1. ส่วนผสมในการทำซุปกุ้ยช่าย
ต้นหอม 60 กรัม
มะเขือเทศ 3 ลูก
หัวหอม 2 หัว
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องปรุงรส: ผงปรุงรส, เกลือ, ผงชูรส, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำปลา
2. วิธีทำซุปกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
เด็ดใบกุ้ยช่ายที่เหี่ยวแล้ว ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 1.5 นิ้ว
ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
ขั้นตอนที่ 2: ตีไข่
ตอกไข่ใส่ชามเล็กแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปกุ้ยช่าย
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและหอมแดงหั่นบางลงในหม้อ ผัดจนหอมแดงมีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ระหว่างผัดมะเขือเทศ ให้เติมน้ำ 1 ลิตร ผงชูรส 1 ช้อนชา และผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถปิดฝาหม้อเพื่อให้มะเขือเทศนิ่มลงอย่างรวดเร็ว
เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที จนน้ำเดือด จากนั้นค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงในหม้อ ใช้ตะเกียบคนไปในทิศทางเดียวกันจนไข่ละลาย
เมื่อหม้อซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ต้นหอมซอยลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางประมาณ 2 นาที จนต้นหอมสุก จากนั้นเติมน้ำปลา 1 ช้อนชา ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้น
ตักซุปกุ้ยช่ายใส่ชาม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซุปนี้ผสมผสานรสชาติเข้มข้นของไข่และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกุ้ยช่าย เข้ากันได้อย่างลงตัวเป็นมื้ออาหารที่แสนอร่อย
3. ข้อควรรู้ในการปรุงซุปกุ้ยช่าย
ต้นหอมเป็นทั้งอาหารรับประทานได้และใช้เป็นยา ต้นหอมมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคบางชนิดและเสริมสร้างกระดูก ควรเลือกต้นหอมสีเขียวที่มีใบกรอบ แข็ง ไม่เหี่ยว และมีลำต้นอ่อน
เวลาซื้อควรใช้มือเด็ดก้านกุ้ยช่ายดู หากเด็ดง่าย แต่ก้านหักและกรอบ แสดงว่ากุ้ยช่ายเพิ่งเก็บสดๆ ในทางกลับกัน หากก้านแข็งและเด็ดยาก แสดงว่ากุ้ยช่ายเก่า ไม่ควรซื้อ
สำหรับไข่ คุณควรเลือกซื้อไข่ที่มีเปลือกหนาและมีขนาดปานกลาง เพราะโดยทั่วไปแล้วจะสดกว่าไข่ที่มีเปลือกบางและใหญ่
เวลาซื้อไข่ คุณสามารถเช็คได้ว่าไข่สดหรือเก่าโดยการเขย่าเบาๆ ถ้าไม่มีสิ่งแปลกปลอมอยู่ภายใน แสดงว่าไข่สดแน่นอน
หมายเหตุ: อย่าต้มซุปกุ้ยช่ายนานเกินไป เพราะกุ้ยช่ายจะเหนียว
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น หมูสับและเนื้อสับลงในซุปต้นหอมที่ปรุงด้วยไข่ เพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
จานนี้ควรทานร้อนๆ ไม่ควรปล่อยให้เย็นนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะคาวได้
บทความข้างต้นได้แนะนำวิธีทำซุปไข่ต้นหอมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในวันที่ยุ่งวุ่นวายและไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ลองทำซุปนี้ทานกันได้ทั้งครอบครัว ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน
ขอให้โชคดี!
>>> พบกับสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน
การแสดงความคิดเห็น (0)