เมนูอาหารมีเมนูผักที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบ เช่น ผลไม้ ถั่ว เห็ดตามฤดูกาล และเครื่องเทศท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์จากทุกภูมิภาคของเวียดนาม
เมนูพรีเมี่ยมพิมพ์จากส่วนผสมทางการเกษตรของเวียดนาม
“สไตล์อาหารพฤกษศาสตร์” – จากดอกไม้ ใบ ราก หัว เมล็ด ทรัพยากรพืชที่อุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์ของเวียดนาม คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์อาหารได้อย่างเต็มที่ โดยสัมผัสถึงความงามอันละเอียดอ่อนของสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติ
อาหารที่ใช้วัตถุดิบจากพืชล้วนๆ
ภายใต้แนวคิด “ฤดูสวนจันทร์กลางเดือน” เมนูอาหารจะเน้นที่วัตถุดิบจากพืชและวัตถุดิบในท้องถิ่นเท่านั้น
เมนูอาหารมังสวิรัติชุดแรก หรือเรียกง่ายๆ ว่า "สไตล์ การทำอาหาร ชั้นสูง" เป็นการรวบรวมอาหารที่ได้รับการปลูกฝัง ค้นคว้า และปรับแต่งจากผลไม้ ราก เมล็ดพืช และเครื่องเทศท้องถิ่นเฉพาะตัวจากทุกภูมิภาคของเวียดนาม
กลิ่นมะเขือเทศ - เบาๆ และหรูหรา
จากมะเขือเทศสีแดงสดลูกใหญ่ไปจนถึงสีเหลืองสดใสหรือสีม่วงเข้มอันลึกลับ แต่ละพันธุ์ต่างก็เปิดโอกาสให้มีรูปแบบที่หลากหลายนับไม่ถ้วน ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารเมื่อมะเขือเทศถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 12 - 16 ชั่วโมงในอุณหภูมิที่เหมาะสม
เวียดนามมีภูมิอากาศและดินที่หลากหลาย จึงปลูกมะเขือเทศพันธุ์ดีได้หลายสายพันธุ์ ภายใต้ฝีมืออันยอดเยี่ยมของครัวฮัม เมนูอาหารรสมะเขือเทศจึงได้รับความนิยมและหลากหลาย โดยนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ มาปรุงแต่ง อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยวิตามินเอ ซี อี และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แต่ยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงผิวสวย ลดน้ำหนัก และเพิ่มความสดชื่นด้วยการผสมผสานรสชาติมะเขือเทศที่สร้างสรรค์
หัวผักกาดสดห่อด้วยหัวไชเท้าดอง
หัวไชเท้าดองวาน ของขวัญจากภาคเหนืออันไกลโพ้น โดดเด่นด้วยรสหวานเย็นผสมผสานกับรสเผ็ดเล็กน้อย เสมือนแก่นแท้ของสภาพอากาศที่เลวร้าย
หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ชาวบ้านจะนำหัวไชเท้าไปตากแห้งภายใต้แสงแดดบนภูเขาอันแห้งแล้ง ซึ่งจะทำให้หัวไชเท้าแห้งกรอบมีกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการยังคงอยู่ หัวไชเท้าขาวถือเป็น "โสมฤดูหนาว" และเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยา ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ช่วยลดน้ำหนัก และป้องกันมะเร็ง ที่ราบสูงหินดงวาน – ห่าซาง ซึ่งเป็นพื้นที่หินแห้งแล้งและอากาศหนาวเย็น เป็นแหล่งกำเนิดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ก๋วยเตี๋ยวมันม่วง เห็ด หลินด่ อง
เห็ดกระดุมและมันเทศสีม่วงผสมผสานกันอย่างเรียบง่าย สะท้อนถึงเรื่องราวชนบทอันแสนเรียบง่าย เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะได้ลิ้มลองเค้กแต่ละชิ้นที่นุ่มแต่ไม่ร่วน หวานแต่ไม่แข็งกร้าว พร้อมกลิ่นมันเทศสีม่วงอ่อนๆ
เมื่อรับประทานคู่กับซุปอุ่นๆ และเห็ดสด อาหารจานนี้จะทำให้ผู้รับประทานรู้สึกผ่อนคลายและเพลิดเพลิน เห็ดมักเติบโตตามธรรมชาติในทุ่งหญ้าที่มีอินทรียวัตถุสูง โดยเจริญเติบโตได้ดีหลังฝนตก ด้วยสภาพอากาศที่เย็นสบายตลอดทั้งปี ทำให้ลัมดงกลายเป็นดินแดนที่เหมาะสำหรับการปลูกเห็ด ตามตำรายาตะวันออก เห็ดมีรสเย็น หอมหวาน ช่วยรักษาอาการไอ ละลายเสมหะ เสริมสร้างม้ามและชี่ ช่วยย่อยอาหาร และบำรุงร่างกายที่อ่อนแอ
การแสดงความคิดเห็น (0)