การเลี้ยงสัตว์และเลี้ยงสัตว์ปีกอย่างมีมนุษยธรรม: แนวโน้มระดับโลก ตลาดขยายตัว

ตลาดปศุสัตว์และผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกที่เลี้ยงอย่างไม่ถูกวิธีก็ขยายตัวเพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากเป็นแนวโน้มที่องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมและประเทศต่างๆ หลายแห่งสนับสนุน

การเลี้ยงสัตว์และสัตว์ปีกตามหลักมนุษยธรรม: แนวโน้มโลก ตลาดขยายตัว ภาพที่ 1

ฟาร์มนัททอง เลี้ยงสัตว์ปีกตามรูปแบบการเลี้ยงแบบมีมนุษยธรรม เพื่อให้สอดคล้องกับเทรนด์โลก

ฟรีเรนจ์

ในฟาร์มออร์แกนิก Nhat Thong (เขต Nha Be นครโฮจิมินห์) มีฟาร์มไก่และเป็ด 2 แห่งที่เป็นไปตามมาตรฐานออร์แกนิกของยุโรป ภายใต้มาตรฐานนี้ สัตว์ปีกจะได้รับการเลี้ยงตามสัญชาตญาณและได้รับการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรม ไก่และเป็ดจะมี “สนามเด็กเล่น” กลางแจ้งให้ “เล่น” กันอย่างอิสระ หากฟาร์มเป็ดมีสระน้ำขนาดใหญ่ให้ว่ายน้ำ ฟาร์มไก่ก็มีเสาให้ไก่บินขึ้นไปเกาะคอน... โดยคุณ Pham Huu Thoi กรรมการ บริษัท Nhat Thong Agricultural Company Limited (แบรนด์ Everyday Organic) เปิดเผยว่า ปัจจุบันฟาร์มเลี้ยงไก่มากกว่า 1,000 ตัว และเป็ด 300 ตัว โดยแต่ละตัวมีพื้นที่เล่นเฉลี่ย 4 ตารางเมตร “การเลี้ยงสัตว์ตามธรรมชาติเป็นเรื่องยาก เพราะเราต้องรักษาสิ่งแวดล้อมให้ปลอดภัยและลดการเกิดโรคให้เหลือน้อยที่สุด ฟาร์มต้องสร้างขึ้นในที่สูง มีการระบายน้ำที่ดี ห่างไกลจากบริเวณที่มลพิษ และต้องมีเขตกันชนและรั้วกั้นจากภายนอก โรงนาต้องออกแบบให้มีการระบายอากาศที่ดี ให้แน่ใจว่ามีการหมุนเวียนของอากาศและสัมผัสกับแสงธรรมชาติโดยตรง สะดวกต่อการให้อาหาร ดื่มน้ำ และออกกำลังกาย ในเวลาเดียวกัน จะต้องอบอุ่นในฤดูหนาวและเย็นสบายในฤดูร้อน” นาย Pham Huu Thoi กล่าว ปัจจัยที่ยากอีกประการหนึ่งคือสัตว์ปีกมักจะวางไข่บนแกลบและหญ้า ดังนั้นการเก็บไข่ต้องทำด้วยความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์ปีกตกใจ ในทางกลับกัน ต้นทุนการลงทุนสำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์แบบมีมนุษยธรรมนั้นสูงกว่าต้นทุนการลงทุนสำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์แบบอุตสาหกรรมซึ่งส่วนใหญ่จำกัดอยู่ในโรงเรือนที่คับแคบประมาณ 30-35 เปอร์เซ็นต์

ด้วยการเพาะเลี้ยงแบบธรรมชาติ ทำให้คุณภาพของเนื้อและไข่สัตว์ปีกดีกว่าสัตว์ปีกที่เลี้ยงในเชิงอุตสาหกรรม ดังนั้นในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของฟาร์มนัททองจึงจำหน่ายให้กับร้านอาหาร โรงแรมในนครโฮจิมินห์ และรีสอร์ทระดับไฮเอนด์เป็นหลัก เพราะนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ขอใช้เฉพาะไข่และสัตว์ปีกที่เลี้ยงอย่างถูกวิธีเท่านั้น “แม้ว่าตลาดจะยังมีขนาดเล็กและต้นทุนการลงทุนสูง แต่ราคาขายก็สูงกว่าราคาไข่ไก่และไข่เป็ดทั่วไปประมาณ 30% จึงยังถือว่าทำกำไรได้ ด้วยกระแสผู้บริโภคในปัจจุบันที่หันมานิยมผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์ที่ผ่านการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้น ทางฟาร์มจึงได้จัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อขยายขนาดการเลี้ยงไก่ได้มากถึง 10,000 ตัว นอกจากไก่และเป็ดแล้ว ทางฟาร์มยังเลี้ยงหมู วัว และแพะตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เพื่อให้แน่ใจว่าในจังหวัด ดั๊กลัก และเฮาซางได้รับการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรม” นาย Pham Huu Thoi กล่าว

ในทำนองเดียวกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัท Vinh Thanh Dat Food Joint Stock Company (Vfood) ได้นำรูปแบบการเลี้ยงไก่แบบมีมนุษยธรรมมาใช้อย่างประสบความสำเร็จและได้รับการรับรองจาก Humane Society International (HSI) ด้วยความมุ่งมั่นในการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีกตามแบบอย่างมีมนุษยธรรม คุณ Truong Chi Thien กรรมการผู้จัดการทั่วไปของ Vfood เปิดเผยว่า เมื่อกว่า 3 ปีที่แล้ว บริษัทฯ ได้รับคำแนะนำและคำปรึกษาจาก HSI เกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์แบบนี้ ตอนแรกหน่วยรู้และทราบว่าการเลี้ยงสัตว์แบบมีมนุษยธรรมนั้นมีค่าใช้จ่ายสูงและตลาดก็ยังเล็กอยู่จึงลังเล แต่เมื่อ HSI แจ้งข้อมูลและให้ความช่วยเหลือในการวิจัยตลาดและตระหนักว่าโรงแรม ร้านอาหาร บริษัทขนมและแปรรูปอาหารหลายแห่งจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่เลี้ยงอย่างมีมนุษยธรรมตามความต้องการของลูกค้า และแนวโน้มนี้ยังขยายตัวไปทั่วโลกด้วย Vfood จึงตัดสินใจพัฒนารูปแบบการเลี้ยงไก่ไข่แบบธรรมชาติ ไม่ใช่ในกรงคับแคบ

“นอกจากข้อกำหนดของสภาพแวดล้อมการทำฟาร์มที่เป็นธรรมชาติและปราศจากมลพิษแล้ว ยังมีเกณฑ์อีกประการหนึ่ง นั่นคือ จะต้องไม่อยู่ใกล้กับฟาร์มอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อโรคของสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารสัตว์จะต้องไม่มีกระดูกจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และต้องผลิตยาปฏิชีวนะตามเกณฑ์เฉพาะด้วย เนื่องจากเวียดนามไม่ได้ผลิตอาหารสัตว์และยาตามมาตรฐานดังกล่าว Vfood จึงต้องหาผู้ผลิตเพื่อสั่งซื้อแยกต่างหาก” นาย Truong Chi Thien กล่าว หลังจากการเตรียมการและเลี้ยงดูเป็นเวลา 1 ปี Vfood ก็ได้ปล่อยไข่ไก่ปลอดสารเคมีชุดแรกออกมาแล้ว ฟาร์มไก่ของ Vfood ตั้งอยู่ใน Long Khanh (จังหวัดด่งนาย) โดยมีไก่ทั้งหมด 6,000 ตัว คาดว่าจะให้ไข่ได้ประมาณ 1.5 ล้านฟองต่อปี แบรนด์ไข่ไก่ไร้สารพิษของ Vfood มีวางจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและโรงแรมในนครโฮจิมินห์ เช่น Co.opmart, MM Mega Market, Annam Naman, Sofitel Hotel...

ตลาดก็ขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ในขณะที่กระแสผู้บริโภคในหลายประเทศทั่วโลกเริ่มนิยมบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่ได้รับการเลี้ยงอย่างถูกวิธีมากขึ้น แต่ในเวียดนาม ผู้บริโภคในประเทศกลับไม่ได้สนใจมากนัก ไม่มีสถิติที่แน่ชัด แต่ตามที่ตัวแทนของซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งที่ขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ระบุ การบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่สูงนัก ในบริบทเศรษฐกิจที่ยากลำบากในปัจจุบัน สิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากที่สุดก็ยังคงเป็นราคา...

อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงสิ่งต่างๆ กำลังเปลี่ยนแปลง นางสาวเล ทิ ฮัง ผู้จัดการโครงการสวัสดิภาพสัตว์ในฟาร์มของ HSI ในเวียดนาม ประเมินว่าหลังจากผ่านช่วงระยะเวลาของการถ่ายทอดข้อความแล้ว บริษัทปศุสัตว์หลายแห่งได้พิจารณาและพิจารณารูปแบบปศุสัตว์ของตนใหม่ ธุรกิจทั้งหมดเหล่านี้มุ่งมั่นที่จะได้รับการดูแลจาก HSI ขณะเดียวกันก็มั่นใจว่าธุรกิจบุกเบิกในแนวโน้มนี้จะมีเครื่องมือและเทคนิคที่จำเป็นในกระบวนการเปลี่ยนแปลง รวมถึงการเยี่ยมชมเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับโมเดลขั้นสูง การให้คำปรึกษา และการเชื่อมต่อกับผู้เชี่ยวชาญ ปัจจุบันองค์กรยังกำลังดำเนินการนำรูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์แบบมีมนุษยธรรมกับสัตว์หมูและวัวในฟาร์มทางภาคเหนือจากคำสั่งซื้อของบริษัทแปรรูปไปใช้

จากมุมมองการบริหารจัดการของรัฐ นางสาวฮา ถุย ฮันห์ รองผู้อำนวยการศูนย์ขยายการเกษตรแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า ปัจจุบันบางประเทศที่ต้องการส่งออกผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะต้องมีใบรับรองการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรม เมื่อเผชิญกับแนวโน้มดังกล่าว ในยุทธศาสตร์การพัฒนาปศุสัตว์จนถึงปี 2573 กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้กำหนดเป้าหมายไว้ที่การเลี้ยงไก่แบบไม่ถูกวิธีประมาณร้อยละ 20 นอกจากนี้ ยังมีการพิจารณาเลี้ยงหมูตามมาตรฐานนี้ด้วย ในส่วนของธุรกิจต่างๆ จะต้องเชื่อมโยงอย่างเป็นเชิงรุกกับฟาร์มขนาดใหญ่เพื่อค่อยๆ เปลี่ยนมาใช้รูปแบบการเลี้ยงสัตว์แบบมีมนุษยธรรม เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data