อ่าวซวนได ในเมืองซงเกา (จังหวัด ฟู้เยน ) มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปู หอยนางรม หอยแมลงภู่...โดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งล็อบสเตอร์ การเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์เฟื่องฟูที่นี่ จนทำให้พื้นที่นี้ได้รับฉายาว่า "เมืองหลวงกุ้งล็อบสเตอร์" อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนในเมืองซงเกาจะร่ำรวยเป็นเศรษฐี หลายคนมีอาชีพเก็บหอยในอ่าวซวนไดเมื่อน้ำลง
ภาพทิวทัศน์ของอ่าวซวนไต้
N GÓNG CON NƯỚC CẠN
อ่าวซวนไดนั้นกว้างใหญ่ไพศาลด้วยผืนน้ำเมื่อน้ำขึ้น แต่เมื่อน้ำลงจะเผยให้เห็นสันดอนทรายโคลนกว้างหลายร้อยเมตรตามแนวชายฝั่ง ตามแนวถนนเชื่อมระหว่างชุมชนในตำบลซวนฟอง อำเภอซงเกา มีพื้นที่อ่าวขนาดประมาณ 1 เฮกตาร์ ที่นั่น ผู้คนหลายร้อยคน ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง นั่งรวมกันเป็นแถวเพื่อกวาดหาหอย
อุปกรณ์ที่พวกเขาใช้ค่อนข้างเรียบง่าย ประกอบด้วยคราด เกรียง หรือจอบขนาดเล็ก ถังพลาสติก และตะกร้าสำหรับเก็บหอย ส่วนผู้เก็บหอยมืออาชีพจะใช้คราดขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาวและภาชนะโฟมเพื่อจับหอยในบริเวณน้ำลึก
โดยปกติแล้วผู้หญิงจะเป็นคนออกไปเก็บหอย เพราะนอกจากงานบ้านแล้ว พวกเธอยังใช้เวลาว่างและช่วงน้ำลงเพื่อเก็บหอยหารายได้เสริม โดยทั่วไปแล้ว พวกเธอจะเริ่มงานตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงเที่ยง หรือตั้งแต่ช่วงบ่ายต้นๆ จนถึงเย็น ขึ้นอยู่กับระดับน้ำขึ้นน้ำลงตลอดทั้งเดือน
ช่วงเที่ยงวัน นางเหงียน ถิ คิม โทอา (อายุ 47 ปี จากตำบลซวนฟอง) และลูกสาวยังคงใช้พลั่วขุดหาหอยในทราย การเก็บหอยเป็นแหล่งรายได้หลักของครอบครัวเนื่องจากฐานะยากจน สามีของนางโทอา อายุมากกว่า 50 ปี ป่วยเป็นโรคหอบหืดมานานหลายปี ทำให้ไม่สามารถออกทะเลหรือทำงานหนักได้ นางโทอามีลูกสี่คน ลูกสาวสองคนโตแต่งงานแล้วและชีวิตไม่ค่อยสุขสบายนัก ส่วนลูกสาวอีกสองคนยังเรียนอยู่ ดังนั้นภาระในการหาเลี้ยงชีพจึงตกอยู่บนบ่าของเธอเพียงคนเดียว
ทุกวัน นอกเหนือจากงานรับจ้างแล้ว คุณนายโทอาตั้งตารอช่วงน้ำลงเพื่อไปเก็บหอยในทะเลสาบ ไม่ว่าอากาศจะหนาวจัดแค่ไหน คุณนายโทอาก็ยังคงนั่งเก็บหอยอย่างขยันขันแข็งทุกวัน เธอเป็นคนที่อดทนที่สุด โดยจะมาถึงแต่เช้าและกลับดึก เพื่อหารายได้พิเศษมาเลี้ยงดูสามีและลูกๆ
“ชาวประมงส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งซงเกาต่างก็ซื้อเรือประมงหรือลงทุนในฟาร์มเลี้ยงกุ้งมังกร ส่วนฉันนั้น ครอบครัวกำลังประสบปัญหาทางการเงิน จึงไม่มีเงินทุนที่จะลงทุน นอกจากนี้ สามีของฉันก็ป่วยและสุขภาพไม่เอื้ออำนวยต่อการทำงานเหล่านั้น ดังนั้น การดำรงชีวิตของครอบครัวฉันจึงขึ้นอยู่กับการเก็บหอยและรับจ้างทำงานให้ผู้อื่น” นางโทอาเล่าด้วยความเสียใจ
ซุปหอยเชลล์มีราคาแพงเพราะเป็นอาหารเฉพาะถิ่น
จากอาหารสำหรับครอบครัว ไปจนถึงอาหารจานพิเศษ
หอย "โซบุง" ซึ่งมีลักษณะคล้ายหอยกาบธรรมดา พบได้มากมายตามพื้นที่โคลนรอบทะเลสาบกู่หมงและอ่าวซวนได
(เมืองซงเกา) เมื่อลมเหนือพัดมา หอยจะมีเนื้อแน่นและหวานที่สุด ผู้คนจึงมุ่งเน้นไปที่การเก็บเกี่ยวหอยซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อชนิดนี้ เมื่อน้ำลง ทะเลสาบจะแห้งเหือด เผยให้เห็นพื้นที่โคลนขนาดใหญ่ที่เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ทะเลชายฝั่งหลายชนิด รวมถึงหอย ในช่วงเวลานี้ บางคนออกไปเก็บหอย บางคนก็เก็บหอยทาก
หอยกาบมักอาศัยอยู่บนผิวดินโคลน ดังนั้นคุณเพียงแค่ใช้คราดเกลี่ยชั้นโคลนเบาๆ ลึกประมาณ 10 เซนติเมตรก็จะพบพวกมันแล้ว คนหนุ่มสาวที่มีประสบการณ์จะไปในบริเวณน้ำลึกเพื่อหาหอยกาบขนาดใหญ่และได้จำนวนมากกว่า ส่วนผู้หญิงและผู้สูงอายุโดยทั่วไปจะหาได้เฉพาะในบริเวณน้ำตื้นเท่านั้น ดังนั้นหอยกาบจึงมีขนาดเล็กกว่าและมีจำนวนน้อยกว่า
คนขุดหอยที่มีประสบการณ์มักเลือกพื้นที่ที่คนไม่พลุกพล่าน สังเกตพื้นผิวที่เป็นโคลนเพื่อหาโพรงหอยและเก็บเกี่ยวรังทั้งหมด หากพวกเขาขุดเข้าไปในโพรงขนาดใหญ่ พวกเขาจะจับหอยได้จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านส่วนใหญ่ที่นี่มักขุดอย่างไม่เลือกที่ ขุดไปเรื่อยๆ ทุกที่ที่เจอ “บางครั้งเราเจอโพรงที่เต็มไปด้วยหอย และเราก็สามารถขุดต่อไปได้เรื่อยๆ แต่บางครั้ง เราขุดไปเรื่อยๆ ก็เจอหอยตัวเล็กๆ เพียงไม่กี่ตัว แม้จะทำงานทั้งวันก็ยังไม่พอที่จะได้ค่าแรง” นางโทอา กล่าว
ชาวบ้านเก็บหอยเชลล์โดยการขูดโคลนออกจากผิวน้ำ
ตามคำบอกเล่าของชาวบ้านในหมู่บ้านใกล้กับอ่าวซวนไต้ ในอดีตพวกเขาเก็บหอยเชลล์เพื่อนำมาปรุงอาหารในครอบครัว หรือเพิ่มลงในเมนูหอยเชลล์หลากหลายชนิดเมื่อมีแขกมาเยือนเท่านั้น แต่เนื่องจากหอยเชลล์กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อ จึงมีพ่อค้าจำนวนมากเข้ามาซื้อไปส่งให้ร้านอาหาร
“ตอนนี้หอยลายกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของซงเกาแล้ว ผู้คนจึงฉวยโอกาสนี้เก็บหอยมาขายเพื่อหารายได้เสริม แม่ลูกคู่หนึ่งสามารถเก็บหอยได้ประมาณ 15-20 กิโลกรัมภายในเช้าวันเดียว ในราคา 15,000 ดงต่อกิโลกรัม พวกเธอสองคนจะได้เงินประมาณ 200,000-300,000 ดงต่อวัน” นางบาย ดง (จากหมู่บ้านฟูมี่ ตำบลซวนฟอง) ผู้เก็บหอยลายกล่าว
นางบาย ดง กล่าวว่า หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว หอยจะถูกซื้อโดยตรงจากพ่อค้าคนกลาง โดยราคาจะแตกต่างกันไปตามปริมาณหอยที่มีในขณะนั้น นางบาย ดง กล่าวเพิ่มเติมว่า "ก่อนหน้านี้ การเก็บหอยส่วนใหญ่ทำโดยผู้หญิง เด็ก หรือผู้สูงอายุ เพราะเป็นงานที่ไม่หนักมาก แต่ปัจจุบันเนื่องจากหอยขาดแคลน คนหนุ่มสาวจำนวนมากจึงใช้โอกาสนี้ในการเก็บหอยเพื่อหารายได้เสริม"
พ่อค้าคนกลางรับซื้อในราคาประมาณ 15,000 ดง/กิโลกรัม แต่ขายให้กับเจ้าของร้านอาหารในราคาปกติที่สูงกว่าสองเท่า คือ 30,000 ดง/กิโลกรัม และอาจสูงกว่านั้นหากนำไปแปรรูปเป็นอาหารจานพิเศษ
60,000 - 80,000 ดง/กิโลกรัม “หลังจากซื้อมาแล้ว ให้ล้างโคลนที่หุ้มด้านนอกออก และแช่น้ำเพื่อให้หอยคายโคลนข้างในออกมาก่อนนำไปปรุงอาหาร หอยชนิดนี้อร่อยมาก นักท่องเที่ยวจึงชื่นชอบมาก นอกจากนี้ ราคายังสมเหตุสมผล นักท่องเที่ยวจึงมักเลือกเมนูนี้ในร้านอาหาร” เจ้าของร้านอาหารทะเลในเมืองซงเกา กล่าว
นายเหงียน กว็อก วู (จากหมู่บ้านจุง ตรินห์ ตำบลซวนฟง) กล่าวว่า เมื่อทะเลมีปลาชุกชุม แทบจะมีแต่ผู้หญิงและเด็กเท่านั้นที่ไปเก็บหอยเชลล์ ในขณะที่หนุ่มสาวจะออกทะเลหรือหาปลาในบริเวณทะเลสาบกู่หมงและอ่าวซวนได่เพื่อหาเลี้ยงชีพ “ปีนี้ทะเลมีปลาน้อยมาก และในทะเลสาบก็มีปลาน้อยมากเช่นกัน ผมจึงใช้เวลาว่างเก็บหอยเชลล์ไปขาย ตั้งแต่เช้าจนถึงตอนนี้ มีคนมาเก็บหอยเชลล์เยอะมาก ผมเก็บได้แค่ประมาณสองตะกร้าเท่านั้น พอให้ภรรยาไปขายของที่ตลาดได้แค่แป๊บเดียว” นายวูเล่า
น้ำตกสองแห่ง แต่ได้รับการอนุรักษ์ไว้
ทะเลสาบและอ่าวในเมืองซงเกาอุดมไปด้วยสิ่งมีชีวิตในน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปู หอย และหอยทากที่มีรสชาติอร่อย ทรัพยากรทางน้ำที่อุดมสมบูรณ์นี้เป็นแหล่งทำมาหากินประจำวันของชาวบ้าน ดังนั้น แม้ว่าหอยจะเป็นอาหารขึ้นชื่อของนักท่องเที่ยว แต่ชาวบ้านก็ระมัดระวังที่จะเก็บเฉพาะหอยขนาดใหญ่เท่านั้น โดยปล่อยให้หอยขนาดเล็กเจริญเติบโต ขยายพันธุ์ และเพิ่มจำนวนประชากรต่อไป
ความตระหนักรู้ของคนในท้องถิ่นเกี่ยวกับการอนุรักษ์หอยชนิดนี้ เกิดจากความพยายามของรัฐบาลท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในเมืองซงเกา ในการส่งเสริมการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชายฝั่ง
นายฟาน ตรัน วัน ฮุย ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองซงเกา กล่าวว่า "เราให้ความรู้แก่ประชาชนอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับการปกป้องสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรทางน้ำ การหลีกเลี่ยงการทำประมงที่ทำลายล้าง และการใช้ทรัพยากรน้ำเกินควรในทะเลสาบกู่หมงและอ่าวซวนได ด้วยเหตุนี้ ควบคู่ไปกับการปลูกฝังจิตสำนึกให้ประชาชนตระหนักว่าการอนุรักษ์ทรัพยากรทางน้ำคือการปกป้องวิถีชีวิตของพวกเขา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สัตว์น้ำในทะเลสาบกู่หมงและอ่าวซวนไดจึงเจริญเติบโตขึ้นอีกครั้ง โดยเฉพาะปู หอยชนิดต่างๆ และหอยฝาเดียว... ปัจจุบัน นอกเหนือจากกุ้งมังกรแล้ว สัตว์น้ำเหล่านี้ได้กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเมืองซงเกา ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างงานให้กับผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่รอบทะเลสาบ"
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)