิกา เวียดนามก็มีชื่อเสียงในเรื่องกาแฟโรบัสตา เอธิโอเปีย ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟอาราบิกา ก็ติดอันดับ 5 ประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลกเช่นกัน

จากข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐฯ (USDA) องค์การกาแฟระหว่างประเทศ และแพลตฟอร์มวิเคราะห์ข้อมูล Colipse Coffee และ StatRanker คาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟของบราซิลในปี 2025 จะอยู่ที่ประมาณ 63 ล้านถุง (60 กิโลกรัม/ถุง) บราซิลยังคงเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยปัจจุบันส่งออกประมาณหนึ่งในสามของผลผลิตกาแฟทั่วโลก ประเทศนี้ยังคงเป็นผู้จัดหาเมล็ดกาแฟอาราบิกาที่สำคัญ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในกาแฟชงคุณภาพสูง เอสเปรสโซ และอื่นๆ

กาแฟหนึ่งถ้วย คือจุดเริ่มต้นของวันสำหรับหลายๆ คน

เวียดนามซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสอง ของโลก คาดการณ์ว่าในปี 2025 จะมีการผลิตกาแฟประมาณ 27.9 ล้านถุง (เทียบเท่า 1.674 ล้านตัน) โดยส่วนใหญ่เป็นกาแฟโรบัสต้า ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าและนิยมใช้ในการผลิตกาแฟสำเร็จรูป

โคลอมเบียอยู่อันดับสามในการผลิตกาแฟ รองลงมาคืออินโดนีเซียและเอธิโอเปีย ส่วนในทวีปแอฟริกา ยูกันดากำลังค่อยๆ เพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดขึ้น

การคาดการณ์บ่งชี้ว่าอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกเผชิญกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากเหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้วที่เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งส่งผลต่อรูปแบบปริมาณน้ำฝนและส่งผลกระทบเชิงลบต่อผลผลิตพืชผล องค์การกาแฟระหว่างประเทศเตือนว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังกลายเป็นภัยคุกคามหลักประการหนึ่งต่อพื้นที่ปลูกกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกาแฟอาราบิกา ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างมาก

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจส่งผลกระทบต่ออนาคตของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดอย่างหนึ่งของโลก นักวิเคราะห์ชี้ว่าปริมาณอุปทานที่ลดลงและปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้ราคากาแฟทั่วโลกผันผวน ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงสองปีที่ผ่านมา

อันดับประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลกในปี 2025 (ภาพ: Logos Press)

แม้จะมีปัญหาและความเสี่ยงในห่วงโซ่อุปทาน แต่การบริโภคกาแฟทั่วโลกยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ คาดการณ์ว่าความต้องการจะยังคงเติบโตในเอเชียและตลาดเกิดใหม่ ในขณะที่ยุโรปและอเมริกาเหนือยังคงเป็นผู้บริโภคกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก

นู เถา (อ้างอิงจากสำนักข่าวโลโกส)

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/202605/ca-phe-viet-nam-ngoi-vi-so-2-the-gioi-voi-loi-the-robusta-5313dad/