การเก็บหอยในอ่าวซวนได

อ่าวซวนไดในเมืองซ่งเกา ( ฟู้เอียน ) มีชื่อเสียงด้านอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปู หอยนางรม หอยตลับ และโดยเฉพาะกุ้งมังกร การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรที่นี่ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง จึงทำให้พื้นที่แห่งนี้ได้ชื่อว่าเป็นเมืองหลวงของกุ้งมังกร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนในเมืองซ่งเกาจะเป็นมหาเศรษฐี แต่ก็มีผู้คนจำนวนมากที่ประกอบอาชีพหาหอยตลับในอ่าวซวนไดเมื่อน้ำลง

มุมหนึ่งของอ่าวซวนได

รอเวลาน้ำลง

อ่าวซวนไดกว้างใหญ่ในช่วงน้ำขึ้น และเมื่อน้ำลงจะเผยให้เห็นโคลนและทรายหนาหลายร้อยเมตรตามแนวชายฝั่งอ่าว ริมถนนที่เชื่อมระหว่างตำบลซวนเฟือง เมืองซ่งเกา มีพื้นที่อ่าวประมาณ 1 เฮกตาร์ ที่นั่นมีผู้คนหลายร้อยคน ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง นั่งเรียงแถวกันคุ้ยหอย

อุปกรณ์ของพวกเขาค่อนข้างเรียบง่าย ประกอบด้วยคราด เกรียงหรือจอบขนาดเล็ก ถังพลาสติก และตะกร้าสำหรับใส่หอยกาบที่จับได้ สำหรับมืออาชีพ พวกเขาใช้คราดขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับยาวและกล่องโฟมสำหรับจับหอยกาบในพื้นที่น้ำลึก

คนขุดหอยมักเป็นผู้หญิง เพราะนอกจากงานบ้านแล้ว พวกเธอยังใช้เวลาว่างเมื่อน้ำลงคุ้ยหอยเพื่อหารายได้เสริมอีกด้วย โดยปกติแล้ว งานของพวกเธอจะเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ถึงเที่ยง หรือบ่ายแก่ๆ ถึงเย็น ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาน้ำขึ้นและน้ำลงของเดือน

ใกล้เที่ยงวัน เหงียน ถิ กิม โท (อายุ 47 ปี อาศัยอยู่ในตำบลซวนเฟือง) และลูกสาวยังคงถือเกรียงขูดทรายเพื่อหาหอย งานกวาดหอยเป็นรายได้หลักของครอบครัวเนื่องจากสถานการณ์ครอบครัวที่ยากลำบาก สามีของโทอายุมากกว่า 50 ปีในปีนี้ เป็นโรคหอบหืดมานานหลายปี จึงไม่สามารถออกทะเลหรือทำงานหนักได้ ครอบครัวของเธอมีลูก 4 คน ลูกสาวคนโต 2 คนแต่งงานแล้ว ชีวิตไม่ค่อยสุขสบายนัก ลูกเล็กอีกสองคนยังอยู่ในวัยเรียน ดังนั้นภาระในการหาเลี้ยงชีพทั้งหมดจึงตกอยู่ที่เธอ

ทุกวัน นอกจากเวลาทำงานแล้ว คุณนายโทอาจะรอให้น้ำแห้งเสมอ เพื่อจะได้ไปตักหอยที่บ่อน้ำ แม้อากาศจะหนาว แต่คุณนายโทอาก็ยังคงตักหอยอย่างขยันขันแข็งทุกวัน เธอมักจะเป็นคนที่กลับบ้านเช้าและกลับบ้านดึกอยู่เสมอ เพื่อหารายได้เสริมเล็กๆ น้อยๆ มาดูแลสามีและลูกๆ

ชาวประมงส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในแถบทะเลซ่งเคอ ถ้าไม่ซื้อเรือประมงก็จะลงทุนเลี้ยงกุ้งมังกร ส่วนตัวฉัน ฐานะครอบครัวลำบาก เลยไม่มีทุนทรัพย์ที่จะลงทุน อีกอย่างสามีก็ป่วย สุขภาพของเขาจึงไม่เหมาะกับงานแบบนี้ ชีวิตครอบครัวฉันจึงต้องอาศัยการคุ้ยหอยและทำงานให้คนอื่น" คุณทอกล่าวอย่างเปิดเผย

