การเปลี่ยนแปลงสู่เศรษฐกิจสีเขียวสำหรับแบรนด์ชาไทย

เป็นเวลานานแล้วที่ความเขียวขจีของเนินเขาปลูกชาเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดไทเหงียน ปัจจุบัน "สีเขียว" ได้กลายเป็นตัวชี้วัดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมชา เมื่อเผชิญกับกระแสการบริโภคอย่างยั่งยืนและมาตรฐานตลาดที่เข้มงวดมากขึ้น อุตสาหกรรมชาของจังหวัดไทเหงียนจึงจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ โดยมุ่งสู่การผลิตแบบอินทรีย์ ลดการพึ่งพาสารเคมี ปกป้องทรัพยากรที่ดินและน้ำ และสร้างระบบนิเวศการผลิตที่ยั่งยืน

สายการผลิตบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยของสหกรณ์ชาเหาต้าต (ตำบลตันเกิง) มีส่วนช่วยในการรับประกันคุณภาพและความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐาน

ปัจจุบัน ไทยเหงียน มีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 24,000 เฮกเตอร์ ผลผลิตประมาณ 280,000 ตันต่อปี คิดเป็นมากกว่า 18% ของพื้นที่ปลูกชาทั้งหมด และมากกว่า 24% ของผลผลิตใบชาสดทั้งหมดในประเทศ คาดว่าภายในปี 2025 มูลค่าของอุตสาหกรรมชาจะสูงเกิน 14 ล้านล้านดองเวียดนาม

เบื้องหลังตัวเลขการเติบโตนั้นคือแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นจากตลาดส่งออก หลายประเทศในยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่นกำลังยกระดับมาตรฐานอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับระดับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง การตรวจสอบย้อนกลับ การปล่อยก๊าซคาร์บอน และข้อกำหนดการผลิตที่ยั่งยืน ซึ่งทำให้ภาคอุตสาหกรรมชาจำเป็นต้องเปลี่ยนแนวทาง แทนที่จะขยายตัวไปในทิศทางของการเพิ่มปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียว

ตลาดกำลังเห็นแนวคิดต่างๆ เพิ่มมากขึ้น เช่น "ชาเขียว" "ชาสะอาด" และ "ชาออร์แกนิก" อย่างไรก็ตาม การทำเกษตรอินทรีย์นั้นไม่ใช่แค่การลดการใช้ยาฆ่าแมลงหรือการใช้ปุ๋ยคอกทดแทนปุ๋ยเคมีบางส่วนเท่านั้น

การทำไร่ชาอินทรีย์อย่างแท้จริงต้องใช้ระยะเวลาในการปรับเปลี่ยนพื้นที่ที่ยาวนาน กำจัดสารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงสังเคราะห์อย่างสิ้นเชิง ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ชีวภาพ รักษาความสมดุลทางนิเวศวิทยา และมีระบบการรับรองที่ชัดเจน

แนวทางการผลิตในปัจจุบันเผยให้เห็นสถานการณ์ "การรักษาสิ่งแวดล้อมแบบไม่เต็มที่" กล่าวคือ มีการลดการใช้สารเคมี แต่ไม่ได้ปฏิบัติตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ หรือแนวคิดเรื่อง "ชาเขียว" ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องมือทางการตลาดมากกว่าความมุ่งมั่นอย่างแท้จริงในการผลิต

สถิติจากภาค เกษตร และสิ่งแวดล้อมแสดงให้เห็นว่า มีพื้นที่ปลูกชาเพียงประมาณ 120 เฮกเตอร์ในจังหวัดทั้งหมดที่ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และมีพื้นที่กว่า 5,900 เฮกเตอร์ที่ได้มาตรฐาน VietGAP ซึ่งนับว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกชาทั้งหมดที่มีอยู่

นางเลอ ถิ ฮว่าอี ผู้ผลิตชาในตำบลกวนชู กล่าวว่า "การเปลี่ยนมาทำการเกษตรอินทรีย์นั้นต้องอาศัยการเปลี่ยนแปลงความคิดในการผลิตอย่างสิ้นเชิง ผู้ปลูกชาต้องให้ความสำคัญกับการดูแลดิน การรักษาสภาพหญ้าตามธรรมชาติ และการใช้ปุ๋ยชีวภาพ"

กระบวนการผลิตนั้นยุ่งยากกว่า แต่คุณภาพของชาดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด รสชาติสม่ำเสมอมากขึ้น และตลาดก็ตอบรับดีกว่า ในช่วงเปลี่ยนผ่านระยะแรก ผลผลิตจะลดลงประมาณ 15-20% และต้นทุนจะเพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกัน ต้นชาจะแข็งแรงขึ้น ดินโปร่งขึ้น และมูลค่าของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น

ในบางพื้นที่ปลูกชา ยังคงมีการปฏิบัติแบบเก่าอยู่ เกษตรกรบางรายยอมรับว่าเคยใช้ยาฆ่าแมลงโดยอาศัยประสบการณ์โดยไม่มีการควบคุมอย่างเหมาะสม ข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับและการทดสอบสารตกค้างจากตลาดระหว่างประเทศกำลังสร้างแรงกดดันให้เกษตรกรต้องเปลี่ยนแปลงวิธีการทำฟาร์มของตน

