1. ส่วนผสมสำหรับผัดไส้หมูใส่ผักดอง

ไส้หมู: 300 กรัม
ผักกาดดอง: 200 กรัม
มะเขือเทศ: 1 ลูก
ต้นหอม: 10 กรัม
ขิง: 1 หัว
ไวน์ขาว: 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
พริก: 1 เม็ด
น้ำมัน
เครื่องปรุงรส: เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส

2. วิธีทำไส้หมูผัดผักดอง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เทเกลือลงบนไส้หมูโดยตรงแล้วถูอย่างแรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นล้างไส้หมูด้วยน้ำสะอาดและบีบน้ำส่วนเกินออกให้หมด

แช่ผักกาดดองในน้ำเกลือเจือจางมาก ๆ เพื่อลดความเค็ม จากนั้นล้างผักด้วยน้ำสะอาดและบีบน้ำส่วนเกินออกให้มากที่สุด

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างต้นหอมแล้วหั่นเป็นท่อนยาว 3-4 เซนติเมตร ปอกเปลือก ล้าง และบดขิง ล้างพริกแล้วสับให้ละเอียด

long xao dua 1.jpg
เครื่องในหมูผัดผักดองเป็นอาหารจานอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย ภาพ: VTC News

ขั้นตอนที่ 2 : นำเครื่องในไปต้มในน้ำเดือดสักครู่

ตั้งหม้อบนเตา เติมน้ำกรองประมาณ 200 มิลลิลิตร จากนั้นใส่ขิงที่บดแล้วลงไป และต้มจนเดือด