ซุปเปรี้ยวแสนอร่อยกับปลานิลแดงสำหรับวันร้อนในฤดูร้อน

แกงส้มปลานิลแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นแบบชาวใต้ เปรี้ยว เผ็ด และหวาน เหมาะกับมื้ออาหารหน้าร้อนเป็นอย่างยิ่ง ด้วยส่วนผสมและวิธีการปรุงที่ไม่ยุ่งยาก คุณจะได้เมนูอร่อยที่ใครๆ ก็ติดใจ

วัตถุดิบ:

- ปลานิล

- กระเจี๊ยบเขียว ถั่วงอก สะระแหน่ สับปะรด มะเขือเทศ มะขามเปียก หอมแดง กระเทียม ผักชี พริก

- เครื่องเทศ : น้ำมันปรุงอาหาร, เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำตาล, น้ำปลา.

การทำ:

- ขูดเกล็ดปลานิลออก ล้างน้ำ แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ชิ้น

- ล้างกระเจี๊ยบเขียว หั่นเฉียง หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ล้างถั่วงอก สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกสะระแหน่ หั่นเฉียงเหมือนกระเจี๊ยบเขียว ล้างและสับผักชีลาวให้ละเอียด จัดใส่จาน พักไว้

- สับหอมแดงให้ละเอียดแล้วผัดจนหอม เมื่อหอมแดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนมะเขือเทศนิ่มและมีสีสวย

- จากนั้นใส่ปลานิลลงไป พลิกเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อปลาทั้งสองด้าน เมื่อเนื้อปลาเริ่มแข็งตัว ให้เติมน้ำ 1 ชามลงไป ต้มให้เดือด

- ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล... ตามใจชอบ เทน้ำเดือดลงในมะขามเปียก บดมะขามเปียก แล้วใช้ตะแกรงกรองน้ำมะขามเปียกออก ใส่น้ำมะขามเปียกลงในหม้อ ต้มต่อ

- เมื่อปลาสุกแล้ว ตักขึ้นใส่จาน เติมสะระแหน่ สับปะรด กระเจี๊ยบเขียว และถั่วงอกลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดเตา ตักน้ำแกงใส่ชาม เติมพริก ผักชีลาว และกระเทียมเจียว เพิ่มความเปรี้ยวให้น้ำซุปดูน่ารับประทาน

เสร็จแล้วค่ะ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้น้ำปลารสจัดจ้านมาจิ้มปลาสักถ้วย