วิธีทำซุปผักบุ้งกับกุ้งให้คลายร้อนในวันฤดูร้อน

1. ส่วนผสมในการทำซุปดอกผักบุ้งใส่กุ้ง

ดอกผักบุ้ง : 350 กรัม
กุ้ง: 200 กรัม
หอมแห้ง ต้นหอม : นิดหน่อย
เครื่องเทศที่นิยมใช้ : เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำปลา

2. วิธีทำซุปดอกผักบุ้งกับกุ้ง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างดอกผักบุ้งให้สะอาดแล้วดึงออกและสะเด็ดน้ำ

ล้างต้นหอม ตัดหัวต้นหอมออก และสับต้นหอมให้ละเอียด

แช่กุ้งในน้ำผสมเกลือและไวน์ขาวเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที จากนั้นล้างน้ำและสะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยทำความสะอาดกุ้งและขจัดกลิ่นคาว จากนั้นปอกเปลือกและดึงเส้นดำที่หลังกุ้งออก

ซุปกุ้งและกุ้ง 1.jpg — ผักบุ้งผัดกุ้งเป็นหนึ่งในเมนูที่แม่บ้านหลายคนเลือก ภาพ: นิตยสาร Suckhoe+

ขั้นตอนที่ 2 : หมักส่วนผสม

ใส่กุ้งลงในชาม เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย และหัวหอมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุป

ขั้นแรก ผัดหอมแดงจนหอม จากนั้นใส่กุ้งที่หมักไว้ลงไปผัดด้วยไฟแรง ระหว่างผัดต้องผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้กุ้งสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตา

ต่อไปต้มน้ำประมาณ 1 ลิตร แล้วใส่กุ้งผัดและเนื้อลงไป ปรับไฟเป็นไฟกลาง ตักฟองออก เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ดอกผักบุ้งลงไป เร่งไฟแรงเพื่อให้น้ำซุปเดือดเร็ว แล้วปิดเตาทันที หากต้มนานเกินไป ดอกผักบุ้งจะนิ่มและสูญเสียความกรอบและความหวาน

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

ตักซุปผักบุ้งกับกุ้งใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น แล้วรับประทานได้เลย

3. ข้อควรรู้ในการทำซุปดอกผักบุ้งใส่กุ้ง

การปรุงซุปหน่อไม้ฝรั่งกับกุ้งให้ได้ผลดีนั้น จำเป็นต้องใส่ใจในขั้นตอนการเลือกใช้ส่วนผสม

เมื่อซื้อเสาวรส ควรเลือกดอกที่ยังมีดอกตูมอยู่ ซึ่งไม่เพียงแต่จะคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ดอกยังคงกรอบและสดอยู่ด้วย

กุ้งสดจะมีขาที่ใสและแนบสนิทกับตัว อย่าซื้อกุ้งที่มีขาสีซีดหรือหลวม

ควรเลือกซื้อกุ้งที่มีลำตัวโค้งเล็กน้อย เนื้อแน่น เปลือกสมบูรณ์ หัวกุ้งแนบสนิทกับลำตัว ไม่ควรเลือกซื้อกุ้งที่หางบาน ครีบหางหลุด พับไม่เรียบร้อย เพราะอาจเป็นกุ้งที่จับได้นานแล้ว แช่ในสารกันบูด

เนื่องจากดอกไม้สุกเร็วมาก เมื่อต้มซุป ควรนำดอกไม้ใส่ลงในหม้อซุป ต้มให้เดือด แล้วปิดไฟทันทีเพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นหอม หากต้มนานเกินไป ดอกไม้จะเละและสูญเสียกลิ่นหอม

แกงจืดผักบุ้งกุ้งที่ประสบความสำเร็จคือเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดีรับประทานได้เลย ผักบุ้งสุกเขียวยังกรอบ กุ้งสดหวานเหนียวหนึบและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วิธีทำซุปกุ้งและดอกไม้ดาวนั้นง่ายมากใช่ไหม? เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ และไม่เสียเวลา คุณก็จะได้ซุปกุ้งและดอกไม้ดาวแสนอร่อยน่ารับประทาน คลายร้อนในหน้าร้อนนี้ ขอให้โชคดี!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

ซุปปูหนึ่งชามและความรักอันยิ่งใหญ่ไหลกลับมา

ซุปปูร้อนๆ หนึ่งชาม หอมกลิ่นปูนา กลิ่นฟางที่เพิ่งเก็บ กลิ่นต้นกระถินณรงค์จากบ่อน้ำในหมู่บ้าน และผักที่หาทานได้แต่ที่อื่นนอกจากบ้านเกิดของฉันเท่านั้น นั่นก็คือ ต้นอ่อนดอกไม้... ทำให้ใครหลายๆ คนคิดถึง