จะลดไมโครพลาสติกในมื้ออาหารในแต่ละวันได้อย่างไร?

ไมโครพลาสติกมีอยู่ในอากาศ น้ำ และอาหารของเรา นักวิทยาศาสตร์ กล่าวว่าผู้คนกินไมโครพลาสติกจากอาหารเป็นจำนวนหลายหมื่นชิ้นทุกปีโดยไม่รู้ตัว

ข้าวอาจมีไมโครพลาสติกระหว่างการผลิต - ภาพประกอบ: D.LIEU

ไมโครพลาสติกเข้าสู่อาหารอย่างเงียบๆ

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าไมโครพลาสติกคือชิ้นส่วนพลาสติกที่มีขนาดเล็กกว่า 5 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม ไมโครพลาสติกส่วนใหญ่มีขนาดเล็กถึงระดับไมโครเมตร นอกจากนี้ยังมีไมโครพลาสติกที่มีขนาดเล็กถึงระดับนาโนและมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 0.001 มิลลิเมตรอีกด้วย

นายแพทย์เหงียน ฮุย ฮวง หัวหน้าแผนกรักษาด้วยออกซิเจนแรงดันสูง ศูนย์เขตร้อนเวียดนาม-รัสเซีย กล่าวว่า อนุภาคไมโครพลาสติกมีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ดังนั้นเราจึงมักกินอนุภาคไมโครพลาสติกเข้าไปโดยไม่รู้ตัว

ไมโครพลาสติกมีอยู่ในอากาศ น้ำ และอาหารของเรา นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกินไมโครพลาสติกจากอาหารเป็นจำนวนหลายหมื่นชิ้นทุกปีโดยไม่รู้ตัว

แม้แต่ในอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ข้าว ก็ยังมีไมโครพลาสติกอยู่ด้วย ดร. ฮุย ฮวง กล่าวว่าไมโครพลาสติกจะเข้าไปในข้าวระหว่างการแปรรูป การผลิต และการบรรจุหีบห่อ

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ (ประเทศออสเตรเลีย) พบว่าผู้คนกลืนไมโครพลาสติกอย่างน้อย 3 - 4 มิลลิกรัมต่อข้าว 1/2 ถ้วยที่เรากิน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ดุย ถิง ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร กล่าวว่า ปัจจุบันการผลิต ทางการเกษตร มีการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกมากมาย เช่น แผ่นคลุมดิน แผ่นบรรจุภัณฑ์สำหรับเมล็ดพันธุ์และปุ๋ย...

สาเหตุก็คือผลิตภัณฑ์พลาสติกมีข้อดีหลายประการ เช่น น้ำหนักเบา ทนทาน ราคาถูก ส่งผลให้ไมโครพลาสติกค่อยๆ สะสมในพื้นที่เกษตรกรรมและผ่านห่วงโซ่อาหารเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้าวอาจมีไมโครพลาสติกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปริมาณขยะพลาสติกในเวียดนามมีมาก การจัดการและบำบัดขยะพลาสติกถือเป็นความท้าทายสำหรับทางการ

การลดปริมาณไมโครพลาสติกในข้าว

ดร. ฮวง กล่าวว่า การลดปริมาณไมโครพลาสติกในข้าวสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงล้างข้าว การล้างข้าวสามารถขจัดอนุภาคไมโครพลาสติกที่เกาะติดผิวข้าวระหว่างการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ การล้างข้าวยังช่วยขจัดทราย กรวด รำข้าว ฝุ่น และสิ่งสกปรกในข้าวอีกด้วย

นอกจากนี้ข้าวยังมีสารหนูอนินทรีย์ในปริมาณน้อยมาก การล้างข้าวจะช่วยลดสารนี้ลงได้ การล้างข้าวก่อนหุงยังช่วยให้ข้าวที่หุงสุกนิ่มและเหนียวน้อยลงด้วย

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ มหาวิทยาลัยคาเกลียรี (อิตาลี) และมหาวิทยาลัยอัมสเตอร์ดัม (เนเธอร์แลนด์) ระบุว่า ควรล้างข้าวในยุคที่มีมลภาวะไมโครพลาสติก เนื่องจากข้าวก็อาจปนเปื้อนไมโครพลาสติกได้เช่นกัน

การล้างข้าวสามารถกำจัดพลาสติกปนเปื้อนได้มากถึง 0.9 มิลลิกรัม ต่อข้าว 100 กรัม

ในปี 2019 องค์การ อนามัย โลก (WHO) ได้แนะนำให้ดำเนินการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบอันเป็นอันตรายของไมโครพลาสติกที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์

รายงานล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบของไมโครพลาสติกต่อสุขภาพแสดงให้เห็นว่าอาการบวมและอุดตันในสมองเป็นผลมาจากการสะสมของไมโครพลาสติก ไมโครพลาสติกก่อให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันและเป็นพิษต่อเซลล์ของมนุษย์ ทำให้เกิดพิษต่อเซลล์ในสมองและเซลล์เยื่อบุผิว

ไมโครพลาสติกส่งผลโดยตรงต่อการเผาผลาญโดยการเปลี่ยนแปลงเอนไซม์เผาผลาญหรือทำให้เกิดความไม่สมดุลของพลังงาน

นอกจากนี้ โรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท โรคสมาธิสั้นในเด็ก โรคออทิสติก โรคทางจิต และโรคหัวใจและหลอดเลือด ก็พบว่ามีความเกี่ยวข้องกับไมโครพลาสติกด้วยเช่นกัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm