อาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับ

ข้าวต้มปลาคาร์ฟ ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์ ซุปไก่เห็ด ซุปสาหร่าย ปอ เนื้อผัดหัวหอม ไก่ต้มเลาะหนัง... เป็นอาหารที่ช่วยปรับปรุงโรคไขมันพอกตับได้

เมนูสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับต้องให้สารอาหารที่ร่างกายได้รับอย่างเพียงพอ และต้องมีประสิทธิภาพในการจำกัดและปรับปรุงสภาพไขมันส่วนเกินที่สะสมในตับด้วย

อาจารย์ ดร.เหงียน อันห์ ดุย ตุง - ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome แนะนำรายการซุป โจ๊ก ซุปผัก อาหารจานหลัก และของหวาน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เพื่อช่วยสนับสนุนการรักษาโรคไขมันพอกตับ

ซุปและโจ๊ก

อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่เบา ทานง่าย ย่อยง่าย ไม่ก่อให้เกิดภาระต่อตับและถุงน้ำดีมากนัก ควรลดปริมาณเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และไขมันลงเมื่อเตรียมอาหาร

ซุปไก่และเห็ด : ซุปนี้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยเสริมการทำงานของตับ

ซุปผักตระกูลกะหล่ำ: ผักตระกูลกะหล่ำมักอุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระซึ่งดีต่อตับมาก

โจ๊กไข่นกกระทา: ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ โคลีน และสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ที่ช่วยป้องกันโรคตับอักเสบและโรคไขมันพอกตับในระยะเริ่มต้น

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ : โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการลดไขมันและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ

โจ๊กปลาคาร์ป: ปลาคาร์ปเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินบีอันอุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ตับเผาผลาญพลังงานและรักษาเซลล์ที่เสียหายอันเกิดจากการแทรกซึมของไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ซุปผัก

ซุปผักส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าเมื่อทำซุป ควรลดน้ำตาลและเกลือลง และห้ามใช้เนื้อสับ (เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน) เพื่อเพิ่มความหวานให้กับน้ำซุปโดยเด็ดขาด

ซุปกะหล่ำปลีจีน : กะหล่ำปลีจีนมีไฟเบอร์และวิตามินซีซึ่งช่วยป้องกันสัญญาณเริ่มต้นของการเกิดความเสียหายของตับที่เกิดจากโรคไขมันพอกตับ

ซุปผักโขม: ผักโขมอุดมไปด้วยเส้นใยเพกตินซึ่งช่วยจำกัดการดูดซึมไขมันและลดไขมันในตับ

ซุปสาหร่าย : สาหร่ายมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยให้ตับต่อสู้กับการอักเสบและรักษาสมดุลน้ำ ลดอาการบวมน้ำ (การกักเก็บน้ำ) เมื่อตับมีไขมันมากเกินไปเร็วเกินไป

ซุปเห็ด : เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยลดไขมันพอกตับและให้กรดอะมิโนจำนวนมากเพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับ

ซุปผักโขม : ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเอและไฟเบอร์ในขณะที่มีแคลอรี่น้อยมาก ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดไขมันในตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารจานหลัก

อาหารจานหลักที่ดีสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับ ควรมีปริมาณน้ำตาล เกลือ ไขมันอิ่มตัวต่ำ และควรมีโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และไขมันโอเมก้า 3 สูง

ปลาแซลมอนทอดราดซอสเนย : ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยโปรตีนและมีคอเลสเตอรอลต่ำ ผสมผสานกับอะโวคาโดที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ทำให้เป็นเมนูจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ

ไก่ไร้หนังดีต่อคนเป็นไขมันพอกตับ ภาพ: Freepik — ไก่ไร้หนังดีต่อคนเป็นไขมันพอกตับ ภาพ: *Freepik*

ไก่ต้มไม่มีหนัง : ไก่ต้มไม่มีหนังมีไขมันน้อยมาก ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล และอุดมไปด้วยโปรตีน เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ

เนื้อผัดหัวหอม : การใช้เนื้อวัวไม่ติดมันผสมกับหัวหอม ทำให้เมนูนี้อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ บี ซี ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์ โดยไม่ทำให้ไขมันในตับเพิ่มขึ้น

กุ้งทอดกระเทียมและน้ำมันมะกอก : กุ้งมีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีน เมื่อทอดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก จะกลายเป็นเมนูอร่อยที่ช่วยต่อต้านการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งการอักเสบในตับ ซึ่งช่วยสนับสนุนการรักษาโรคไขมันพอกตับ

ปลาหมึกผัดขึ้นฉ่าย: ปลาหมึกอุดมไปด้วยโปรตีน และขึ้นฉ่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยปกป้องตับ ช่วยให้ตับผลิตเอนไซม์เพื่อสลายไขมันและกำจัดสารพิษได้มากขึ้น จึงทำให้ตับทำงานได้ดีขึ้น

ของหวาน

ของหวานที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ ต้องมีสารอาหารที่มีน้ำตาลน้อยและแป้งน้อย

ถั่วและถั่วชนิดต่างๆ : วอลนัท, อัลมอนด์, ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง,...

ผลไม้สดน้ำตาลต่ำ : ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, อะโวคาโด, มังกรผลไม้, พลัม, เกรปฟรุต, แตงโม...

สลัด: ประกอบด้วยโยเกิร์ตไขมัน 0% กับธัญพืช ผักใบเขียว ถั่ว และถั่วชนิดต่างๆ

ดร. ดุย ตุง กล่าวเสริมว่า ผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับแต่ละรายมีภาวะเฉพาะของตนเอง และอาจมีโรคประจำตัวอื่นๆ ร่วมด้วย ดังนั้น ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์และไปพบนักโภชนาการเพื่อกำหนดอาหารเฉพาะบุคคลที่ปลอดภัยที่สุด

คิม ธู

ลิงค์ที่มา