ซุปปลาเปรี้ยวเวียดนามถือเป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุดในโลก

ซุปปลาเปรี้ยวและสุกี้ปลาไหลญี่ปุ่นพร้อมดอกผักกระเฉดเป็นเมนูปลาที่มีชื่อเสียงในเวียดนาม ซึ่งได้รับคำวิจารณ์สูงจากนักทานต่างชาติ ตามรายงานของ Taste Atlas

เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม Taste Atlas ได้ประกาศรายชื่ออาหารประเภทปลา 57 รายการที่ดีที่สุดในโลก โดยซุปปลาเปรี้ยวของเวียดนามอยู่ในอันดับที่ 8 ซุปเปรี้ยวหวานอยู่ในอันดับที่ 19 และหม้อไฟ Linh Ca กับ Dien Dien อยู่ในอันดับที่ 53

ซุปปลาเปรี้ยวเป็นอาหารเวียดนามทั่วไป เปรี้ยว เผ็ด และหวาน อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสม เช่น มะขาม สับปะรด มะเขือเทศ ถั่วงอก และผักต่างๆ รวมไปถึงปลาดุก ปลาช่อน หรือปลาแซลมอน ซุปปลาเปรี้ยวมักปรุงรสด้วยผักชี (mị ây) และโอม (ngọ) และรับประทานกับข้าว อาหารจานนี้ได้รับคะแนน 4.3 จาก 5 ดาว

Canh chua ngot เป็นซุปอีกแบบหนึ่งที่ได้รับคะแนน 3.8 จาก 5 ดาวจากนักทานต่างชาติ และได้รับการแนะนำในฐานะ "ซุปเวียดนามยอดนิยม" ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง อาหารจานนี้มีรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม ส่วนผสม ได้แก่ ปลาช่อน ปลาดุก ปลาบาส ปลาไหลหรือกุ้ง มะเขือเทศ มะเขือเทศฝรั่ง สับปะรด มะขาม ถั่วงอก และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่หรือข้าว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมี "คุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และใช้เวลาปรุงสั้น" และกลายเป็น "อาหารเวียดนามแบบฉบับ" ในสายตาของนักท่องเที่ยวต่างชาติ

อันดับ 53 คือสุกี้ปลาหม้อไฟที่ปรุงด้วยดอกผักกระเฉด แม้ว่าจะยังไม่ได้ประกาศคะแนน (อาหารหลังจาก 35 อันดับแรกไม่ได้ประกาศจำนวนดาวที่ได้รับ) แต่จานนี้ยังคงได้รับคำชมจากนักทานหลายคนในเรื่องกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย สุกี้ปลาหม้อไฟเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด ด่งท้าป ในช่วงฤดูน้ำท่วม โดยทำจากปลาลินห์ ปลาน้ำจืดในท้องถิ่น และดอกผักกระเฉด ดอกผักกระเฉดมักจะลวกเพื่อให้คงความกรอบและรสชาติที่เข้มข้นและมัน น้ำซุปประกอบด้วยน้ำมะพร้าว มะขามอ่อนที่รับประทานกับดอกบัว ผักกระเฉด และน้ำซุปเนื้อ

อาหารใน 10 อันดับแรก ได้แก่ ซุปแซลมอนฟินแลนด์ ลาลาคิตโต ซุปเนื้อปลาคัลเลนสก็อต (ซุปปลาแฮดด็อกรมควัน มันฝรั่ง และหัวหอม) ลักซัมมาเลเซีย ลักซาอัสสัม และลักซาปีนัง ซุปปลาเอ็นเซโบลลาโดของเอกวาดอร์ ซุปปลาดั้งเดิมของฮอนดูรัส ทาปาโดเดเปสกาโด ซุปปลาซาโรซุปาของกรีก

รายชื่อด้านบนเป็นคำแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวที่หลงใหลในการสำรวจ อาหาร เพื่อใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในการเดินทางครั้งต่อไป วัตถุประสงค์ของ 57 อันดับแรกคือเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยที่ทำจากปลา กระตุ้นความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิมและความอยากรู้ของนักทาน เกณฑ์การประเมินจะพิจารณาจากจำนวนการโหวตจากนักทานและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร เชฟที่มีทักษะ ตลอดจนความนิยมของอาหารจานนั้นในจุดหมายปลายทาง ความรักของคนในท้องถิ่น และรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์

แหล่งที่มา