จะลดไมโครพลาสติกในมื้ออาหารประจำวันได้อย่างไร?

ไมโครพลาสติกมีอยู่ในอากาศ น้ำ และอาหารของเรา นักวิทยาศาสตร์ กล่าวว่าผู้คนกำลังกินไมโครพลาสติกจากอาหารหลายหมื่นชิ้นทุกปีโดยไม่รู้ตัว

ข้าวอาจมีไมโครพลาสติกระหว่างการผลิต - ภาพประกอบ: D.LIEU

อนุภาคไมโครพลาสติกแทรกซึมเข้าสู่อาหารอย่างเงียบๆ

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า ไมโครพลาสติกคือชิ้นส่วนพลาสติกที่มีขนาดเล็กกว่า 5 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม ไมโครพลาสติกส่วนใหญ่มีขนาดเล็กเพียงระดับไมโครเมตร แต่ก็มีไมโครพลาสติกขนาดเล็กถึงระดับนาโนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 0.001 มิลลิเมตรด้วยเช่นกัน

ดร.เหงียน ฮุย ฮวง หัวหน้าแผนกบำบัดด้วยออกซิเจนแรงดันสูงของศูนย์เขตร้อนเวียดนาม-รัสเซีย กล่าวว่า อนุภาคไมโครพลาสติกมีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ดังนั้นเราจึงมักกินอนุภาคไมโครพลาสติกเข้าไปโดยไม่รู้ตัว

ไมโครพลาสติกมีอยู่ในอากาศ น้ำ และอาหารของเรา นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกำลังกินไมโครพลาสติกจากอาหารหลายหมื่นชิ้นทุกปีโดยไม่รู้ตัว

แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพอย่างข้าวก็ยังมีไมโครพลาสติกอยู่ ไมโครพลาสติกจะเข้าไปในข้าวระหว่างกระบวนการแปรรูป การผลิต และบรรจุภัณฑ์ ดร. ฮุย ฮวง กล่าว

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ (ประเทศออสเตรเลีย) พบว่าผู้คนกลืนไมโครพลาสติกอย่างน้อย 3-4 มิลลิกรัมต่อข้าว 1/2 ถ้วยที่เรากิน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ดุย ถิญ ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร กล่าวว่า ปัจจุบันการผลิต ทางการเกษตร มีการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกมากมาย เช่น ฟิล์มคลุมดิน ฟิล์มบรรจุภัณฑ์สำหรับเมล็ดพันธุ์และปุ๋ย...

เหตุผลก็คือผลิตภัณฑ์พลาสติกมีข้อดีมากมาย ทั้งน้ำหนักเบา ทนทาน และต้นทุนต่ำ ซึ่งทำให้ไมโครพลาสติกค่อยๆ สะสมในพื้นที่เกษตรกรรมและผ่านห่วงโซ่อาหารเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้าวอาจมีไมโครพลาสติกปนเปื้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปริมาณขยะพลาสติกในเวียดนามมีจำนวนมาก การจัดการและบำบัดขยะพลาสติกจึงเป็นความท้าทายสำหรับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

การลดไมโครพลาสติกในข้าว

ดร. ฮวง กล่าวว่า การลดปริมาณไมโครพลาสติกในข้าวสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการซาวข้าว การซาวข้าวสามารถกำจัดอนุภาคไมโครพลาสติกที่เกาะติดผิวข้าวระหว่างการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ การซาวข้าวยังช่วยกำจัดทราย กรวด รำข้าว ฝุ่น และสิ่งสกปรกในข้าวอีกด้วย

นอกจากนี้ ข้าวยังมีสารหนูอนินทรีย์ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งสามารถลดปริมาณลงได้ด้วยการซาวข้าว การซาวข้าวก่อนหุงยังช่วยให้ข้าวสุกนุ่มและเหนียวน้อยลงอีกด้วย

ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ มหาวิทยาลัยคาเกลียรี (อิตาลี) และมหาวิทยาลัยอัมสเตอร์ดัม (เนเธอร์แลนด์) กล่าวไว้ว่า ควรล้างข้าวในยุคที่มลพิษจากไมโครพลาสติก เนื่องจากข้าวก็อาจปนเปื้อนไมโครพลาสติกได้เช่นกัน

การล้างข้าวสามารถขจัดพลาสติกปนเปื้อนได้มากถึง 0.9 มิลลิกรัม ต่อข้าว 100 กรัม

ในปี 2019 องค์การ อนามัย โลก (WHO) ได้แนะนำให้มีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบอันเป็นอันตรายของไมโครพลาสติกต่อสุขภาพของมนุษย์

รายงานล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบของไมโครพลาสติกต่อสุขภาพแสดงให้เห็นว่าอาการบวมและอุดตันในสมองเป็นผลมาจากการสะสมของไมโครพลาสติก ไมโครพลาสติกก่อให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันและเป็นพิษต่อเซลล์มนุษย์ ทำให้เกิดพิษต่อเซลล์สมองและเซลล์เยื่อบุผิว

ไมโครพลาสติกยังส่งผลโดยตรงต่อการเผาผลาญโดยการเปลี่ยนแปลงเอนไซม์เผาผลาญหรือทำให้เกิดความไม่สมดุลของพลังงาน

นอกจากนี้ โรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท โรคสมาธิสั้นในเด็ก โรคออทิสติก โรคทางจิตเวช และโรคหัวใจและหลอดเลือด ยังพบว่ามีความเกี่ยวข้องกับไมโครพลาสติกอีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm