วิธีทำโจ๊กเลือดหอยแครงให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กเลือดหอย

หอยแครงครึ่งปอนด์
เห็ดฟาง 200 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
เลือดหมู 200 กรัม
ข้าว 300 กรัม
ต้นหอมสักสองสามกิ่ง
หอมแดง 3-4 หัว
พริก 2 เม็ด
ตะไคร้ 2-3 ต้น
เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, พริกไทย, เกลือ, ผงชูรส

สวัสดีเลือด 1.jpg — ส่วนผสมสำหรับทำโจ๊กเลือดหอยแครง ภาพ: Bachhoaxanh

2. วิธีทำโจ๊กหอยแครง

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมส่วนผสม

ล้างเห็ดฟางแล้วผ่าครึ่ง ล้างและหั่นต้นหอม ปอกเปลือก ล้างและหั่นหอมแดง ล้าง บดและหั่นตะไคร้ ล้างและหั่นพริก

แช่หอยแครงแดงในน้ำเกลือ น้ำพริกเจือจาง หรือน้ำข้าว ประมาณ 60 นาที เพื่อขจัดโคลนออกให้หมด จากนั้นใช้แปรงขัดเปลือกนอก แล้วล้างออก สะเด็ดน้ำออก

ขั้นตอนที่ 2 : หมักและผัดเนื้อ

หมักหมูสับกับพริกไทยครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหมูดูดซับเครื่องเทศ

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยและหอมแดงสับครึ่งหนึ่ง ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อสับที่หมักไว้ ผัดจนเนื้อสุก จากนั้นใส่ต้นหอมสับเล็กน้อย แล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 3 : คั่วข้าว

ล้างข้าวสารให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วใส่หม้อคั่วจนข้าวสุกเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4 : ต้มโจ๊ก

ใช้หม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยลายลงไปต้มประมาณ 5 นาที เมื่อหอยลายเปิดแล้ว ให้ปิดไฟ

จากนั้นนำหอยลายออกมาสะเด็ดน้ำและแยกเนื้อหอยลายออกจากกัน อย่าต้มหอยลายนานเกินไปเพราะเนื้อหอยลายจะหดตัว

ตั้งกระทะบนเตา ใส่หอมแดงที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่หอยแครงลงไปผัดสักครู่ ปรุงรสเล็กน้อย เช่น เกลือ พริกไทย และผงชูรส

จากนั้นใส่น้ำหอยตลับ น้ำกรองประมาณครึ่งลิตร และเนื้อสับผัดครึ่งหนึ่งลงในหม้อโจ๊ก คนให้เข้ากัน

สวัสดีเลือด 2.jpg — โจ๊กหอยแครงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพ: Dienmayxanh

ใส่น้ำปลา 1 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา ลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 5 : เสร็จสิ้น

ตักโจ๊กเลือดหอยใส่ชาม ใส่เนื้อผัดที่เหลือและเนื้อหอยหอยทับไว้บนโจ๊ก ใส่ต้นหอม พริกไทย แล้วรับประทานได้เลย

3. ข้อควรรู้ในการปรุงโจ๊กเลือดหอย

การปรุงโจ๊กหอยเลือดให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจำเป็นต้องเลือกหอยเลือดที่ถูกต้อง

หอยแครงที่ดีต้องไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป ถ้าหอยแครงเล็กเกินไป เนื้อจะหด และถ้าหอยแครงใหญ่เกินไป เนื้อจะเหนียว

หอยแครงสดจะแลบลิ้นออกมา ถ้าหอยแครงปิดปาก คุณสามารถดมกลิ่นเพื่อตรวจดูได้ ถ้ามีกลิ่นเหม็น ไม่ควรซื้อ

เลือกเห็ดฟางที่ไม่บุบ กลม ยังคงมีตาดอก และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเห็ด อย่าซื้อเห็ดฟางที่มีกลิ่นเหม็นและขยายตัว เห็ดฟางสีดำจะอร่อยและหอมกว่าเห็ดฟางสีขาว

โจ๊กหอยแครงควรรับประทานขณะยังร้อนและร้อนจัด ความหวานตามธรรมชาติของหอยแครงผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทย ทำให้โจ๊กมีรสชาติหวาน อบอุ่น และน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

โจ๊กเลือดควายสามารถนำมาปรุงร่วมกับผักต่างๆ เช่น ผักโขม กะหล่ำปลีหวาน กะหล่ำปลีเขียว... เพื่อทำเป็นโจ๊กแสนอร่อยที่น่ารับประทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หอยแครงแดงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม ดีต่อสุขภาพมาก โจ๊กหอยแครงแดงที่อุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วนจะเป็นเมนูอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว รออะไรอยู่ล่ะ? เข้าครัวแล้วโชว์ฝีมือให้ทุกคนในครอบครัวดูสิ!

ขอให้โชคดี!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

วิธีทำเครื่องในวัวง่ายๆ ที่บ้าน เครื่องในวัวเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน วิธีทำเครื่องในวัวที่บ้านนั้นทำง่ายแต่อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังมีไขมันแทรกเยอะ รับรองว่าใครๆ ก็ต้องติดใจ