ช่วงปลายปีถือเป็นช่วงพีคของการเพิ่มผลผลิตเพื่อรองรับตลาดเทศกาลเต๊ต แต่ในปีนี้ เนื่องจากกำลังซื้อที่ลดลงและการบริโภคที่ลดลง บริษัทผลไม้แห้งของนายเหงียน เซิน ติน (ตำบลหมินฮ์ฮอป อำเภอกวีฮอป) จึงดำเนินงานในระดับต่ำ
“ปีนี้ คาดการณ์ว่าสถานการณ์ เศรษฐกิจ จะย่ำแย่ การบริโภคจึงลดลง จนถึงตอนนี้คำสั่งซื้อช่วงเทศกาลเต๊ดยังไม่คงที่ ดังนั้น บริษัทจึงยังคงรักษาการผลิตตามปกติ โดยไม่มีแผนที่จะเพิ่มเวลาหรือปริมาณการผลิต” คุณทินกล่าว
ด้วยประสบการณ์การผลิตเกือบ 10 ปี ทำให้แฮมชนิดนี้มีการบริโภคค่อนข้างมากในช่วงเทศกาลเต๊ด แต่ในปีนี้ โรงงานผลิตแฮมลูกวัวเจาเฮือง (ตำบลนามเงีย อำเภอนามดาน) ก็กำลัง "ผลิตและสำรวจ" เช่นกัน นอกจากแฮมลูกวัว (แฮมหมูสามชั้น แฮมข้าวโพด แฮมไม่ติดมัน) แล้ว โรงงานยังขยายประเภทแฮมอื่นๆ ออกไปอีก เช่น แหนมลุย แหนมฉั่ว ไก่เค็ม ตีนหมูเค็ม...
คุณเหงียน ถิ เชา เจ้าของโรงงานผลิตแฮมลูกวัว OCOP ระดับ 4 ดาว กล่าวว่า “โรงงานของเราผลิตตลอดทั้งปี แต่ช่วงพีคสุดคือช่วงเดือนสุดท้ายของปี ปริมาณผลผลิตที่บริโภคในช่วงเทศกาลเต๊ดสูงกว่าช่วงเดือนอื่นๆ ของปีถึง 3-4 เท่า ปีก่อนๆ ตั้งแต่เดือน 9 และ 10 ตามจันทรคติ ได้มีการสรุปยอดคำสั่งซื้อเพื่อวางแผนการเตรียมวัตถุดิบและการผลิต อย่างไรก็ตาม ในปีนี้ (จนถึงปัจจุบัน) จำนวนคำสั่งซื้อทั้งแบบขายส่งและขายปลีกลดลง เรายังพยายามติดต่อประสานงานเพื่อรับคำสั่งซื้อในช่วงเทศกาลเต๊ดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยขยายระยะเวลารับคำสั่งซื้อออกไป”
บริษัท ฮาดาลิฟา จำกัด (HADALIFA Limited Liability Company) ดำเนินธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ 6 ชนิดที่ได้รับรางวัล 3 ดาวจากเทศกาลตรุษจีน (OCOP) มีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตผงธัญพืชและเมล็ดพันธุ์อาหาร เทศกาลตรุษจีนเป็นโอกาสในการเพิ่มยอดขายและรายได้ อีกทั้งยังเป็นโอกาสในการโปรโมตและทำการตลาดผลิตภัณฑ์อีกด้วย นอกจากนี้ บริษัทยังมีแผนที่จะผลิตสินค้าพร้อมบรรจุภัณฑ์และฉลากสีประจำเทศกาลตรุษจีน (Tet) อีกด้วย ขณะเดียวกัน ยังสามารถติดต่อผู้ผลิต OCOP รายอื่นๆ เพื่อผลิตตะกร้าและชุดของขวัญสำหรับเทศกาลตรุษจีน เพื่อส่งเสริมการเชื่อมโยงไปยังตลาดเฉพาะกลุ่ม (Niche Market) ได้อีกด้วย
“ผลิตภัณฑ์ของเราอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ซึ่งมีความหมายต่อผู้คนมากมาย เช่น ผู้ฝึกโยคะ ผู้ฝึกฟิตเนส ชมรมเต้นรำพื้นบ้าน ร้านเสริมสวย และกลุ่มผู้ทานมังสวิรัติ ดังนั้น แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ตลาดแบบดั้งเดิม เราจึงมุ่งเจาะตลาดเฉพาะกลุ่มนี้” คุณฟาน ถิ เหลียน ตัวแทนบริษัทกล่าว
ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปของบริษัทเซินฮุ่ยเวิน จำกัด (แขวงหงี่ไห่ เมืองกั่วโหลว) มุ่งเน้นเฉพาะตลาดดั้งเดิมของผู้จัดจำหน่าย ตลาด และลูกค้าปลีกโดยตรงเท่านั้น ดังนั้นจึงมีจำนวนลูกค้าจำกัดภายในจังหวัด ในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันที่ซบเซา การบริโภคสินค้าจึงประสบปัญหามากมาย นอกจากการรักษาฐานลูกค้าเดิมแล้ว ในปีนี้ เธอยังได้ประชาสัมพันธ์ผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัล เข้าร่วมงานแสดงสินค้า เชื่อมโยงกับซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารสะอาดเพื่อเข้าถึงตลาดใหม่ๆ
“ด้วยงานแสดงสินค้าและเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ เราจึงมีฐานลูกค้าใหม่ในพื้นที่อื่นๆ ทั่วประเทศ ปอเปี๊ยะปลาหมึก ปอเปี๊ยะทะเล ปอเปี๊ยะปลาแมคเคอเรล และอื่นๆ ของบริษัทได้เข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศแล้ว ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าส่วนแบ่งทางการตลาดจะขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน” คุณเหงียน ถิ เฮวียน ตัวแทนของบริษัทกล่าว
ในขณะเดียวกัน สหกรณ์หมู่บ้านขนมถั่วลิสงวินห์ดึ๊ก (โดลวง) กำลังเร่งดำเนินการค้นหาตัวแทนจำหน่าย โดยส่งสินค้าไปยังร้านขายของชำ ร้านสะดวกซื้อ และตลาดต่างๆ เพื่อขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์
“เราใช้ประโยชน์จากช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต ส่งเสริมการตลาดผ่านช่องทางการขายตรง เช่น ร้านขายของชำและตลาด เพื่อขยายการรับรู้แบรนด์สินค้าของเรา ตลาดที่เราให้ความสำคัญในการพัฒนาคือร้านอาหารและร้านค้าในพื้นที่ชนบทและภูเขาในจังหวัดและเมืองต่างๆ ทางภาคเหนือและภาคใต้ ในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตนี้ นอกจากการเปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์และดีไซน์แล้ว เรายังดำเนินโครงการส่งเสริมการขายและเพิ่มส่วนลดให้กับพันธมิตรอีกด้วย” คุณเหงียน วัน กง ตัวแทนสหกรณ์กล่าว
เทศกาลตรุษจีนเป็นโอกาสสำคัญแห่งปีในการจับจ่ายซื้อของ นับเป็นโอกาสอันดีสำหรับผู้ประกอบการในการขยายกำลังการผลิต เพิ่มรายได้ และในขณะเดียวกันก็เป็นโอกาสในการโปรโมตสินค้าและเผยแพร่แบรนด์ ในภาวะเศรษฐกิจที่ยากลำบาก ผู้คนจะใช้จ่ายอย่างประหยัด กำลังซื้อลดลง องค์กร OCOP นอกจากจะต้องปรับปรุงคุณภาพสินค้า ปรับเปลี่ยนดีไซน์ให้ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภคแล้ว ยังจำเป็นต้องขยายส่วนแบ่งทางการตลาดอย่างจริงจัง กระจายแนวทางการตลาดและกลุ่มลูกค้าให้หลากหลายยิ่งขึ้น
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)