ชาไทยและความมุ่งมั่นที่จะก้าวไปให้ไกลกว่าเดิม

บนเนินเขาสีเขียวชอุ่มอันกว้างใหญ่ของพื้นที่ชนบท เช่น ตันเกือง ลาบัง ไตรไค กวนชู ฟุกถวน และอื่นๆ ต้นชาได้เบ่งบานอย่างเงียบๆ มาหลายชั่วอายุคน มอบความหวานชื่นให้แก่ชีวิตและมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยนวัตกรรมในการผลิตและการแปรรูป ยอดชาไทยเหงียนจึงแข็งแกร่งขึ้น พร้อมความมุ่งมั่นที่จะก้าวไปสู่ระดับโลกและพิชิตตลาดที่มีความต้องการสูง

ชาวบ้านในหมู่บ้านเกาต้า (ตำบลลาบัง) กำลังเก็บเกี่ยวใบชา

สอดคล้องกับแนวโน้มการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ปัจจุบัน จังหวัดไทยเหงียน มีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 24,000 เฮกเตอร์ ผลผลิตประมาณ 280,000 ตันต่อปี คิดเป็นกว่า 18% ของพื้นที่ปลูกชาทั้งหมด และกว่า 24% ของผลผลิตใบชาสดทั้งหมดในประเทศ มูลค่าที่เกิดจากการปลูกชาอยู่ที่ประมาณ 13.6 ล้านล้านดงต่อปี มูลค่าผลิตภัณฑ์เฉลี่ยในบางพื้นที่ปลูกชาที่สำคัญสูงถึง 400 ล้านดงต่อเฮกเตอร์ต่อปี นอกจากนี้ พื้นที่อื่นๆ ในจังหวัดมีราคาขายที่ต่ำกว่า โดยมีช่วงราคาตั้งแต่ 200-300 ล้านดงต่อเฮกเตอร์ต่อปี

จะเห็นได้ว่าการผลิตชามีประสิทธิภาพมากกว่าพืชผลอื่นๆ บางชนิด ซึ่งส่งผลให้มูลค่าของผลผลิตต่อไร่ในจังหวัดเพิ่มสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ตลาดหลักของชาไทยเหงียนยังคงเป็นการบริโภคภายในประเทศ

เพื่อเพิ่มมูลค่าการส่งออกชาในบริบทของตลาดระหว่างประเทศที่เข้มงวดมากขึ้น แนวโน้มโลกาภิวัตน์ และความต้องการเครื่องดื่มจากธรรมชาติและออร์แกนิกที่สูง ขั้นตอนแรกคือการจัดตั้งพื้นที่ปลูกวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานสากล

ธุรกิจและสหกรณ์หลายแห่งในจังหวัดได้เข้าร่วมขบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยเปลี่ยนจากการผลิตแบบดั้งเดิมมาเป็นการผลิตแบบอินทรีย์

สหกรณ์ชาเขค็อกเซฟ ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาอินทรีย์ชั้นนำของจังหวัด ตั้งอยู่ในตำบลโว่ตรันห์ ปัจจุบันได้พัฒนาพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบเกือบ 100 เฮกเตอร์ โดยประมาณ 20 เฮกเตอร์ได้รับการรับรองเป็นเกษตรอินทรีย์แล้ว นายโต วัน เคียม ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า "การเปลี่ยนมาทำการเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่แค่การเปลี่ยนเทคนิค แต่เป็นการเปลี่ยนความคิดในการผลิตทั้งหมด เราต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด ซึ่งห้ามใช้สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมี ก่อนที่จะได้รับการรับรอง"

นอกจากนี้ สหกรณ์ชาเขค็อกเซฟ สหกรณ์ตันเกิงซาน สหกรณ์ฟุกเจี้ยว บริษัทชาไทยมินห์ และอื่นๆ ต่างเป็นหน่วยงานนำร่องที่นำกระบวนการทำเกษตรอินทรีย์มาใช้ จัดการพื้นที่วัตถุดิบโดยใช้บันทึกอิเล็กทรอนิกส์ และควบคุมสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงด้วยอุปกรณ์วิเคราะห์อย่างรวดเร็ว จากโครงการนำร่องนี้ จังหวัดได้ระบุว่านี่เป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์ที่ทั้งปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ "ชาชั้นหนึ่ง"

ด้วยเหตุนี้ จังหวัดจึงให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการขยายพื้นที่ปลูกชาอินทรีย์และชาที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP โดยส่งเสริมให้เกษตรกรเปลี่ยนไปใช้วิธีการทำฟาร์มที่ลดการใช้สารเคมี ปกป้องระบบนิเวศ และปรับปรุงคุณภาพของใบชา

เป้าหมายที่ระบุไว้คือการเพิ่มสัดส่วนของพื้นที่การผลิตที่เข้มข้นซึ่งปฏิบัติตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ โดยพิจารณาว่านี่เป็นแนวทางที่ยั่งยืนในการรักษาชื่อเสียงของแบรนด์ชาไทยเหงียนในตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออก

การบรรจุใบชาอ่อนกุ้งที่สหกรณ์ชาฮ่าวต้าต

จากสถิติของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม พื้นที่ปลูกชาที่ได้รับการรับรองว่าเป็นชาอินทรีย์ในจังหวัดมีมากกว่า 80 เฮกตาร์แล้ว นี่แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในแนวคิดการผลิต ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของใบชาเท่านั้น แต่ยังสร้างความน่าเชื่อถือที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ในการเข้าสู่ตลาดที่มีมาตรฐานสูง เช่น สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และตะวันออกกลางอีกด้วย

การลงทุนในการประมวลผลขั้นสูง

ปัจจุบัน มูลค่าของอุตสาหกรรมชา ทั่วโลก กำลังเปลี่ยนไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบาย มีเทคโนโลยีขั้นสูง และใช้งานได้หลากหลาย เช่น ชาซอง ชาบรรจุขวด มัทฉะที่ใช้ในอาหารและเครื่องสำอาง สารสกัด EGCG เป็นต้น ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป อเมริกาเหนือ และเอเชียตะวันออก

เพื่อให้ทันกับกระแสนี้ จังหวัดไทยเหงียนจึงเห็นว่าการแปรรูปขั้นสูงเป็นขั้นตอนสำคัญในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และขยายตลาดต่างประเทศ ดังนั้น จังหวัดจึงได้ออกนโยบายหลายฉบับเพื่อสนับสนุนการแปรรูปชา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มติที่ 11-NQ/TU สำหรับช่วงปี 2025-2030 ระบุไว้อย่างชัดเจนถึงความสำคัญของการลงทุนในสายการผลิตที่ทันสมัย ​​ระบบตรวจสอบย้อนกลับ และการส่งเสริมการส่งออก

สภาประชาชนประจำจังหวัดยังมีนโยบายสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมชา โดยมุ่งสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในกระบวนการแปรรูปขั้นสูง นโยบายเหล่านี้จะสร้าง "แรงผลักดัน" ให้ภูมิภาคปลูกชาทั้งหมดเปลี่ยนจากการขายวัตถุดิบไปสู่การแปรรูปขั้นสูง ซึ่งจะเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรและโรงงานแปรรูป

ปัจจุบัน ธุรกิจ สหกรณ์ และโรงงานแปรรูปหลายแห่งในพื้นที่ได้เปลี่ยนการลงทุนไปสู่เทคโนโลยีการอบแห้ง การบด และการบรรจุที่ทันสมัย ​​เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและมีมูลค่าเพิ่ม เช่น มัทฉะ สารสกัด และชาบรรจุภัณฑ์ระดับพรีเมียม