หอยลายมีคุณค่าเพราะถือเป็นอาหารพิเศษ

จากอาหารครอบครัวสู่อาหารจานพิเศษ

หอยตลับมีรูปร่างคล้ายหอยตลับและอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากบริเวณโคลนบริเวณทะเลสาบคูม่องและอ่าวซวนได

(เมืองซ่งเชา) ช่วงเวลาที่มีลมเหนือพัดผ่านเป็นช่วงที่หอยลายมีเนื้อแน่นและหวานที่สุด ผู้คนจึงให้ความสำคัญกับอาหารพิเศษชนิดนี้ เมื่อน้ำลง ผิวน้ำในทะเลสาบจะแห้งเหือด เผยให้เห็นพื้นที่โคลนขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นแหล่งอาศัยของอาหารทะเลชายฝั่งหลายชนิด รวมถึงหอยลายด้วย ในช่วงเวลานี้ ผู้คนจะไปเก็บหอยลาย ส่วนบางคนก็ไปจับหอยทาก

หอยตลับมักอาศัยอยู่บนผิวน้ำโคลนโดยตรง ดังนั้นคุณเพียงแค่ขูดชั้นโคลนเบาๆ ประมาณ 10 ซม. ก็จะเจอหอยตลับ คนหนุ่มสาวที่มีมือเยอะมักจะคราดลงไปในน้ำลึกเพื่อจับหอยตลับที่ใหญ่ขึ้นและได้มากขึ้น ผู้หญิงและผู้สูงอายุมักจะคราดได้เฉพาะในน้ำตื้นเท่านั้น ดังนั้นหอยตลับจึงมีขนาดเล็กและน้อยกว่า

คนที่มีประสบการณ์มักจะเลือกสถานที่ที่มีคนน้อย สังเกตพื้นผิวโคลนเพื่อหาหลุมหอยกาบเพื่อจับหอยกาบทั้งรัง หากขุดหลุมใหญ่ถูกที่ถูกทาง ก็จะจับหอยกาบได้จำนวนมาก คนส่วนใหญ่ที่นี่จะขุดแบบสุ่มๆ คราดทุกอย่างที่เจอ “บางครั้งพวกเขาก็เจอหลุมที่มีหอยกาบเยอะ แต่ก็ไม่ได้มากพอ แต่ก็มีบางครั้งที่พวกเขาขุดไปเรื่อยๆ แต่กลับเจอหอยกาบเล็กๆ เพียงไม่กี่ตัว ซึ่งก็ไม่พอสำหรับการทำงานในแต่ละวัน” คุณโทอากล่าว

คนส่วนใหญ่ใช้ประโยชน์จากหอยโดยการขูดโคลนบนผิวน้ำ

ชาวชุมชนใกล้อ่าวซวนไดเล่าว่า ในอดีตพวกเขาเก็บหอยลายไว้กินเป็นอาหารครอบครัวเท่านั้น หรือเมื่อมีแขกมาเยือนก็อาจใส่หอยลายลงไปด้วย แต่เนื่องจากหอยลายกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อ พ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากจึงมาซื้อหอยลายไปขายตามร้านอาหาร

“ตอนนี้หอยลายกลายเป็นอาหารประจำของซ่งเคอแล้ว ผู้คนจึงใช้โอกาสนี้โกยหอยลายไปขายเป็นรายได้เสริม เช้าวันหนึ่ง แม่และลูกสาวโกยหอยลายได้ประมาณ 15-20 กิโลกรัม ด้วยราคา 15,000 ดอง/กิโลกรัม ทำให้แม่และลูกสาวมีรายได้วันละประมาณ 200,000-300,000 ดอง” คุณเบย์ ดอง (จากหมู่บ้านฟูหมี่ ตำบลซวนฟอง) พ่อค้าหาบหอยลายเล่าให้ฟัง

คุณนายเบย์ดงเล่าว่า หลังจากหอยถูกเอารัดเอาเปรียบแล้ว พ่อค้าในพื้นที่ก็รับซื้อหอยไปขายต่อ ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณหอยในขณะนั้น คุณนายเบย์ดงเล่าว่า “เมื่อก่อน การหาหอยทำกันส่วนใหญ่จะทำโดยผู้หญิง เด็ก และผู้สูงอายุ เพราะงานนี้ไม่หนักเกินไป แต่ช่วงนี้คนรุ่นใหม่ก็ใช้โอกาสหาหอยทำมาหากินเพราะทะเลขาดแคลน”

