การเกษตรชีวนิรภัยเปิดทางสู่การเปลี่ยนแปลงระบบอาหาร

เป็นเวลาหลายปีที่ยาปฏิชีวนะถูกมองว่าเป็น 'กุญแจวิเศษ' ในการทำฟาร์มปศุสัตว์ ช่วยให้สัตว์เติบโตเร็วขึ้น ลดการเกิดโรค และเพิ่มผลกำไร แต่ปัจจุบัน วิธีการดังกล่าวล้าสมัยไปแล้ว

เวียดนาม - เช่นเดียวกับประเทศกำลังพัฒนาหลายประเทศ กำลังเข้าสู่ช่วงเปลี่ยนผ่าน โดยมองหาทางเลือกอื่นแทนยาปฏิชีวนะด้วยเทคโนโลยีชีวภาพและโภชนาการขั้นสูง หนึ่งในบริษัทระดับนานาชาติผู้บุกเบิกคือ Auranta (ไอร์แลนด์)

คุณจอห์น คัลเลน ซีอีโอของออรันตา ภาพโดย: เป่า ทั้ง

คุณจอห์น คัลเลน ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของออรันตา กล่าวว่า บริษัทเริ่มต้นจากกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวไอริชที่วิจัยจุลินทรีย์และสารออกฤทธิ์จากธรรมชาติในอาหารสัตว์ “เรากำลังมองหาวิธีที่จะช่วยให้สัตว์มีสุขภาพแข็งแรงจากภายในสู่ภายนอก แทนที่จะพึ่งพายาเพียงอย่างเดียว” เขากล่าวในการนำเสนอในการประชุมความร่วมมือทวิภาคีเวียดนาม-ไอร์แลนด์ว่าด้วยการปฏิรูประบบ เกษตรกรรม และอาหาร เมื่อเช้าวันที่ 4 พฤศจิกายน

ออรันตาพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีวภาพหลากหลายชนิดจากสารประกอบธรรมชาติที่สกัดจากพืช ซึ่งสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร และลดอัตราการติดเชื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำไปใช้ในกว่า 20 ประเทศ โดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกาใต้ ช่วยลดปริมาณยาปฏิชีวนะที่ใช้ในฟาร์มสัตว์ปีกและสุกรลง 40-60% พร้อมทั้งรักษาประสิทธิภาพการเจริญเติบโต

“เราไม่ได้แค่ผลิตยา แต่เราพัฒนาเทคโนโลยีชีวโภชนาการเพื่อเปลี่ยนแปลงวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์ สิ่งสำคัญคือการสร้างระบบนิเวศทางการเกษตรที่ไม่ต้องพึ่งยาปฏิชีวนะ” คุณจอห์น คัลเลน กล่าว

ปัจจุบัน Auranta กำลังทำงานร่วมกับบริษัทและสถาบันวิจัยหลายแห่งในเวียดนามเพื่อทดสอบเทคโนโลยีนี้ในฟาร์มสัตว์ปีกและสุกรในบางจังหวัดทางภาคเหนือ การทดลองเบื้องต้นแสดงให้เห็นผลลัพธ์เชิงบวก โดยมีอัตราการรอดชีวิตที่สูงขึ้น โรคเกี่ยวกับลำไส้ลดลง และน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นคงที่ ในขณะที่ปริมาณยาปฏิชีวนะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

คุณ Pham Kim Dang รองอธิบดีกรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุม ภาพ: Bao Thang

คุณคัลเลนกล่าวว่าเวียดนามมีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการนำเทคโนโลยีชีวภาพมาใช้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากฟาร์มขนาดกลางและขนาดเล็กมีสัดส่วนส่วนใหญ่ ทำให้สามารถเข้าถึงและติดตามผลการทดลองในพื้นที่ได้โดยตรง “เราไม่ได้มาเพื่อขายผลิตภัณฑ์ แต่มาเพื่อวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีร่วมกัน” เขากล่าว

แนวทางความร่วมมืออีกประการหนึ่งที่ Auranta เสนอคือการสร้างแบบจำลองปศุสัตว์ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะเพื่อการเจริญเติบโต ร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรแห่งชาติเวียดนาม (VNUA) เพื่อพัฒนาห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัยและสามารถตรวจสอบได้

นาย Pham Kim Dang รองอธิบดีกรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ เห็นด้วยกับแนวคิดการพัฒนาการเลี้ยงสัตว์แบบห่วงโซ่อุปทาน โดยเน้นย้ำว่า ปัจจุบันเวียดนามมีระบบสถาบันที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ได้แก่ กฎหมายว่าด้วยการเลี้ยงสัตว์ กฎหมายว่าด้วยสัตวแพทยศาสตร์ ยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรม และโครงการเฉพาะทาง 5 โครงการเพื่อสนับสนุนด้านต่างๆ เช่น การผสมพันธุ์ อาหารสัตว์ เป็นต้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กฎหมายที่ดิน (แก้ไขเพิ่มเติม) ซึ่งรวม "ที่ดินปศุสัตว์รวมศูนย์" ไว้ในกลุ่มการจำแนกที่ดิน ถือเป็นก้าวสำคัญในการสร้างรากฐานทางกฎหมายที่มั่นคงให้กับอุตสาหกรรมเพื่อเข้าสู่ยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงที่ทันสมัยและยั่งยืน และการบูรณาการระดับนานาชาติอย่างลึกซึ้ง

