1. ส่วนผสมในการทำซอสมะเขือเทศเต้าหู้

เต้าหู้ 4 ชิ้น
มะเขือเทศ: 2 ลูก
ต้นหอม 2 ต้น
หัวหอมแห้ง: 2 หัว
เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, ผงปรุงรส, ผงชูรส
น้ำมันปรุงอาหาร: เล็กน้อย

2. วิธีทำซอสมะเขือเทศเต้าหู้แสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างเต้าหู้ด้วยน้ำแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ล้างต้นหอม สับละเอียด ปอกเปลือกหอมแดง ล้างและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเต้าหู้

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่เต้าหู้แต่ละชิ้นลงไปผัด

ระหว่างทอด อย่าลืมพลิกเต้าหู้ให้เป็นสีเหลืองทองทั่วถึงและไม่ไหม้ที่ขอบ ทอดจนเต้าหู้สุกและมีสีเหลืองทองสวยงาม แล้วตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 3 : ซอสมะเขือเทศกับถั่ว

ซอสมะเขือเทศ 1.jpg
เมนูถั่วมะเขือเทศแสนอร่อย ภาพ: Thoi Dai Plus

ใส่หอมแดงลงในกระทะ ผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน

เมื่อมะเขือเทศเริ่มสุก ให้เทน้ำครึ่งชามลงในกระทะ แล้วใช้ช้อนบดมะเขือเทศเพื่อทำเป็นซอสมะเขือเทศ

จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามชอบ จากนั้นคนเบาๆ ให้เต้าหู้เคลือบด้วยซอส

ปิดฝาหม้อ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพื่อให้เต้าหู้ซึมซับเครื่องเทศและซอส สุดท้าย ใส่ต้นหอมลงไปแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

วางเต้าหู้ลงบนจาน ราดซอสมะเขือเทศลงไป แล้วอร่อยได้เลย เต้าหู้ราดซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ

3. ข้อควรรู้ในการทำซอสมะเขือเทศเต้าหู้

เพื่อให้จานนี้อร่อยและน่ารับประทาน คุณควรทราบสิ่งต่อไปนี้:

เต้าหู้ที่ดีควรมีสีงาช้าง หลีกเลี่ยงการเลือกชิ้นที่มีสีเหลืองมากเกินไป เพราะชิ้นเหล่านั้นมีส่วนผสมของยิปซัม

เลือกเต้าหู้ที่มีกลิ่นหอมของถั่วเหลืองแท้ เพราะเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของยิปซัมจะไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นเหมือนปูนขาว

เต้าหู้ควรมีความเบา ยืดหยุ่น นุ่ม ไม่อ่อน เปราะ แห้ง หรือร่วน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เต้าหู้แตกเมื่อทอด

สำหรับมะเขือเทศ คุณควรเลือกผลที่สดและฉ่ำน้ำ อย่าเลือกผลที่ช้ำ แก่ หรือแช่เย็นไว้นานเกินไป เพราะไม่ดีต่อกระเพาะอาหารเมื่อรับประทาน ก้านมะเขือเทศที่ยังสด ไม่เหี่ยว และติดแน่นกับก้านคือผลที่เพิ่งเก็บเกี่ยว

มะเขือเทศที่สุกตามธรรมชาติจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในขณะที่มะเขือเทศที่เร่งให้สุกมักจะไม่มีกลิ่นหอม หลีกเลี่ยงการซื้อมะเขือเทศที่มีสีไม่สม่ำเสมอ นิ่ม เหี่ยว หรือมีรอยช้ำ

คุณควรเลือกกระทะที่ไม่ติดกระทะในการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเลือกกระทะธรรมดาซึ่งไม่ดีและอาจทำให้เต้าหู้แตกเมื่อทอด

ซอสมะเขือเทศเมื่อผ่านกรรมวิธีแล้วจะต้องมีสีแดงสดสวยงาม เพื่อให้เต้าหู้ทอดเปลี่ยนสีตามต้องการ

ด้านบนคือวิธีทำเต้าหู้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและง่ายที่บ้าน ขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

วิธีทำไส้ผัดแตงกวาดองแสนอร่อยที่บ้าน ไส้ผัดแตงกวาดองเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน มาเรียนรู้วิธีทำไส้ผัดแตงกวาดองแสนอร่อยที่บ้านกับ VietNamNet กันดีกว่า