พ่อค้าแม่ค้าซื้อในราคาประมาณ 15,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่เมื่อขายให้กับเจ้าของร้านอาหารมักจะแพงกว่าสองเท่า คือ 30,000 ดองต่อกิโลกรัม หากนำไปแปรรูปเป็นอาหารพิเศษ อาจมีค่าใช้จ่ายสูงถึง

60,000 - 80,000 ดอง/กก. “หลังจากซื้อแล้ว ให้ล้างโคลนด้านนอกออก แล้วแช่หอยไว้จนกว่าโคลนข้างในจะหลุดออกมาก่อนนำไปแปรรูป หอยชนิดนี้อร่อยมาก นักท่องเที่ยวจึงนิยมรับประทานกัน นอกจากนี้ ราคายังสมเหตุสมผล นักท่องเที่ยวจึงมักเลือกเมนูนี้เมื่อมาที่ร้าน” เจ้าของร้านอาหารทะเลแห่งหนึ่งในเมืองซ่งเกากล่าว

คุณเหงียน ก๊วก หวู (ในหมู่บ้านจรุง ตริญ ตำบลซวน เฟือง) เล่าว่า เมื่อทะเลมีปลามาก แทบจะมีแต่ผู้หญิงและเด็กที่ออกไปหาหอยกาบ ขณะที่คนหนุ่มสาวและผู้ชายออกไปหาปลาในทะเลหรือรอบๆ ทะเลสาบกู๋มงและอ่าวซวน ได เพื่อหาเลี้ยงชีพ “ปีนี้ทะเลหิวโหย ปลาในทะเลสาบมีน้อยมาก ผมจึงใช้เวลาว่างหาหอยกาบมาขาย ตั้งแต่เช้าจนตอนนี้มีคนมาหาหอยกาบเยอะมาก ผมจึงเก็บหอยได้แค่ 2 ตะกร้า ขายได้พอเงินพอให้ภรรยาไปตลาดทั้งวัน” คุณหวูเล่าให้ฟัง

น้ำตกเคทู แต่ได้รับการอนุรักษ์ไว้

ทะเลสาบในเมืองซ่งเกามีผลิตภัณฑ์ทางน้ำที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่นี้ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องปู หอยลาย และหอยทาก เนื่องจากมีรสชาติอร่อยมาก แหล่งน้ำเหล่านี้ยังเป็นแหล่งอาหารที่ช่วยให้ผู้คนมีอาชีพทำมาหากินได้ทุกวัน ดังนั้น แม้ว่าหอยลายจะกลายเป็นอาหารพิเศษที่นักท่องเที่ยวนิยมรับประทาน แต่การขุดหอยลาย ผู้คนที่นี่มักจะตระหนักเสมอว่า หอยลายตัวใหญ่ๆ จะถูกเก็บเกี่ยวและขยายพันธุ์ เหลือเพียงหอยลายตัวเล็กๆ ไว้เพื่อเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ ฟื้นฟูแหล่งเพาะพันธุ์

ความตระหนักรู้ของประชาชนในการอนุรักษ์หอยชนิดนี้มาจากความพยายามของรัฐบาลท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องของเมืองซ่งเกาในการส่งเสริมการทำประมงผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชายฝั่ง

นายฟาน ตรัน วัน ฮุย ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองซ่งเคอ กล่าวว่า "เราเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม การอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำ การหลีกเลี่ยงการทำประมงแบบทำลายล้าง และการใช้ทรัพยากรน้ำอย่างเกินควรในทะเลสาบกู๋ม้งและอ่าวซวนไดให้กับประชาชนอย่างสม่ำเสมอ ควบคู่ไปกับการตระหนักรู้ของประชาชนในการอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำ ถือเป็นการปกป้องวิถีชีวิตของพวกเขา ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในทะเลสาบกู๋ม้งและอ่าวซวนไดจึงกลับมาเติบโตอย่างแข็งแกร่งอีกครั้ง โดยเฉพาะปู หอยทาก หอยตลับ... ปัจจุบัน นอกจากกุ้งมังกรแล้ว ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเหล่านี้ยังกลายเป็นสินค้าพิเศษของเมืองซ่งเคอ ช่วยให้ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่รอบทะเลสาบมีงานทำและมีรายได้"

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm