VIAEP ออกแบบและติดตั้งโรงงานที่ใช้เทคโนโลยีการถนอมเกรปฟรุตเป็นครั้งแรกใน กรุงฮานอย เพื่อแปรรูปเกรปฟรุตเดียนและเกรปฟรุตแดงตานแล็กสำหรับธุรกิจส่งออกไปยังยุโรป
นำเกรปฟรุตที่เก็บจากสวนมาใส่ในถังที่มีน้ำยาทำความสะอาดเปลือก
ส้มโอล็อตแรกที่ได้รับการคัดเลือกให้แปรรูปมี 2 ประเภท คือ ส้มโอเดียน และส้มโอแดงตานลัก ที่บริษัทฯ ซื้อจากอำเภอลาคทุย และตานลัก จังหวัด หว่าบิ่ญ ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกที่ได้มาตรฐาน GlobalGap และตรงตามเงื่อนไขการส่งออก
หลังจากทำความสะอาดแล้ว แช่เกรปฟรุตในสารละลายเคลือบเพื่อเก็บรักษาไว้ได้ประมาณ 4 เดือน
หลังจากนำเกรปฟรุตเข้าโรงงานแล้ว เกรปฟรุตจะถูกล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาดทางการเกษตร V-Clean 2 น้ำยา เพื่อกำจัดเชื้อโรค จุลินทรีย์ และสารเคมีตกค้างบนเปลือกเกรปฟรุต จากนั้นนำเกรปฟรุตไปแช่ในถังที่มีน้ำยา V-Coating เพื่อสร้างชั้นเคลือบ ซึ่งสารเคลือบนี้จะช่วยรักษาเกรปฟรุตได้นานประมาณ 4 เดือน โดยที่เปลือกยังคงความเงางาม สีเดิม และเนื้อผลยังคงสดและฉ่ำน้ำ
หลังจากทำความสะอาดและเคลือบแล้ว เกรปฟรุตจะถูกทำให้แห้งก่อนติดฉลาก
นายเหงียน มานห์ ฮิเออ หัวหน้าแผนกเทคโนโลยีการถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร (VIAEP) ให้สัมภาษณ์กับ นายธาน เนียน ว่า ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2565 เป็นต้นไป เทคโนโลยีนี้จะนำมาใช้แปรรูปเกรปฟรุตเปลือกเขียวที่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาในจังหวัดทางภาคใต้เป็นครั้งแรก โดยมีระยะเวลาในการถนอมอาหาร 3 เดือน
ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการแปรรูปเกรปฟรุตล้วนเป็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคนิคของ VIAEP
จากนั้น นักวิทยาศาสตร์ ของ VIAEP จึงได้พัฒนาสารกันบูดเกรปฟรุต ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึงสี่เดือน นับเป็นครั้งแรกที่เทคโนโลยีนี้ถูกนำไปใช้กับเกรปฟรุตในจังหวัดทางภาคเหนือ
พนักงาน VIAEP เก็บรักษาและบรรจุเกรปฟรุต
“ผลิตภัณฑ์บำบัดและถนอมเกรปฟรุตที่เราวิจัยมาประกอบด้วยขี้ผึ้งและสารอินทรีย์บางชนิด ซึ่งตรงตามมาตรฐานทางเทคนิคของตลาดยุโรป” มร. Hieu กล่าว
คุณเหงียน มานห์ เฮียว กล่าวว่า สายการผลิตนี้ได้รับการวิจัยและออกแบบโดยนักวิทยาศาสตร์ของ VIAEP โดยใช้ขั้นตอนการทำงานด้วยมือจำนวนมาก ทำให้มีกำลังการผลิตเพียงประมาณ 1 ตันต่อชั่วโมง ขณะเดียวกัน สายการผลิตเกรปฟรุตของบริษัทแห่งหนึ่งในภาคใต้ ซึ่งบริษัทได้ลงทุนติดตั้งอุปกรณ์ครบชุด มีกำลังการผลิต 3.5 ตันต่อชั่วโมง
ส้มโอแปรรูปบรรจุกระป๋อง
คาดว่าในปีแรกของการติดตั้งที่ฮานอย โรงงานของ VIAEP จะสามารถแปรรูปเกรปฟรุตได้ประมาณ 50 - 70 ตันสำหรับธุรกิจส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรและสาธารณรัฐเช็ก
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)