วิธีทำซอสมะเขือเทศเต้าหู้แสนอร่อยและง่ายที่บ้าน

เต้าหู้ราดซอสมะเขือเทศเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว VietNamNet แนะนำวิธีทำเต้าหู้ราดซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและง่าย ๆ ที่บ้าน

1. ส่วนผสมในการทำซอสมะเขือเทศเต้าหู้

เต้าหู้ 4 ชิ้น
มะเขือเทศ : 2 ลูก
ต้นหอม 2 ต้น
หัวหอมแห้ง 2 หัว
เครื่องเทศ : เกลือ, น้ำตาล, ผงปรุงรส, ผงชูรส
น้ำมันปรุงอาหาร : เล็กน้อย

2. วิธีทำซอสมะเขือเทศเต้าหู้แสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างเต้าหู้ด้วยน้ำแล้วใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างต้นหอมหั่นละเอียด ปอกเปลือกหอมแดง ล้างและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเต้าหู้

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด จากนั้นใส่เต้าหู้แต่ละชิ้นลงไปทอด

ระหว่างทอดอย่าลืมพลิกเต้าหู้ให้เป็นสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอกันและไม่ไหม้ที่ขอบ ทอดจนเต้าหู้สุกและมีสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 3 : ซอสมะเขือเทศกับถั่ว

ซอสมะเขือเทศ 1.jpg — เมนูถั่วมะเขือเทศแสนอร่อย ภาพ: Thoi Dai Plus

ใส่หอมแดงลงในกระทะ ผัดจนหอม จากนั้นใส่ลูกมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน

เมื่อมะเขือเทศเริ่มสุก ให้เทน้ำครึ่งชามลงในกระทะ แล้วใช้ช้อนบดมะเขือเทศเพื่อทำเป็นซอสมะเขือเทศ

จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามใจชอบ แล้วคนเบาๆ ให้เต้าหู้เคลือบซอส

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้เต้าหู้ซึมซับเครื่องเทศและซอส สุดท้ายใส่ต้นหอมแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

วางเต้าหู้บนจาน ราดซอสมะเขือเทศลงไป แล้วรับประทานได้เลย เต้าหู้ราดซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ

3. ข้อควรรู้ในการทำซอสมะเขือเทศเต้าหู้

เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

เต้าหู้ที่ดีควรเป็นเต้าหู้สีงาช้าง หลีกเลี่ยงการเลือกชิ้นที่มีสีเหลืองมากเกินไป เพราะชิ้นเหล่านั้นจะมีส่วนผสมยิปซั่มอยู่

เลือกเต้าหู้ที่มีกลิ่นหอมของถั่วเหลืองล้วนๆ เพราะเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของยิปซัมจะไม่มีกลิ่นหรือจะมีกลิ่นเหมือนมะนาว

เต้าหู้ควรมีลักษณะเบา ยืดหยุ่น นุ่ม ไม่อ่อน เปราะ แห้ง หรือร่วน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เต้าหู้แตกเมื่อทอด

สำหรับมะเขือเทศ ควรเลือกผลที่สดและฉ่ำน้ำ อย่าเลือกผลที่ช้ำ แก่ หรือแช่เย็นไว้นานเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารเมื่อรับประทาน ก้านมะเขือเทศที่ยังสด ไม่เหี่ยว และติดแน่นกับก้านคือผลที่เพิ่งเก็บเกี่ยว

มะเขือเทศที่สุกตามธรรมชาติจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในขณะที่มะเขือเทศที่สุกโดยบังคับมักจะไม่มีกลิ่นหอม หลีกเลี่ยงการซื้อมะเขือเทศที่มีสีไม่สม่ำเสมอ นิ่ม เหี่ยว หรือมีรอยช้ำ

ควรเลือกกระทะชนิดไม่ติดกระทะในการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเลือกกระทะธรรมดาซึ่งไม่ดีและอาจทำให้เต้าหู้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อทอด

ซอสมะเขือเทศเมื่อผ่านการแปรรูปจะต้องมีสีแดงสดที่สวยงาม เพื่อให้เต้าหู้ทอดเปลี่ยนสีตามต้องการ

ข้างบนนี้เป็นวิธีการทำเต้าหู้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและง่ายที่บ้าน ขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน