การเก็บหอยในอ่าวซวนได

อ่าวซวนไดในเมืองซ่งเกา ( ฟู้เอียน ) มีชื่อเสียงด้านอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปู หอยนางรม หอยตลับ และโดยเฉพาะกุ้งมังกร การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรที่นี่ได้รับการพัฒนาอย่างก้าวหน้า จึงทำให้พื้นที่แห่งนี้เป็นที่รู้จักในฐานะเมืองหลวงของกุ้งมังกร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนในเมืองซ่งเกาจะเป็นมหาเศรษฐี แต่หลายคนก็หาเลี้ยงชีพด้วยการขุดหอยตลับในอ่าวซวนไดเมื่อน้ำลง

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 1. — มุมหนึ่งของอ่าวซวนได

รอให้น้ำแห้ง

อ่าวซวนไดกว้างใหญ่ในช่วงน้ำขึ้น และเมื่อน้ำลงจะเผยให้เห็นโคลนและทรายหนาหลายร้อยเมตรตามแนวชายฝั่งอ่าว ริมถนนที่เชื่อมระหว่างตำบลซวนเฟือง เมืองซ่งเกา มีพื้นที่อ่าวประมาณ 1 เฮกตาร์ ที่นั่นมีผู้คนหลายร้อยคน ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง นั่งเรียงแถวกันคุ้ยหอย

อุปกรณ์ของพวกเขาค่อนข้างเรียบง่าย ประกอบด้วยคราด เกรียงหรือจอบขนาดเล็ก ถังพลาสติก และตะกร้าสำหรับใส่หอยกาบที่จับได้ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มักใช้คราดขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับยาวและกล่องโฟมสำหรับจับหอยกาบในพื้นที่น้ำลึก

คนที่ขุดหอยมักเป็นผู้หญิง เพราะนอกจากงานบ้านแล้ว พวกเธอยังใช้เวลาว่างเมื่อน้ำลงขุดหอยเพื่อหารายได้เสริมอีกด้วย โดยปกติแล้ว งานของพวกเธอจะเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ถึงเที่ยง หรือบ่ายแก่ๆ ถึงเย็น ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาน้ำขึ้นและน้ำลงของแต่ละเดือน

ใกล้เที่ยงวัน เหงียน ถิ กิม โท (อายุ 47 ปี อาศัยอยู่ในตำบลซวนเฟือง) และลูกสาวยังคงถือเกรียงขูดทรายเพื่อหาหอย การหาหอยเป็นอาชีพหลักของครอบครัวเนื่องจากสถานการณ์ที่ยากลำบาก สามีของโทอายุมากกว่า 50 ปีในปีนี้ เป็นโรคหอบหืดมานานหลายปี จึงไม่สามารถออกทะเลหรือทำงานหนักได้ ครอบครัวของเธอมีลูก 4 คน ลูกสาวคนโต 2 คนแต่งงานแล้ว ชีวิตไม่ค่อยสุขสบายนัก ส่วนลูกอีกสองคนยังอยู่ในวัยเรียน ภาระในการหาเลี้ยงชีพจึงตกอยู่ที่เธอ

ทุกวัน นอกจากการทำงานรับจ้างแล้ว คุณนายโทอายังต้องรอให้น้ำแห้งเสียก่อนจึงจะได้ไปตักหอยที่บ่อน้ำ แม้อากาศจะหนาว แต่คุณนายโทอาก็ยังคงตักหอยอย่างขยันขันแข็งทุกวัน เธอมักจะเป็นคนที่ไปทำงานเช้าและกลับบ้านดึกเพื่อหารายได้พิเศษเล็กๆ น้อยๆ มาดูแลสามีและลูกๆ

ชาวประมงส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในแถบทะเลซ่งเคอ ถ้าไม่ซื้อเรือประมง ก็จะลงทุนเลี้ยงกุ้งมังกร ส่วนฉัน ครอบครัวลำบากมาก เลยไม่มีทุนทรัพย์ที่จะลงทุน แถมสามีก็ป่วย สุขภาพก็ไม่เหมาะกับงานแบบนี้ ชีวิตครอบครัวฉันเลยต้องอาศัยการคุ้ยหอยและทำงานให้คนอื่น คุณทอเล่าให้ฟัง

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 2. — หอยมีราคาแพงเพราะเป็นอาหารพิเศษ

จากอาหารครอบครัวสู่อาหารพิเศษ

หอยตลับมีรูปร่างคล้ายหอยตลับและอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากบริเวณโคลนบริเวณทะเลสาบคูม่องและอ่าวซวนได

(เมืองซ่งเชา) ช่วงเวลาที่มีลมเหนือพัดผ่านเป็นช่วงที่หอยลายมีเนื้อแน่นและหวานที่สุด ผู้คนจึงนิยมหาหอยลายมาทำเป็นของฝาก เมื่อน้ำลง ผิวน้ำในทะเลสาบจะแห้งเหือด เผยให้เห็นพื้นที่โคลนขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นแหล่งอาศัยของอาหารทะเลชายฝั่งหลายชนิด รวมถึงหอยลายด้วย ในช่วงเวลานี้ บางคนออกไปเก็บหอยลาย บางคนออกไปจับหอยทาก

หอยกาบมักอาศัยอยู่บนผิวโคลนโดยตรง ดังนั้นคุณเพียงแค่ขูดเบาๆ บนผิวโคลนประมาณ 10 ซม. ก็จะเจอหอยกาบ คนหนุ่มสาวที่มีมือมากกว่าจะคุ้ยหาหอยกาบที่ใหญ่ขึ้นและได้หอยกาบมากขึ้นในพื้นที่น้ำลึก ผู้หญิงและผู้สูงอายุมักจะคุ้ยหาหอยกาบได้เฉพาะในพื้นที่น้ำตื้นเท่านั้น ดังนั้นหอยกาบจึงมีขนาดเล็กกว่าและมีจำนวนน้อยกว่า

คนที่มีประสบการณ์มักจะเลือกสถานที่ที่มีคนน้อย สังเกตพื้นผิวโคลนเพื่อหาหลุมหอยกาบเพื่อจับหอยกาบทั้งรัง หากคุณขุดหลุมใหญ่ที่ถูกต้อง คุณจะจับหอยกาบได้จำนวนมาก คนส่วนใหญ่ที่นี่จะขุดแบบสุ่มๆ คราดไปทั่วทุกที่ที่เจอ “บางครั้งคุณเจอหลุมที่มีหอยกาบเยอะ แต่คุณก็หาหอยกาบได้ไม่มากพอ แต่ก็มีบางครั้งที่คุณขุดไปเรื่อยๆ แต่กลับเจอหอยกาบตัวเล็กๆ เพียงไม่กี่ตัว แถมยังหาหอยกาบได้ไม่พอใช้แม้แต่วันเดียว” คุณทอห์กล่าว

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 3. — คนส่วนใหญ่ใช้ประโยชน์จากหอยโดยการขูดโคลนบนผิวน้ำ

ชาวเมืองที่อาศัยอยู่ใกล้อ่าวซวนไดเล่าว่า ในอดีตพวกเขาเพียงแค่กวาดหอยลายที่เปิดฝาออกเพื่อเสิร์ฟอาหารให้ครอบครัว หรือเมื่อมีแขกมาเยือน พวกเขาก็จะใส่หอยลายลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่เนื่องจากหอยลายเปิดฝาออกกลายเป็นอาหารพิเศษ พ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากจึงมาซื้อหอยลายไปขายต่อให้กับร้านอาหาร

"ตอนนี้หอยลายกลายเป็นอาหารประจำของซ่งเคอแล้ว ผู้คนจึงใช้ประโยชน์จากการโกยหอยเพื่อขายเป็นรายได้เสริม เช้าวันหนึ่ง ฉันกับแม่โกยหอยได้ประมาณ 15-20 กิโลกรัม ด้วยราคา 15,000 ดอง/กิโลกรัม ในแต่ละวันเราจะได้เงินประมาณ 200,000-300,000 ดอง" คุณเบย์ ดอง (จากหมู่บ้านฟูหมี่ ตำบลซวนฟอง) คนโกยหอยกล่าว

คุณเบย์ ดง เล่าว่า หลังจากจับหอยแล้ว พ่อค้าก็จะรับซื้อหอยที่ตลาด ซึ่งราคาจะขึ้นอยู่กับปริมาณหอยในขณะนั้น คุณเบย์ ดง เล่าว่า “เมื่อก่อน การหาหอยทำกันส่วนใหญ่จะทำโดยผู้หญิง เด็ก และผู้สูงอายุ เพราะงานนี้ไม่หนักเกินไป แต่ช่วงนี้เนื่องจากทะเลกำลังขาดแคลน คนหนุ่มสาวจำนวนมากจึงใช้โอกาสนี้ในการหาหอยทำเป็นอาชีพเสริม”

พ่อค้าแม่ค้าซื้อในราคาประมาณ 15,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่เมื่อขายให้กับเจ้าของร้านอาหาร ราคามักจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คือ 30,000 ดองต่อกิโลกรัม หากนำไปแปรรูปเป็นอาหารพิเศษ อาจมีราคาสูงถึง

60,000 - 80,000 ดอง/กก. “หลังจากซื้อแล้ว ให้ล้างโคลนด้านนอกออก แล้วแช่หอยเพื่อเอาโคลนด้านในออกก่อนนำไปแปรรูป หอยชนิดนี้อร่อยมาก นักท่องเที่ยวจึงนิยมรับประทาน นอกจากนี้ ราคายังสมเหตุสมผล นักท่องเที่ยวจึงมักเลือกเมนูนี้เมื่อมาที่ร้าน” เจ้าของร้านอาหารทะเลแห่งหนึ่งในเมืองซ่งเกากล่าว

คุณเหงียน ก๊วก หวู (ในหมู่บ้านจรุง ตริญ ตำบลซวน เฟือง) เล่าว่า เมื่อทะเลมีปลาชุกชุม แทบจะมีแต่ผู้หญิงและเด็กที่ออกไปหาหอยกาบ ขณะที่คนหนุ่มสาวและผู้ชายออกไปหาปลาในทะเลหรือรอบๆ ทะเลสาบกู่ มง และอ่าวซวน ได เพื่อหาเลี้ยงชีพ “ปีนี้ทะเลหิวโหย ปลาในทะเลสาบมีน้อยมาก ผมจึงใช้เวลาว่างหาหอยกาบมาขาย ตั้งแต่เช้าจนตอนนี้มีคนมาหาหอยกาบเยอะมาก ผมจึงเก็บหอยได้แค่ 2 ตะกร้า ขายได้พอเงินพอให้ภรรยาไปตลาดทั้งวัน” คุณหวูเล่าให้ฟัง

น้ำตกเคทู แต่อนุรักษ์

ทะเลสาบในเมืองซ่งเกามีผลิตภัณฑ์ทางน้ำที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่นี้ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องปู หอยลาย และหอยทาก เนื่องจากมีรสชาติอร่อยมาก แหล่งน้ำเหล่านี้ยังช่วยให้ผู้คนมีอาชีพทำมาหากินได้ทุกวัน ดังนั้น แม้ว่าหอยลายจะเป็นอาหารพิเศษของนักท่องเที่ยว แต่เมื่อผู้คนขุดหอยลาย พวกเขามักจะตระหนักเสมอว่าต้องขุดหอยลายขนาดใหญ่เท่านั้น ปล่อยให้หอยลายขนาดเล็กเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ และสร้างแหล่งเพาะพันธุ์ขึ้นมาใหม่

ความตระหนักรู้ของประชาชนในการอนุรักษ์หอยชนิดนี้มาจากความพยายามของรัฐบาลท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องของเมืองซ่งเกาในการส่งเสริมการทำประมงผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชายฝั่ง

นายฟาน ตรัน วัน ฮุย ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองซ่งเคอ กล่าวว่า “เรารณรงค์ให้ประชาชนตระหนักถึงการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม การอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำ การหลีกเลี่ยงการทำประมงแบบทำลายล้าง และการใช้ทรัพยากรน้ำอย่างเกินควรในทะเลสาบกู๋ม้งและอ่าวซวนได ควบคู่ไปกับการตระหนักรู้ของประชาชนในการอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำ ถือเป็นการปกป้องวิถีชีวิตของพวกเขา ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในทะเลสาบกู๋ม้งและอ่าวซวนไดจึงกลับมาเติบโตอย่างแข็งแกร่งอีกครั้ง โดยเฉพาะปู หอยทาก หอยตลับ และอื่นๆ ปัจจุบัน นอกจากกุ้งมังกรแล้ว ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเหล่านี้ได้กลายเป็นสินค้าพิเศษของเมืองซ่งเคอ ช่วยให้ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่รอบทะเลสาบมีงานทำและมีรายได้”

ลิงค์ที่มา