สหกรณ์ Tam Tra Viet และแบรนด์ต่างๆ เช่น Tan Cuong Xanh ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ผงชาเขียว โดยใช้กระบวนการคัดเลือกใบอ่อน การอบแห้ง การบดละเอียด และการบรรจุที่ได้มาตรฐาน VietGAP/OCOP เพื่อตอบสนองตลาดเครื่องดื่มและอาหาร หน่วยงานเหล่านี้ทั้งอนุรักษ์เทคนิคการแปรรูปแบบดั้งเดิมและผสมผสานเทคโนโลยีการบดละเอียดเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์มัทฉะที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยเหงียน

ลูกอมถั่วลิสงชาเขียวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากชาหลายชนิดที่ผลิตโดยสหกรณ์ตันเกืองซาน

โรงงานขนาดใหญ่หลายแห่งมีกำลังการผลิตเพียงพอที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนี้ สหกรณ์ขนาดเล็กจำนวนมากกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น OCOP, VietGAP, มัทฉะ และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ สำหรับเครื่องดื่มและอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปไฮเทคที่มีคุณภาพคงที่และจำหน่ายได้ง่าย

เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตอย่างดีแล้ว แบรนด์จะกลายเป็น "หนังสือเดินทาง" สำหรับผลิตภัณฑ์นั้นในการเข้าสู่ตลาดโลก จังหวัดไทยเหงียนได้ดำเนินการอย่างดีเยี่ยมในการสร้าง จัดการ และปกป้องทรัพย์สินทางปัญญา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดได้นำแนวทางที่ครอบคลุมมาใช้ ตั้งแต่การจัดตั้งสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ การพัฒนาเครื่องหมายการค้าแบบรวมและแบบรับรอง ไปจนถึงการสนับสนุนการส่งเสริม การอำนวยความสะดวกทางการค้า และการพัฒนาการท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมชา

ในบรรดาความสำเร็จเหล่านี้ ความสำเร็จที่โดดเด่นที่สุดคือ เครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดสินค้าทางภูมิศาสตร์ซินเจียง ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดสินค้าทางภูมิศาสตร์นี้ได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรป (EU) ภายใต้ข้อตกลง EVFTA ทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามไม่กี่ชนิดที่สามารถเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุดได้ นอกจากนี้ ปัจจุบัน ไทยเหงียนยังมีเครื่องหมายการค้ากลุ่ม 10 รายการที่ได้รับการรับรองจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแล้ว

นอกจากนี้ ยังมีเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนอีกสองรายการ ได้แก่ ชาภูหลวง และ ชาโว่ไห่ ที่สำคัญ เครื่องหมายการค้ารวม "ชาไทยเหงียน" ได้รับการคุ้มครองในหกประเทศและดินแดน นอกเหนือจากการคุ้มครองเครื่องหมายการค้าแล้ว ไทยเหงียนยังให้ความสำคัญกับการตลาดและการส่งเสริมการขายที่ทันสมัยอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ชามากกว่า 154 รายการที่ผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3-5 ดาว ได้ถูกเชื่อมโยงเข้ากับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซชั้นนำ เช่น C-ThaiNguyen, Vo So, Postmart เป็นต้น การนำชาเข้าสู่โลกดิจิทัลไม่เพียงแต่เปิดช่องทางการบริโภคใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการส่งเสริมการขายที่มีประสิทธิภาพ ช่วยให้แบรนด์ชาไทยเหงียนเข้าถึงลูกค้าได้กว้างขวางยิ่งขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ

แม้ว่าปัจจุบันการส่งออกโดยตรงจะยังอยู่ในระดับที่ค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับศักยภาพ โดยอยู่ที่ประมาณ 1,040 ตันต่อปี แต่ด้วยความพยายามอย่างแข็งขันของภาคธุรกิจ การคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญาของผลิตภัณฑ์ ควบคู่ไปกับการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การแปรรูปขั้นสูง และการส่งเสริมการค้าและการท่องเที่ยว เป็นที่แน่นอนว่าในอนาคตอันใกล้ ชาไทยเหงียนจะได้รับการผลักดันอย่างแข็งแกร่งให้ก้าวสู่เวทีโลกด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-va-khat-vong-vuon-xa-9d02628/