นายดังยืนยันว่าเวียดนามต้องการเรียนรู้จากรูปแบบการทำปศุสัตว์แบบยั่งยืนของไอร์แลนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านสวัสดิภาพสัตว์ ความปลอดภัยของอาหาร และการจัดการสิ่งแวดล้อมในฟาร์ม เวียดนามได้บรรจุเรื่องสวัสดิภาพสัตว์ไว้ในกฎหมายการเลี้ยงสัตว์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 แต่การนำไปปฏิบัติยังคงเป็นเรื่องยากเนื่องจากความแตกต่างในด้านความตระหนักรู้และขนาดการผลิตในแต่ละครัวเรือน

เวียดนามหวังว่าไอร์แลนด์จะสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในการบริหารจัดการปศุสัตว์ ส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อให้แน่ใจว่าเกษตรกรจะสามารถดำรงชีพได้ ขณะเดียวกันก็ยังปฏิบัติตามมาตรฐานสากล

นอกจากนี้ เวียดนามยังส่งเสริมให้ธุรกิจของไอร์แลนด์ไม่เพียงแต่ร่วมมือกันทางการค้าเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการลงทุนโดยตรงในอุตสาหกรรมปศุสัตว์และการแปรรูป เพื่อเพิ่มมูลค่าในห่วงโซ่อุปทาน “เป้าหมายของเราไม่ใช่การเพิ่มจำนวนปศุสัตว์ แต่เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ให้ทันสมัย ​​มีประสิทธิภาพ และยั่งยืนยิ่งขึ้น” คุณ Pham Kim Dang กล่าวยืนยัน

รองศาสตราจารย์ ดร. โง ถิ กิม กุก รองผู้อำนวยการสถาบันสัตวบาล กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุม ภาพ: เป่า ทั้ง

รองศาสตราจารย์ ดร. โง ถิ กิม กุก รองผู้อำนวยการสถาบันสัตวบาล กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงทางปศุสัตว์อย่างยั่งยืนนั้นไม่อาจแยกออกจากงานวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ ได้ สถาบันกำลังดำเนินการในหัวข้อต่างๆ เกี่ยวกับเกษตรกรรมเชิงนิเวศและสุขภาพเชิงระบบ โดยเชื่อมโยงสุขภาพของดิน พืชผล ปศุสัตว์ และมนุษย์ ตามกรอบแนวคิดสุขภาพหนึ่งเดียวที่เวียดนามกำลังส่งเสริม

เธอกล่าวว่าปัจจุบันเวียดนามยังขาดข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพดิน สุขภาพปศุสัตว์ และผลกระทบต่อระบบนิเวศ “เราหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะร่วมมือกับไอร์แลนด์ในการวัด ประเมินผล และพัฒนาชุดตัวชี้วัดสุขภาพดินและระบบนิเวศปศุสัตว์ เพื่อใช้ในการกำหนดนโยบายและถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกร” คุณคิม กุก กล่าว

ในขณะที่เวียดนามมีเป้าหมายที่จะลดการใช้ยาปฏิชีวนะในปศุสัตว์ลงร้อยละ 30 ภายในปี 2030 ความร่วมมือเช่นความร่วมมือระหว่าง Auranta และพันธมิตรในเวียดนามกำลังสร้างเส้นทางใหม่ที่วิทยาศาสตร์ นโยบาย และตลาดมารวมกันเพื่อระบบอาหารที่มีสุขภาพดีและยั่งยืนมากขึ้น

เนื่องจากดร.จอห์น เรย์ ผู้อำนวยการฝ่าย Sustainable Food Systems Ireland (SFSI) ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในการประสานงานโครงการ IVAP มองว่าการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารเป็นการเดินทาง ดังนั้น ธุรกิจจึงเป็นกลไกสำคัญที่เชื่อมโยงการวิจัย นโยบาย และตลาด

เวียดนามอยู่ในสถานะที่ดีที่จะปรับปรุงนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารและเปิดรับความร่วมมือกับรูปแบบธุรกิจสีเขียว “เราเชื่อว่านวัตกรรมทางชีวภาพไม่เพียงแต่ช่วยลดการใช้ยาปฏิชีวนะเท่านั้น แต่ยังช่วยให้บรรลุเป้าหมายการลดการปล่อยมลพิษในภาคเกษตรกรรมอีกด้วย” คุณจอห์น เร กล่าวยืนยัน

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/chan-nuoi-an-toan-bi-hoc-mo-loi-chuyen-doi-he-thong-luong-thuc-thuc-pham-d782288.html