อาหารดี ๆ สำหรับคนเป็นไขมันพอกตับ

ข้าวต้มปลาคาร์ฟ ข้าวต้มบาร์เลย์ ซุปไก่เห็ด ซุปสาหร่าย ปอ เนื้อผัดหัวหอม ไก่ต้มเลาะหนัง... เป็นอาหารที่ช่วยปรับปรุงโรคไขมันพอกตับได้

เมนูสำหรับคนเป็นไขมันพอกตับ จะต้องให้สารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย และต้องมีประสิทธิภาพในการจำกัดและปรับปรุงสภาพไขมันส่วนเกินที่สะสมอยู่ในตับให้ดียิ่งขึ้น

อาจารย์ ดร.เหงียน อันห์ ดุย ตุง – ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome แนะนำรายการซุป ข้าวต้ม ซุปผัก อาหารจานหลัก และของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อย เพื่อช่วยสนับสนุนการรักษาโรคไขมันพอกตับ

ซุปและโจ๊ก

เป็นอาหารเบาๆ ทานง่าย ย่อยง่าย ไม่ก่อให้เกิดภาระต่อตับและถุงน้ำดีมากนัก ในการปรุงอาหารควรลดเครื่องปรุง เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และไขมัน

ซุปไก่และเห็ด : ซุปนี้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยเสริมการทำงานของตับ

ซุปผักตระกูลกะหล่ำ: ผักตระกูลกะหล่ำมักอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลูโคซิโนเลตซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งดีต่อตับมาก

โจ๊กไข่นกกระทา: ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ โคลีน และสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยป้องกันโรคตับอักเสบระยะเริ่มต้นและภาวะไขมันพอกตับได้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ : โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการลดไขมันและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ

โจ๊กปลาคาร์ป: ปลาคาร์ปเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินบีอันอุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ตับเผาผลาญพลังงานและรักษาเซลล์ที่เสียหายอันเกิดจากการแทรกซึมของไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ซุปผัก

ซุปผักส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบว่าเมื่อปรุงซุป คุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือให้น้อยลง และอย่าใช้เนื้อสับ (เนื้อสับผสมไขมัน) เพื่อเพิ่มความหวานให้กับน้ำซุปโดยเด็ดขาด

ซุปกะหล่ำปลีจีน : กะหล่ำปลีจีนมีไฟเบอร์และวิตามินซีซึ่งช่วยป้องกันสัญญาณเริ่มต้นของการถูกทำลายของตับที่เกิดจากโรคไขมันพอกตับ

ซุปผักบุ้ง: ผักบุ้งอุดมไปด้วยเส้นใยเพกติน ซึ่งช่วยจำกัดการดูดซึมไขมันและลดไขมันในตับ

ซุปสาหร่าย : สาหร่ายมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ตับต่อสู้กับอาการอักเสบและรักษาสมดุลของน้ำ ลดอาการบวมน้ำ (การกักเก็บน้ำ) เมื่อตับมีไขมันมากเกินไปเร็วเกินไป

ซุปเห็ด : เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยลดไขมันพอกตับและมีกรดอะมิโนจำนวนมากเพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับ

ซุปผักโขมน้ำ : ผักโขมน้ำอุดมไปด้วยวิตามินเอและไฟเบอร์ในขณะที่มีแคลอรี่ต่ำมาก ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดไขมันในตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เมนูจานหลัก

อาหารจานหลักที่ดีต่อคนเป็นโรคไขมันพอกตับ ควรมีปริมาณน้ำตาล เกลือ ไขมันอิ่มตัวต่ำ และควรมีโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และไขมันโอเมก้า 3 สูง

แซลมอนทอดราดซอสเนย : แซลมอนอุดมไปด้วยโปรตีนและมีคอเลสเตอรอลต่ำ ผสมผสานกับอะโวคาโดที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ทำให้กลายเป็นเมนูจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ

ไก่ไร้หนังดีต่อคนมีไขมันพอกตับ รูปภาพ: Freepik — ไก่ไร้หนังดีต่อคนมีไขมันพอกตับ รูปภาพ: *Freepik*

ไก่ต้มเอาหนัง : ไก่ต้มเอาหนังมีไขมันน้อยมาก ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล และอุดมไปด้วยโปรตีน ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ

เนื้อผัดหัวหอม : การใช้เนื้อวัวไม่ติดมันผสมกับหัวหอม ทำให้เมนูนี้อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ บี ซี ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์ โดยไม่ทำให้ไขมันในตับเพิ่มขึ้น

กุ้งผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก : กุ้งมีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีน เมื่อผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกจะกลายเป็นเมนูอร่อยที่ช่วยต่อต้านการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งปฏิกิริยาการอักเสบในตับ ส่งผลให้รักษาโรคไขมันพอกตับได้

ปลาหมึกผัดขึ้นฉ่าย: ปลาหมึกอุดมไปด้วยโปรตีน และขึ้นฉ่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยปกป้องตับ ช่วยให้ตับสร้างเอนไซม์เพิ่มมากขึ้นเพื่อสลายไขมันและกำจัดสารพิษ ส่งผลให้ตับทำงานดีขึ้น

ของหวาน

ของหวานที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ ต้องมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น น้ำตาลน้อย และแป้งน้อย

ถั่วและถั่วต่างๆ : วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วเหลือง ถั่วลิสง...

ผลไม้สดน้ำตาลต่ำ : ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, อะโวคาโด, มังกรผลไม้, พลัม, เกพฟรุต, แตงโม...

สลัด: ประกอบด้วยโยเกิร์ตไขมัน 0% กับธัญพืช ผักใบเขียว ถั่วและถั่วต่างๆ

นพ.ดุย ตุง กล่าวเสริมว่า ผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับแต่ละรายมีภาวะเฉพาะของตนเอง และอาจมีโรคอื่นแฝงอยู่ด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่คนไข้จะปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์และพบนักโภชนาการเพื่อการรับประทานอาหารเฉพาะบุคคลที่ปลอดภัยที่สุด

คิม ทู

ลิงค์ที่มา