1. ส่วนผสมในการทำซุปกุ้ยช่าย
ต้นหอม 60 กรัม
มะเขือเทศ 3 ลูก
หัวหอม 2 หัว
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องปรุงรส : ผงปรุงรส, เกลือ, ผงชูรส, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำปลา
2. วิธีทำซุปกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
เด็ดใบเหี่ยวๆ จากต้นหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 1.5 นิ้ว
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2: ตีไข่
ตอกไข่ใส่ชามเล็กแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปกุ้ยช่าย
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและหอมแดงหั่นบางลงในหม้อ ผัดจนหอมแดงมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงใส่ลูกมะเขือเทศลงไป ระหว่างผัดมะเขือเทศ ให้ใส่น้ำ 1 ลิตร ผงชูรส 1 ช้อนชา และผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถปิดฝาหม้อเพื่อให้ลูกมะเขือเทศนิ่มลงอย่างรวดเร็ว
เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที จนน้ำเดือด จากนั้นค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงในหม้อ จากนั้นใช้ตะเกียบคนไปในทิศทางเดียวกันจนไข่ละลาย
เมื่อหม้อต้มน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ต้นหอมซอยลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางประมาณ 2 นาที จนต้นหอมสุก จากนั้นเติมน้ำปลา 1 ช้อนชา ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้น
ตักซุปกุ้ยช่ายใส่ชามแล้วรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นของไข่และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกุ้ยช่าย จึงทำให้เป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม
3. ข้อควรทราบในการทำซุปกุ้ยช่าย
ต้นหอมเป็นทั้งอาหารและยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย ต้นหอมมีไฟเบอร์สูงซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคบางชนิดและเสริมสร้างกระดูกได้ คุณควรเลือกต้นหอมสีเขียวที่มีใบกรอบแข็ง ไม่เหี่ยวเฉา และมีลำต้นอ่อน
เวลาซื้อควรใช้มือเด็ดต้นกุ้ยช่ายมาตรวจสอบ ถ้าเด็ดง่ายแล้วก้านหักกรอบแสดงว่าเป็นกุ้ยช่ายที่เพิ่งเก็บสดๆ แต่ถ้าก้านแข็งและเด็ดยากแสดงว่าเป็นกุ้ยช่ายเก่าไม่ควรซื้อ
สำหรับไข่ ควรเลือกซื้อไข่ที่มีเปลือกหนาและมีขนาดปานกลาง เพราะโดยทั่วไปจะสดกว่าไข่ที่มีเปลือกบางและใหญ่
เมื่อซื้อไข่แล้วสามารถเช็คได้ว่าไข่สดหรือเก่าโดยการเขย่าเบาๆ ถ้าไม่มีการเคลื่อนตัวภายในไข่แสดงว่าไข่สดแน่นอน
หมายเหตุ: อย่าต้มซุปกุ้ยช่ายนานเกินไป เพราะกุ้ยช่ายจะเหนียว
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น หมูสับและเนื้อสับลงในซุปต้นหอมที่ปรุงด้วยไข่เพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
อาหารจานนี้ควรทานตอนร้อนๆ ไม่ควรให้เย็นเกินไป ไม่งั้นจะคาวได้
บทความข้างต้นได้แนะนำวิธีทำซุปไข่และต้นหอมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในวันที่ยุ่งวุ่นวายและไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ให้ทำซุปนี้กินกันทั้งครอบครัว ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน
ขอให้โชคดี!
>>> พบกับสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน
การแสดงความคิดเห็น (0)