การชั่งน้ำหนักอาหารขึ้นเครื่อง

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 1. — ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงของโรงเรียนจะต้องชั่งน้ำหนักและตรวจสอบอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเพียงพอ

ที่โรงเรียนประถมศึกษา Dinh Tien Hoang เขต 1 นครโฮจิมินห์ ทุก ๆ เที่ยง พี่เลี้ยงเด็กของแต่ละห้องเรียนจะพิมพ์แผ่นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารประจำของชั้นเรียนในวันนั้นไว้ เพื่อชั่งน้ำหนักและเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหารประจำ สินค้าจะได้รับเมื่อมีปริมาณเพียงพอเท่านั้น

โรงเรียนประถมศึกษาแห่งนี้จ่ายค่าอาหารประจำรายวันเป็นเงิน 35,000 บาท/เด็ก (รวมอาหารกลางวันและของว่างตอนบ่าย) ตามข้อบังคับในมติ 04 ปี 2023 ของสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ ในบริบทที่ราคาอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าค่าอาหารประจำของโรงเรียนเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับของเมือง และนักเรียนมีอาหารร้อนเพียงพอ โรงเรียนและผู้ให้บริการอาหารจะต้องชั่งน้ำหนักและวัดอย่างระมัดระวังมาก ในเวลาเดียวกัน หน่วยจัดเลี้ยงยังสนับสนุนโรงเรียนอย่างแข็งขันเนื่องจากเป็นซัพพลายเออร์มายาวนาน

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 2. — อาหารนึ่งและแห้งและอุปกรณ์ต่างๆ...จะถูกบรรจุลงในกล่องที่มีสีต่างๆ (เขียว, แดง, เหลือง, น้ำเงิน) เพื่อความสะดวกในการแบ่งชั้นเรียน

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 3.

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 4. — พี่เลี้ยงเด็กในแต่ละชั้นเรียนจะมีแผ่นข้อมูลที่พิมพ์ไว้เกี่ยวกับอาหารกลางวันของชั้นเรียนในวันนั้นพร้อมให้ชั่งน้ำหนักและเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหารกลางวัน

นางสาว Tran Thi Thu Huong ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษา Dinh Tien Hoang เขต 1 กล่าวว่าเพื่อให้แน่ใจว่ามื้ออาหารมีปริมาณและคุณภาพเพียงพอ เพื่อให้นักเรียนได้ทานอาหารอย่างดี อิ่ม และมีสารอาหารเพียงพอ โรงเรียนต้องทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้จัดหามื้ออาหารตั้งแต่เริ่มต้น หน่วยงานนั้นจะต้องติดตามการวัดปริมาณอาหารในแต่ละช่วงวัย เพื่อว่าเมื่อนำอาหารเข้ามาในโรงเรียน โรงเรียนจะได้ตรวจสอบคุณภาพและปริมาณอาหารอีกครั้ง

โรงเรียนกำหนดว่าผู้จัดหาอาหารไม่แบ่งถาดให้เด็กแต่ละคนล่วงหน้า

ผู้จัดเตรียมอาหารจะต้องจัดส่งข้าว ซุป และอาหารจานเคียงให้กับแต่ละชั้นเรียนในปริมาณที่ถูกต้อง (ชั่งน้ำหนักเพื่อทราบปริมาณที่ถูกต้อง) จากนั้นชั้นเรียนจะขอให้นักเรียนเข้าแถวเพื่อรับข้าวและซุปของตัวเอง และพี่เลี้ยงจะแบ่งอาหารรสเค็มให้ ด้วยเหตุนี้เด็กนักเรียนจึงได้ทานอาหารเพียงพอ อิ่ม และอาหารก็จะร้อนมากขึ้น

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 5. — ครูประจำโรงเรียนจะคอยติดตามกระบวนการตรวจสอบอาหารที่ส่งมาให้ทั้งด้านปริมาณและคุณภาพอย่างใกล้ชิดอยู่เสมอ

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 6.