นายตง วัน เวียน ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรภูหลง กล่าวว่า "ปัจจุบันลูกค้าสำรวจพื้นที่ปลูกชาและประเมินกระบวนการผลิตด้วยตนเอง การใช้สารเคมีไม่เหมาะสมกับความต้องการของตลาดอีกต่อไป การผลิตแบบอินทรีย์อาจเผชิญกับความยากลำบากในระยะเริ่มต้น แต่จะช่วยให้ผลผลิตมีความเสถียรและเพิ่มมูลค่าในระยะยาว"

เส้นทางสู่ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด

บริษัท ควาน ชู ที จำกัด (มหาชน) ได้เปิดตัวชาออร์แกนิก 2 กลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยมุ่งเป้าไปที่ตลาดระดับพรีเมียม

ธุรกิจชาหลายแห่งเชื่อว่า "ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" ควรเข้าใจตลอดทั้งห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบและการแปรรูป ไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์และการบริโภค ในไทยเหงียน สถานประกอบการหลายแห่งได้เปลี่ยนจากเตาคั่วชาที่ใช้ถ่านมาใช้เทคโนโลยีไฟฟ้าหรือแก๊สอัตโนมัติ ใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ใช้รหัส QR สำหรับการตรวจสอบย้อนกลับ และเปลี่ยนมาใช้ระบบดิจิทัลในการจัดการพื้นที่จัดหาวัตถุดิบ

นางดาว ทันห์ ห่าว ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาห่าวดาต (ตำบลตันเกิง) กล่าวว่า "การผลิตที่สะอาดจะมีความหมายอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อมีการแปรรูปที่สะอาด บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใส ลูกค้าในปัจจุบันให้ความสนใจในกระบวนการผลิตอย่างครอบคลุม ตั้งแต่แหล่งน้ำและดิน ไปจนถึงการจัดการผลพลอยได้หลังการแปรรูป คณะผู้แทนจากต่างประเทศหลายคณะยังเข้ามาตรวจสอบปัจจัยทางเทคนิคและสิ่งแวดล้อมในพื้นที่ปลูกชาโดยตรงอีกด้วย"

ในตำบลกวนชู โครงการปลูกชาอินทรีย์ขนาดใหญ่ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 300 เฮกเตอร์ ซึ่งบูรณาการเข้ากับโรงงานแปรรูปไฮเทค ได้เปิดตัวไปเมื่อเดือนพฤษภาคม 2569 ด้วยเงินลงทุนรวมประมาณ 1,200 พันล้านดอง โครงการนี้มุ่งเน้นการประยุกต์ใช้ IoT, AI และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในการจัดการวัตถุดิบ การตรวจสอบย้อนกลับ และการควบคุมคุณภาพ โดยมุ่งเป้าไปที่ตลาดระดับไฮเอนด์

นายหวู่ วัน เกือง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ควาน ชู ที จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า กระแสการบริโภคสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมกำลังกลายเป็นมาตรฐานใหม่ในตลาดโลก ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณภาพและเรียกร้องความโปร่งใสในทุกขั้นตอนการผลิต

ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้โมเดลแบบยั่งยืน โดยนำ เทคโนโลยีดิจิทัล มาใช้ในการจัดการและตรวจสอบย้อนกลับวัตถุดิบ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และรักษาความสามารถในการแข่งขันในระยะยาว

ควบคู่ไปกับแนวโน้มเชิงบวก ผู้เชี่ยวชาญเตือนถึงความสับสนระหว่างแนวคิดของ "ชาสะอาด" "ชาปลอดภัย" และ "ชาออร์แกนิก" ชาออร์แกนิกต้องมีมาตรฐานที่ชัดเจน การรับรองเฉพาะ และข้อมูลการทดสอบอิสระ ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังคงใช้ฉลาก "สีเขียว" หรือ "เชิงนิเวศ" ในการโฆษณา แต่ขาดหลักฐานที่เพียงพอ หากยังคงเป็นเช่นนี้ต่อไป จะบั่นทอนความเชื่อมั่นของตลาด

จากแหล่งปลูกชาที่มีชื่อเสียงของจังหวัดไทเหงียน การเปลี่ยนแปลงสู่การปลูกชาสีเขียวกำลังค่อยๆ สร้างทิศทางใหม่ให้กับอุตสาหกรรมชา

คุณค่าที่ยั่งยืนจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นรูปธรรม โดยอาศัยมาตรฐานที่โปร่งใส กระบวนการควบคุมที่เข้มงวด และความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องในการสร้างสรรค์นวัตกรรม นี่คือแนวทางที่ชาไทยเหงียนจะใช้ในการรักษาตำแหน่งทางการตลาด ตอบสนองความต้องการที่สูงขึ้นของตลาด และก้าวไปข้างหน้าด้วยคุณค่าสีเขียวที่สร้างขึ้นจากรากฐานอย่างแท้จริง

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202606/chuyen-doi-xanh-cho-thuong-hieu-che-thai-3b82c36/