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 7. — พี่เลี้ยงเด็กจะได้รับอาหารเลี้ยงเมื่อมีปริมาณและคุณภาพที่ถูกต้องและเพียงพอเท่านั้น

ด้วยซอฟต์แวร์โภชนาการที่คำนวณและสมดุลปริมาณอาหารสำหรับแต่ละชั้นเรียนให้สอดคล้องกับอายุของนักเรียน ความต้องการทางโภชนาการ และจำนวนนักเรียนที่รับประทานอาหารกลางวันในชั้นเรียน กล่องอาหารกลางวันจะมีน้ำหนักและปริมาณที่แตกต่างกัน

พี่เลี้ยงเด็กแต่ละคนจะมีแผ่นข้อมูลที่พิมพ์ออกมาเกี่ยวกับอาหารกลางวันของชั้นเรียนในวันนั้นพร้อมไว้เพื่อเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหาร เมื่อมีปริมาณเพียงพอเท่านั้นจึงจะรับออเดอร์ อย่าปล่อยให้ผู้จัดหาข้าวทำงานตามอำเภอใจและส่งมอบได้เท่าที่เขาต้องการ

เช่น มื้อกลางวันวันนี้ ฉันทานผัดผัก ข้าวสวย ลูกชิ้น ซุป และกล้วย ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3/1 มีอาหารกลางวันจำนวน 33 มื้อ มาตรฐานคือข้าวขาว 5.6 กก. ซุป 8.3 กก. อาหารรสเค็ม 1.7 กก. (ลูกชิ้นชั่งแยกไม่รวมน้ำ) ผัดผัก 0.8กก. พี่เลี้ยงตรวจสอบน้ำหนักที่ถูกต้อง แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสีของอาหาร สุขอนามัยของอาหาร และอุปกรณ์ ก่อนที่จะเซ็นใบปริมาณ

ในวันที่โรงเรียนเสิร์ฟน้ำซุป เช่น โฟ ก๋วยเตี๋ยว และหูเตียว รถขายอาหารจะต้องนำน้ำซุปไปที่ห้องเรียน โภชนาการ ของโรงเรียนเพื่ออุ่นร้อน ก่อนจะแบ่งให้แต่ละห้องเรียนได้ทาน เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่อร่อยอยู่เสมอ

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 8. — มื้อกลางวันประกอบด้วยลูกชิ้นไข่ร้อยดอก ผัดกะหล่ำปลีเผือกกุ้ง และกล้วยเป็นของหวาน

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 9. — ส่วนตารางปริมาณอาหารจะตรงกับจานที่พี่เลี้ยงเด็กแต่ละห้องเรียนใช้ชั่งน้ำหนักอาหารและตรวจดูว่าเพียงพอหรือไม่

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 10. — นักเรียนเข้าแถวเพื่อรับอาหารเองโดยแน่ใจว่าได้กินอิ่มและเพียงพอ

“ฉันมักจะเดินดูรอบๆ ห้องเรียนเพื่อดูว่านักเรียนกินอะไรในวันนี้ กินข้าวเสร็จหรือยัง และคิดอย่างไรกับอาหาร นักเรียนส่วนใหญ่ที่นี่กินดีมากและแทบไม่เคยทิ้งอาหารเหลือไว้เลย ในวันที่มีอาหารเหลือ อาจเป็นเพราะผู้จัดหาอาหารให้มากกว่า” นางสาว Tran Thi Thu Huong ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษา Dinh Tien Hoang เขต 1 กล่าว

ที่โรงเรียนนี้มีเด็ก 2 คนที่กินข้าวกลางวันเหมือนนักเรียนเสมอ หนึ่งคือบุคลากร ทางการแพทย์ ซึ่งจะต้องรับประทานอาหารก่อนนักเรียน 30 นาที เพื่อตรวจสอบว่ามื้ออาหารนั้นปลอดภัยและถูกสุขอนามัยหรือไม่ รวมถึงมีสีและกลิ่นเป็นอย่างไร จากนั้นเมื่อนักเรียนรับประทานอาหารเสร็จแล้ว ผู้อำนวยการจะประเมินคุณภาพของอาหารว่าจะต้องเพิ่มหรือลดปริมาณหรือไม่

“เมนูอาหารประจำโรงเรียนจะเปิดเผยบนเว็บไซต์ของโรงเรียนเสมอ ทุกปี นอกจากคณะกรรมการโรงเรียนและตัวแทนผู้ปกครองจากซัพพลายเออร์อาหารจะตรวจสอบอาหารเป็นประจำแล้ว เรายังตรวจสอบอาหารในหน่วยต่างๆ อย่างกะทันหันเพื่อดูว่าเป็นไปตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารหรือไม่ รวมถึงแหล่งที่มาของอาหารหรือไม่” นางสาวฮวงกล่าว

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 11. — คุณครูฮวง (สวมชุดอ่าวไดสีเหลือง) เข้ามาเยี่ยมชมชั้นเรียนเพื่อดูว่านักเรียนประจำรับประทานอาหารกันอย่างไร

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 12. — ด้วยวิธี การทางวิทยาศาสตร์ นักเรียนจึงได้รับประทานอาหารประจำในปริมาณและคุณภาพที่เพียงพอ และอาหารยังร้อนอยู่เสมอ

โรงเรียนที่มีห้องครัวยังต้องชั่งน้ำหนักอาหารที่ส่งไปยังแต่ละชั้นเรียนด้วย

ไม่เพียงแต่โรงเรียนที่สั่งอาหารจากโรงอาหารภายนอกเท่านั้นที่ต้องชั่งน้ำหนักและตรวจสอบอาหารที่ส่งมาที่โรงเรียน

ในระหว่างการทัศนศึกษาดูงานตามโรงครัวของโรงเรียนหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ Thanh Nien ระบุว่า เมื่อโรงครัวของโรงเรียนล้างจานเสร็จ ข้าวและอาหารก็จะถูกแจกจ่ายไปที่ห้องเรียน เจ้าหน้าที่ครัวยังจะมีตารางคำนวนปริมาณอาหารของแต่ละห้องเรียนให้สอดคล้องกับจำนวนนักเรียนที่รับประทานอาหารกลางวันในห้องเรียนนั้นๆ เพื่อชั่งข้าวและอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 13. — อาหารจะถูกชั่งน้ำหนักและแบ่งชั้นเรียนหลังจากที่พ่อครัวของโรงเรียนประถมศึกษา Nguyen Binh Khiem เขต 1 ปรุงอาหารเสร็จ

Suất ăn bán trú khi giao tới trường phải cân ký - Ảnh 14. — นักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาเหงียนบิ่ญเคี้ยม เขต 1 ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน

ตัวอย่างเช่น ที่โรงเรียนประถมเหงียน บินห์ เคียม เขต 1 นครโฮจิมินห์ หลังจากที่พ่อครัวชั่งข้าว ซุป และอาหารคาวในปริมาณที่ถูกต้องสำหรับแต่ละชั้นเรียนแล้ว พี่เลี้ยงเด็กจะย้ายอาหารกลางวันไปที่โต๊ะอาหารของชั้นเรียนของตน

ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาหลายแห่งในนครโฮจิมินห์กล่าวว่าเป็นเวลาหลายปีแล้วที่โรงเรียนหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ได้ดำเนินโครงการอาหารกลางวันที่โรงเรียน โดยนำซอฟต์แวร์โภชนาการมาใช้ในการพัฒนาเมนู คำนวณส่วน ปริมาณอาหารที่นำเข้า คำนวณราคาต่อหน่วยของอาหารกลางวันประจำ... ด้วยเหตุนี้ การจัดการอาหารกลางวันที่โรงเรียนจึงสะดวกและเป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้น...

ลิงค์ที่มา